農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈是指與農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)群的供給和需求關(guān)聯(lián)構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，包括為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)做準(zhǔn)備的科研、農(nóng)資等前期產(chǎn)業(yè)部門(mén)，農(nóng)作物種植、畜禽養(yǎng)殖等中間產(chǎn)業(yè)部門(mén)，以及以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等后期產(chǎn)業(yè)部門(mén)。

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的理論基礎(chǔ)是系統(tǒng)論、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論和產(chǎn)業(yè)劃分理論，并把供應(yīng)鏈的管理思想導(dǎo)入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中，以利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化績(jī)效和競(jìng)爭(zhēng)力的全面提升。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建和優(yōu)化，應(yīng)全方位拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　一是延伸產(chǎn)業(yè)鏈的長(zhǎng)度，盡可能提高農(nóng)產(chǎn)品精深加工比重，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值；

　　二是增加產(chǎn)業(yè)鏈寬度，盡可能提高綜合利用水平，使得各個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品功能得到擴(kuò)充；

　　三是擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈的厚度，壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。具體體現(xiàn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源由低效益行業(yè)向高效益行業(yè)配置，由低生產(chǎn)率向高生產(chǎn)率轉(zhuǎn)移。重點(diǎn)是大力培育農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，著力點(diǎn)是農(nóng)業(yè)科技化，根本出路在市場(chǎng)化，基礎(chǔ)是高素質(zhì)的新 型農(nóng)民，切入點(diǎn)是龍頭企業(yè)。

　　目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的缺陷表現(xiàn)為:產(chǎn)業(yè)鏈斷層，處于產(chǎn)業(yè)鏈底端的小農(nóng)戶十分脆弱;產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值錯(cuò)位，利潤(rùn)是中間小，兩頭大，處于產(chǎn)業(yè)鏈中間的小農(nóng)戶處于無(wú)利可圖的境地;產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)失控，食品安全事件時(shí)有發(fā)生;產(chǎn)業(yè)鏈松散，市場(chǎng)集中度過(guò)低;產(chǎn)業(yè)鏈連接不恰，引起的環(huán)境污染嚴(yán)重，產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管乏力等等。歸根結(jié)底就是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，缺乏可持續(xù)發(fā)展的保證，可以歸納為以下幾個(gè)方面。

　　1.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的雙檸檬市場(chǎng)

　　檸檬市場(chǎng)(The Lemons Market)也稱(chēng)次品市場(chǎng)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中則存在著雙檸檬市場(chǎng)0，首先是生產(chǎn)的檸檬市場(chǎng)，其次是消費(fèi)的檸檬市場(chǎng)。這兩個(gè)檸檬市場(chǎng)互為外部性，其交集構(gòu)成了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的困境。所謂檸檬市場(chǎng)其主要特征就是信息不對(duì)稱(chēng)，即在交易過(guò)程中一方對(duì)事情的進(jìn)展比另一方知道得多。因此，當(dāng)沒(méi)有信息的人有買(mǎi)到低質(zhì)量產(chǎn)品的危險(xiǎn)時(shí)，逆向選擇就出現(xiàn)了。逆向選擇的結(jié)果會(huì)使市場(chǎng)萎縮，甚至消失。在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)當(dāng)中，由于農(nóng)資質(zhì)量的隱蔽性、復(fù)雜性，顯然千千萬(wàn)萬(wàn)的小農(nóng)處于信息劣勢(shì)地位，首先他們很難判斷哪些農(nóng)資質(zhì)量合格，哪些農(nóng)資的質(zhì)量是不合格的。其次，合格農(nóng)資產(chǎn)品的搜尋成本對(duì)于小農(nóng)戶來(lái)說(shuō)相當(dāng)高。因此價(jià)格成為農(nóng)戶選擇農(nóng)資的主要標(biāo)準(zhǔn)，甚至是唯一標(biāo)準(zhǔn)。不管是大廠生產(chǎn)的，還是小廠生產(chǎn)的;不管是名牌，還是非名牌，只要價(jià)格比其他產(chǎn)品低，農(nóng)戶就會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)。于是在農(nóng)資市場(chǎng)就出現(xiàn)了逆向選擇，此時(shí)，農(nóng)資產(chǎn)量低于市場(chǎng)完全時(shí)的產(chǎn)量，價(jià)格低于市場(chǎng)完全時(shí)的價(jià)格。因此，在農(nóng)資市場(chǎng)上就可能出現(xiàn)只有低質(zhì)量的農(nóng)資出售，質(zhì)量高、名品牌反而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位的現(xiàn)象。品牌數(shù)量不降反增，競(jìng)爭(zhēng)方式日趨惡劣。

　　與此同時(shí)，實(shí)際上在消費(fèi)市場(chǎng)也存在著信息不對(duì)稱(chēng)，作為食品原料的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量很難辨別，食品或者是植物類(lèi)產(chǎn)品，或者是動(dòng)物類(lèi)產(chǎn)品，其共同的特點(diǎn)就是質(zhì)量的隱蔽性。這種隱蔽性使得農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者缺乏生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的激勵(lì)，形成了在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的囚徒困境0。因此，造成我國(guó)食品安全事件頻頻發(fā)生，對(duì)整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈造成不利的影響。

　　在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中的這種雙檸檬市場(chǎng)現(xiàn)象造成了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的惡性循環(huán)，產(chǎn)業(yè)鏈困境就形成了一個(gè)死結(jié)。

　　2.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的低水平均衡

　　進(jìn)入壁壘和退出壁壘是影響市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的重要因素。進(jìn)入壁壘是指產(chǎn)業(yè)內(nèi)既存企業(yè)對(duì)于潛在進(jìn)入企業(yè)和剛剛進(jìn)入這個(gè)產(chǎn)業(yè)的新企業(yè)所具有的某種優(yōu)勢(shì)的程度。進(jìn)入壁壘具有保護(hù)產(chǎn)業(yè)內(nèi)已有企業(yè)的作用，也是潛在進(jìn)入者成為現(xiàn)實(shí)進(jìn)入者時(shí)必須首先克服的困難。退出壁壘是指現(xiàn)有企業(yè)在市場(chǎng)前景不好、企業(yè)業(yè)績(jī)不佳時(shí)意欲退出該產(chǎn)業(yè)(市場(chǎng))，退出有兩種，即破產(chǎn)時(shí)的退出(被動(dòng)或強(qiáng)制)和向其他產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移(主動(dòng)或自覺(jué))時(shí)的退出。

　　在我國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，一方面是農(nóng)業(yè)企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)水平低，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，市場(chǎng)占有率不高。這些因素決定了農(nóng)業(yè)企業(yè)的進(jìn)入壁壘和退出壁壘的相對(duì)較低的狀況。

　　首先，這可能導(dǎo)致一些企業(yè)過(guò)度進(jìn)入，競(jìng)爭(zhēng)日益惡劣。其次產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，假冒偽劣產(chǎn)品時(shí)有出現(xiàn)。

　　再次，資源轉(zhuǎn)換頻繁，效率低下。這不僅不利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，而且造成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)波動(dòng)性大、競(jìng)爭(zhēng)惡劣、質(zhì)量難以保證等問(wèn)題。

　　另一方面，我國(guó)農(nóng)村地區(qū)地域廣闊、農(nóng)戶居住分散、經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)共有大約60多萬(wàn)個(gè)行政村，215億個(gè)農(nóng)戶，7億多農(nóng)民，近兩億農(nóng)民外出務(wù)工人員，農(nóng)戶兼業(yè)化普遍，因此，農(nóng)戶的進(jìn)入和退出壁壘同樣很低。

　　農(nóng)業(yè)企業(yè)的雙低現(xiàn)象，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的波動(dòng)性極大，農(nóng)業(yè)企業(yè)的平均利潤(rùn)水平低且不穩(wěn)定。以小農(nóng)戶為主的雙低0現(xiàn)象則造成農(nóng)戶的收益也不穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)發(fā)展水平低。農(nóng)業(yè)企業(yè)和小農(nóng)戶是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)，而作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)的收益不穩(wěn)定，導(dǎo)致了我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的低水平均衡

　　3.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈市場(chǎng)主體的力量不對(duì)等

　　在整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，有廠商、經(jīng)銷(xiāo)商和農(nóng)戶，在所有的力量主體當(dāng)中，他們的力量是不均衡的。首先是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中小農(nóng)戶的力量最薄弱。中國(guó)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)是一個(gè)小生產(chǎn)者的汪洋大海。無(wú)論是種植戶還是養(yǎng)殖戶，生產(chǎn)規(guī)模仍然非常小，屬于小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的范圍。農(nóng)業(yè)企業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中最具有實(shí)力的利益主體。首先，農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)值規(guī)模大，生產(chǎn)能力強(qiáng)。其次，農(nóng)業(yè)企業(yè)有豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，它們是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的洗禮中發(fā)展壯大起來(lái)的，它們應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)要比單個(gè)農(nóng)戶豐富得多。處于企業(yè)和農(nóng)戶之間的是經(jīng)銷(xiāo)商。對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商而言，渠道的力量就是他們的力量，在中國(guó)這個(gè)特殊的小農(nóng)社會(huì)，廠家如果自建營(yíng)銷(xiāo)體系，則成本高、覆蓋面小，產(chǎn)品銷(xiāo)量受限。因此，經(jīng)銷(xiāo)商就成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中承上啟下的紐帶，這樣的作用也賦予了經(jīng)銷(xiāo)商越來(lái)越大的力量。在產(chǎn)業(yè)鏈的市場(chǎng)主體當(dāng)中，經(jīng)銷(xiāo)商的力量?jī)H次于廠商，基本上可以和廠商抗衡。因此，在整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中農(nóng)戶的力量最薄弱，農(nóng)業(yè)企業(yè)的力量最強(qiáng)，經(jīng)銷(xiāo)商處于二者之間。

　　4.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的雙失靈

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不僅面臨著信息不對(duì)稱(chēng)、市場(chǎng)主體地位不對(duì)稱(chēng)、市場(chǎng)資源配置不合理等市場(chǎng)失靈的現(xiàn)象，更面臨著政府管理的政府失靈，我們稱(chēng)之為雙失靈。首先，一些地方和管理部門(mén)對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的定位不準(zhǔn)、作用不清、發(fā)展前景不明，缺乏發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃和研究。其次，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管部門(mén)多，權(quán)責(zé)不清晰。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈涉及地方政府、農(nóng)業(yè)部門(mén)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、工商部門(mén)等各個(gè)部門(mén)，對(duì)于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)各念各的經(jīng)，難以形成統(tǒng)一的規(guī)劃，難以整合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的各種資源。最后，法律法規(guī)不健全。隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展、科技水平的不斷提高和出口貿(mào)易的不斷增加，現(xiàn)行的農(nóng)業(yè)管理法規(guī)在管理實(shí)踐中的局限性日漸明顯，制度不夠健全、監(jiān)管仍有漏洞、懲處乏力等。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)法通過(guò)正常的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)達(dá)到提高行業(yè)集中度、引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，這是典型的市場(chǎng)失靈。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不但沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，反而限制了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，造成了嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題和生態(tài)問(wèn)題。政府失靈不僅有市場(chǎng)原因，而且也有政府監(jiān)管的原因。市場(chǎng)失靈再加上政府失靈，二者互相加強(qiáng)，整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的困境越來(lái)越深化。

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理理論其實(shí)是對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的進(jìn)一步深化和有益補(bǔ)充。國(guó)外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理理論對(duì)我們農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)的發(fā)展有如下啟示：

　　1.農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作有利于加強(qiáng)其綜合競(jìng)爭(zhēng)力

　　從經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的角度看，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理節(jié)約了交易費(fèi)用，農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)通過(guò)與產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)合產(chǎn)生了遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于個(gè)體和的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理運(yùn)作的農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。此外，“從田頭到餐桌”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理，不僅加速了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會(huì)化、專(zhuān)業(yè)化和商品化，通過(guò)與產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)合還增加了其產(chǎn)品安全可信度。因此，農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)加入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作與管理將有利于加強(qiáng)其綜合競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　2.有效發(fā)揮政府在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中的指導(dǎo)作用

　　長(zhǎng)期以來(lái)，政府在農(nóng)業(yè)發(fā)展中采取了直接干預(yù)的方式，通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行補(bǔ)貼或以保護(hù)價(jià)收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品等政策來(lái)扶持農(nóng)業(yè)的發(fā)展。中國(guó)加入WTO之后，關(guān)稅壁壘和農(nóng)產(chǎn)品配額逐漸取消，政府在農(nóng)業(yè)發(fā)展中所扮演的角色發(fā)生了很大的變化。在對(duì)從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到最終消費(fèi)者的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行管理過(guò)程中，政府的作用是制定出完善的符合WTO要求的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作法律和政策，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的行為主體，使個(gè)體戶、專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)等不斷提高企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理水平。

　　3.提高農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)的信息化水平是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈有效運(yùn)作的關(guān)鍵

　　由于供應(yīng)鏈中信片段具有不對(duì)稱(chēng)性的特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品鏈中各企業(yè)之間及時(shí)、準(zhǔn)確、通暢的信息共享是提高農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)管理水平的重要條件之一。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較薄弱，特別是農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)中，普遍存在著手工處理信息的現(xiàn)象，沒(méi)有充分利用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、電子數(shù)據(jù)交換（EDL）等現(xiàn)代化信息管理手段。一些企業(yè)雖制作了網(wǎng)頁(yè)，但企業(yè)在溝通過(guò)程中仍然停留在傳統(tǒng)的電話、會(huì)議、合同上，網(wǎng)頁(yè)涉及較多的是一些成員及其產(chǎn)品的介紹，電子商務(wù)活動(dòng)少。為此，根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)應(yīng)建立快帶響應(yīng)的現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)間信息交流的網(wǎng)絡(luò)化、規(guī)范化、靈活化、無(wú)紙化、使各節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間得到及時(shí)、靈活、可操作的信息資源進(jìn)行電子商務(wù)活動(dòng)。

　　4.吸納更多農(nóng)戶加入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織是提高農(nóng)民收入的重要措施

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作效益的發(fā)揮依賴(lài)?yán)嬷黧w為了共同的目標(biāo)和真誠(chéng)的合作，降低交易成本。然而，由于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的特殊性，相關(guān)利益主體之間的利益是沖突的。千家萬(wàn)戶分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶幾乎是以無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的形式，將農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)給批發(fā)商或零售商。農(nóng)戶在分散經(jīng)營(yíng)條件下，市場(chǎng)交易成本高昂，難以分享農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作帶來(lái)的效益。農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)有效地把農(nóng)民組織起來(lái)，利用“公司+農(nóng)戶+市場(chǎng)”、“公司+基地”等形式，將外部的市場(chǎng)交易費(fèi)用“內(nèi)部化”，節(jié)約交易費(fèi)用。另外，農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)應(yīng)通過(guò)產(chǎn)銷(xiāo)合同的簽訂和履行，加強(qiáng)農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)的計(jì)劃性，克服農(nóng)戶收集信息的盲目性以及決策的從眾心理，使公司與農(nóng)戶在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)雙贏局面。