檸檬問(wèn)題是經(jīng)濟(jì)學(xué)家喬治·阿克洛夫于1970年提出來(lái)的?！皺幟省币辉~在美國(guó)俚語(yǔ)中表示“次品”，“檸檬問(wèn)題”是信息不對(duì)稱(chēng)理論的重要組成部分。對(duì)信息不對(duì)稱(chēng)理論同樣作出重要貢獻(xiàn)的還有斯蒂格利茨和斯彭斯，這三位美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家同時(shí)成為2001年度諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)的得主。

檸檬問(wèn)題的含義有二：一是在交易中隱藏信息的一方對(duì)交易另一方利益產(chǎn)生損害；二是市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰機(jī)制發(fā)生扭曲，質(zhì)量好的產(chǎn)品被擠出市場(chǎng)，而質(zhì)量差的產(chǎn)品卻留在市場(chǎng)，極端的情況是市場(chǎng)會(huì)逐步萎縮直到消失。這是因?yàn)橘I(mǎi)者只愿意根據(jù)他所知道的平均質(zhì)量來(lái)決定支付的價(jià)格，這個(gè)價(jià)格將使質(zhì)量低的賣(mài)者愿意成交，質(zhì)量高的賣(mài)者由于不能得到同質(zhì)量相稱(chēng)的價(jià)格而退出市場(chǎng)。

廣義來(lái)說(shuō)，“檸檬問(wèn)題”包括以下基本觀點(diǎn)：

①在次品市場(chǎng)上，交易雙方對(duì)質(zhì)量信息的獲得是不對(duì)稱(chēng)的，賣(mài)者知道產(chǎn)品確切的真實(shí)質(zhì)量，而買(mǎi)者卻不知道產(chǎn)品的確切質(zhì)量。

②交易活動(dòng)的參與人（這里指賣(mài)方）可以利用這種信息的不對(duì)稱(chēng)性對(duì)買(mǎi)方進(jìn)行欺騙，這就是“隱藏信息”和“隱藏行動(dòng)”。

③隱藏信息將導(dǎo)致“逆向選擇”。

二手車(chē)的潛在買(mǎi)主常常無(wú)法獲知汽車(chē)的質(zhì)量，也就是說(shuō)，他們無(wú)法確知一輛二手車(chē)究竟是可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)的好車(chē)，還是會(huì)不斷給他們帶來(lái)麻煩的次品車(chē)。因此，買(mǎi)主購(gòu)買(mǎi)汽車(chē)所出的價(jià)格反映的必須是市場(chǎng)上所有二手車(chē)質(zhì)量的平均價(jià)格，它介于次品車(chē)的低價(jià)和好車(chē)的高價(jià)之間。與之相反，二手車(chē)的所有者，比買(mǎi)者更了解該車(chē)是好車(chē)還是次品車(chē)。如果是次品車(chē)，車(chē)主會(huì)很高興以買(mǎi)者的出價(jià)將其出售，因?yàn)樵?a href="/wiki/%E4%BB%B7%E6%A0%BC" title="價(jià)格">價(jià)格介于次品車(chē)和好車(chē)的價(jià)格之間，要高于次品車(chē)的實(shí)際價(jià)值。但是，如果該車(chē)是好車(chē)，車(chē)主知道買(mǎi)者愿出的價(jià)格低估了汽車(chē)的價(jià)值，因此就不愿出售該車(chē)。由于存在逆向選擇問(wèn)題，很少會(huì)有好車(chē)進(jìn)入市場(chǎng)交易。因?yàn)槭袌?chǎng)上可供交易的二手車(chē)的平均價(jià)格很低，而且很少有人愿意購(gòu)買(mǎi)次品車(chē)，所以市場(chǎng)上的交易量很小。二手車(chē)市場(chǎng)也就很難有效運(yùn)作。

徑在市場(chǎng)上，商品的賣(mài)主對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的了解要比買(mǎi)主多得多，也就是說(shuō)，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量信息而言，賣(mài)主具有信息優(yōu)勢(shì)，而買(mǎi)主則處于信息劣勢(shì)，形成了明顯的信息不對(duì)稱(chēng)，其后果主要有兩種：一是逆向選擇，即信息居于劣勢(shì)的買(mǎi)主不能正確選擇高質(zhì)量的商品；二是道德風(fēng)險(xiǎn)，即賣(mài)主可能會(huì)憑借自身的信息優(yōu)勢(shì)發(fā)生損害買(mǎi)者利益的不道德行為。美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家喬治·阿克洛夫于1970年發(fā)表了文章儼檸檬。市場(chǎng)品質(zhì)不確定性與市場(chǎng)機(jī)制。他在對(duì)美國(guó)舊車(chē)市場(chǎng)考察的基礎(chǔ)上，對(duì)不對(duì)稱(chēng)信息條件下市場(chǎng)運(yùn)行效率進(jìn)行了分析，得出了“檸檬”原理。其中的“檸檬”來(lái)源于美國(guó)口語(yǔ)對(duì)“缺陷車(chē)”、“二手車(chē)”的經(jīng)驗(yàn)稱(chēng)呼，是經(jīng)濟(jì)學(xué)家對(duì)次品或劣質(zhì)晶的比喻說(shuō)法，檸檬問(wèn)題指的是在使用這些“檸檬”產(chǎn)品后所產(chǎn)生的對(duì)消費(fèi)者不利的后果。在舊車(chē)市場(chǎng)上，車(chē)的質(zhì)量是不容易被鑒別的，也就是說(shuō)，在車(chē)的質(zhì)量上賣(mài)者和買(mǎi)者之間存在著信息的不對(duì)稱(chēng)性，賣(mài)者知道車(chē)的真實(shí)質(zhì)量，而買(mǎi)者不知道，在他不能確知所購(gòu)車(chē)輛的內(nèi)在質(zhì)量的前提下，他愿意接受的價(jià)格也只能是所有舊車(chē)價(jià)值按發(fā)現(xiàn)概率加權(quán)計(jì)算的一個(gè)平均值，因而他只愿意根據(jù)這個(gè)平均值來(lái)支付價(jià)格。由于這個(gè)價(jià)格是舊車(chē)市場(chǎng)上所有車(chē)價(jià)的均值，顯然它要低于那些質(zhì)量高于平均水平的汽車(chē)的價(jià)格，這樣一來(lái)，擁有質(zhì)量高于平均值水平的汽車(chē)的賣(mài)者就會(huì)退出交易，舊車(chē)市場(chǎng)上只剩下低質(zhì)量的舊汽車(chē)出售，低質(zhì)量舊汽車(chē)將高質(zhì)量舊汽車(chē)擠出了交易市場(chǎng)，劣者驅(qū)逐了良者。這一驅(qū)逐過(guò)程不斷持續(xù)，最后市場(chǎng)上只剩下?lián)p失最嚴(yán)重的舊車(chē)，所有好一點(diǎn)的舊車(chē)都會(huì)從市場(chǎng)上消失。根據(jù)。檸檬”原理可以得出以下幾個(gè)結(jié)論。

①與傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)觀念“商品質(zhì)量決定其市場(chǎng)價(jià)格”相悖，在不對(duì)稱(chēng)信息環(huán)境中，商品質(zhì)量依賴(lài)于價(jià)格，也就是說(shuō)，高價(jià)格意味著高質(zhì)量，或者更進(jìn)一步地講，可以將價(jià)格作為傳遞和判斷質(zhì)量高低的信號(hào)，這是逆向選擇所造成的結(jié)果。

②在不對(duì)稱(chēng)信息環(huán)境下，低質(zhì)量的產(chǎn)品(舊車(chē))將高質(zhì)量的產(chǎn)品(好車(chē))驅(qū)逐出商品市場(chǎng)，劣幣驅(qū)逐了良幣。

③在檸檬市場(chǎng)上，商品價(jià)格下降意味著質(zhì)量迅速惡化，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)量也隨著價(jià)格的下降而迅速下降，也就是說(shuō)買(mǎi)主和賣(mài)主的數(shù)量比完全信息條件下少得多，這樣最終的結(jié)果是導(dǎo)致市場(chǎng)的萎縮甚至消失。不對(duì)稱(chēng)信息的市場(chǎng)環(huán)境導(dǎo)致了市場(chǎng)運(yùn)行的低效率。

“檸檬”問(wèn)題不僅存在于舊車(chē)市場(chǎng)，由于其他許多市場(chǎng)都存在這樣的信息不對(duì)稱(chēng)現(xiàn)象，所以很多市場(chǎng)也都不同程度地存在著檸檬問(wèn)題。一個(gè)市場(chǎng)，如果信息不對(duì)稱(chēng)，那么市場(chǎng)功能就有可能會(huì)受到限制，不能充分地發(fā)揮作用，市場(chǎng)交易效率降低，甚至?xí)?dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)的失靈。在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中，市場(chǎng)中的信息被假定是完全的，商品的賣(mài)者和買(mǎi)者之間信息是完全對(duì)稱(chēng)的，他們對(duì)商品的質(zhì)量和價(jià)格有著一樣清楚的認(rèn)識(shí)。賣(mài)者根據(jù)商品的質(zhì)量標(biāo)出相應(yīng)的價(jià)格，而買(mǎi)者根據(jù)商品的質(zhì)量支付相應(yīng)的價(jià)格。當(dāng)賣(mài)者和買(mǎi)者之間信息的完全對(duì)稱(chēng)性受到破壞時(shí)，情況就發(fā)生了變化。買(mǎi)主不再真正了解產(chǎn)品質(zhì)量，真正了解產(chǎn)品質(zhì)量的是賣(mài)主。對(duì)于那些質(zhì)量差的產(chǎn)品，賣(mài)主為了自己的利益將質(zhì)量特征的信息“隱藏”了起來(lái)，所有的賣(mài)主都說(shuō)自己的產(chǎn)品是好產(chǎn)品。對(duì)于買(mǎi)主而言，由于他們居于信息劣勢(shì)地位，所以無(wú)法區(qū)分誰(shuí)在說(shuō)真話(huà)，誰(shuí)在說(shuō)假話(huà)，只能根據(jù)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的估計(jì)決定購(gòu)買(mǎi)數(shù)量及支付的價(jià)格。當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)所購(gòu)產(chǎn)品并非如估計(jì)的那樣好時(shí)，他們會(huì)進(jìn)一步降低對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的估計(jì)水平，降低愿意支付的價(jià)格。

由于逆向選擇導(dǎo)致了市場(chǎng)失靈或市場(chǎng)運(yùn)行的低效率，市場(chǎng)參與者不得不借助各種各樣可能的方法或解決途徑來(lái)提高市場(chǎng)效率：第一，消費(fèi)者根據(jù)所提供商品的價(jià)格來(lái)推測(cè)商品的質(zhì)量；第二，就是制造與傳播市場(chǎng)信號(hào)，比如通過(guò)品牌、廣告或者向客戶(hù)提供質(zhì)量保證書(shū)、保修、退回等辦法，來(lái)使消費(fèi)者相信它的產(chǎn)品是高質(zhì)量的，這也是最為重要和最為常用的手段；第三，讓經(jīng)紀(jì)人介入，利用它的專(zhuān)業(yè)知識(shí)為買(mǎi)方提供信息，通過(guò)它來(lái)完成買(mǎi)賣(mài)雙方的交易；第四，政府、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等建立質(zhì)量合格標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保證產(chǎn)品的質(zhì)量；第五，消費(fèi)者通過(guò)搜尋信息來(lái)改變自身的信息劣勢(shì)。這些方法可以在不同程度上改變消費(fèi)者所處的逆向選擇的地位，但并不能從根本上解決市場(chǎng)中的“檸檬”問(wèn)題。比如，若消費(fèi)者僅僅根據(jù)產(chǎn)品的價(jià)格作為判斷質(zhì)量的依據(jù)，則可能會(huì)導(dǎo)致商家利用買(mǎi)者的這種心理，片面地只提高價(jià)格而不提高質(zhì)量。另外，由政府等機(jī)構(gòu)建立質(zhì)量合格標(biāo)準(zhǔn)的辦法，實(shí)際上只是對(duì)產(chǎn)品提出了最低要求，表明了產(chǎn)品能否使用，而不是一種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，所有的這些方法都面臨著信號(hào)失靈的問(wèn)題。

1．保證與擔(dān)保

網(wǎng)上銷(xiāo)售商可以試著將他們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信譽(yù)通過(guò)質(zhì)量保證和擔(dān)保的方式轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者。例如，一個(gè)在線(xiàn)銷(xiāo)售電腦播放器的公司可以在消費(fèi)者不滿(mǎn)意的時(shí)候向其提供一個(gè)錢(qián)款的保證，或者對(duì)可能出現(xiàn)的缺陷提供修理或更換的擔(dān)保。通常公司要對(duì)保證和擔(dān)保設(shè)定期限。原因在于，許諾退款、維修或更換產(chǎn)品會(huì)將一個(gè)公司暴露于道德風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題當(dāng)中，因?yàn)樗麄儾荒苡^察到消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)之后是如何對(duì)待產(chǎn)品的。如果給予無(wú)限期的保證或擔(dān)保會(huì)促使消費(fèi)者粗魯?shù)厥褂卯a(chǎn)品，這會(huì)使公司在信守諾言時(shí)極大地增加成本。

2．行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品認(rèn)證

如果一個(gè)公司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手銷(xiāo)售了低質(zhì)量的產(chǎn)品，那么提供保證和擔(dān)保并不能完全消除其消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)買(mǎi)“檸檬”產(chǎn)品潛在可能性的憂(yōu)慮。事實(shí)上，因?yàn)樾畔⑹遣粚?duì)稱(chēng)的，即使一個(gè)行業(yè)中只有極少量的公司生產(chǎn)和銷(xiāo)售劣質(zhì)產(chǎn)品，那么這也能使整個(gè)行業(yè)被籠罩在疑云當(dāng)中。為了避免因少數(shù)公司的行為而給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)的烏云，幾家公司也可能會(huì)聯(lián)手制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(某行業(yè)中的公司團(tuán)體用以表明其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足的可衡量或識(shí)別的標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)銷(xiāo)售)。這些標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)中產(chǎn)品應(yīng)該達(dá)到促使消費(fèi)者做出購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的積極決策的量化或質(zhì)化的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然，消費(fèi)者會(huì)懷疑在一個(gè)行業(yè)中這種努力會(huì)更多地被用來(lái)促銷(xiāo)某些公司的產(chǎn)品，因此能夠從收費(fèi)較低的低成本競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里減緩競(jìng)爭(zhēng)。為了減輕這種顧慮，那些希望建立行業(yè)規(guī)范的公司經(jīng)常要到支持該種規(guī)范的科技報(bào)告中尋求外部的認(rèn)證(對(duì)于確定一項(xiàng)產(chǎn)品的質(zhì)量是否能符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而進(jìn)行的評(píng)定過(guò)程)，并且還有還要見(jiàn)證該行業(yè)某些公司的產(chǎn)品符合這些標(biāo)準(zhǔn)。為了使產(chǎn)品認(rèn)證過(guò)程合法化，公司通常都要從外部雇用公司或團(tuán)隊(duì)來(lái)發(fā)出這些報(bào)告。(但是有時(shí)候，為了獲取獨(dú)立的產(chǎn)品認(rèn)證的努力可能會(huì)因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是反競(jìng)爭(zhēng)事實(shí)，或公布的供外界仔細(xì)核查的內(nèi)容不屬實(shí)而得到相反的結(jié)果。請(qǐng)看“決策在線(xiàn)”：得不到網(wǎng)絡(luò)探測(cè)技術(shù)的認(rèn)證又會(huì)怎樣。)

3．信譽(yù)與信息中間媒體

一種被傳統(tǒng)的磚瓦結(jié)構(gòu)的公司所長(zhǎng)期使用的，用來(lái)區(qū)別自己的產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手生產(chǎn)的低質(zhì)量產(chǎn)品或服務(wù)的方法，就是要通過(guò)提供高質(zhì)量產(chǎn)品來(lái)建立起信譽(yù)。如果一個(gè)公司能夠建立起這樣的信譽(yù)，那么它就能夠減少自己在不對(duì)稱(chēng)信息中的病態(tài)效應(yīng)中暴露的機(jī)會(huì)。一旦一個(gè)公司建立起了生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù)的信譽(yù)，它也就有動(dòng)力來(lái)維護(hù)這種信譽(yù)，以期用自己的努力吸引回頭客的再次光臨。因此一個(gè)公司會(huì)為其信譽(yù)計(jì)算價(jià)值。消費(fèi)者了解了之后也會(huì)回頭，進(jìn)而促成再次的購(gòu)買(mǎi)行為。當(dāng)考慮購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的時(shí)候，消費(fèi)者可能還要求助于信息中間媒介(專(zhuān)門(mén)從事于對(duì)不同行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估的公司或組織)的服務(wù)，這是專(zhuān)門(mén)從事估價(jià)其他公司產(chǎn)品和服務(wù)的公司或組織，并且它們還出版和發(fā)售產(chǎn)品并進(jìn)行公司排名。消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)愿意為監(jiān)視和報(bào)告產(chǎn)品和公司信譽(yù)的信息中間媒體支付費(fèi)用。比如說(shuō)，有些消費(fèi)者訂閱出版物以跟得上排名變換，比如說(shuō)《消費(fèi)者報(bào)道》就是由消費(fèi)者聯(lián)盟發(fā)行的產(chǎn)品排名雜志。

4．法律責(zé)任和政府許可

有時(shí)侯法律為消費(fèi)者提供的保護(hù)類(lèi)似于商家提供的保證或擔(dān)保。例如在1999年圣誕節(jié)之后，聯(lián)邦貿(mào)易委員會(huì)向幾位網(wǎng)上交易商收取了費(fèi)用，其中包括在線(xiàn)分發(fā)玩具KB玩具，他們違反了20世紀(jì)70年代開(kāi)始生效的信函訂單銷(xiāo)售法。這些公司沒(méi)能在向消費(fèi)者許諾的時(shí)間內(nèi)寄送包裹。信函訂單法使某些公司保證了其日程計(jì)劃的執(zhí)行。這個(gè)法律經(jīng)常會(huì)迫使那些希望將其產(chǎn)品質(zhì)量區(qū)別于其他企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的公司要大大優(yōu)于那些只提供簡(jiǎn)單的保證和基本擔(dān)保的公司。

案例一：“三鹿”奶粉檸檬問(wèn)題及對(duì)策

　　我國(guó)是一個(gè)食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，民以食為天，食以安全為本，政府高度重視并采取一系列措施加強(qiáng)食品安全工作，但從總體上來(lái)看，食品安全形勢(shì)依然堪憂(yōu):據(jù)2007年即“三鹿”問(wèn)題奶粉曝光前一年的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年食物中毒報(bào)告例數(shù)約為2-4萬(wàn)人，專(zhuān)家估汁這個(gè)數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的1/10, 2007年1月巧日中國(guó)環(huán)境文化促進(jìn)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)公眾環(huán)保民生指數(shù)(2006)》顯示，在訪問(wèn)的14類(lèi)問(wèn)題中，被訪者最關(guān)心的是食品安全問(wèn)題。新華網(wǎng)在2007年兩會(huì)召開(kāi)前進(jìn)行的一次調(diào)查顯示，92. 23%的網(wǎng)友認(rèn)為當(dāng)前的食品安全形勢(shì)“問(wèn)題太多、令人憂(yōu)慮”，抱怨“食品不吃要餓死，吃了會(huì)毒死”。雖然“三鹿”問(wèn)題奶粉的當(dāng)事人終于受到了法律制裁，但“問(wèn)題奶粉”背后的檸檬(信息不對(duì)稱(chēng))問(wèn)題并末解決。

　　就信息經(jīng)濟(jì)學(xué)而論，我國(guó)食品安全“老大難”難在兩點(diǎn)。一是食品安全本身的復(fù)雜性，由于食品質(zhì)量信息搜尋成本很高，生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息存在高度不對(duì)稱(chēng)，大多數(shù)消費(fèi)者根本不可能充分了解食品的實(shí)際質(zhì)量，特別是安全狀況，導(dǎo)致其在食品知情權(quán)和選擇權(quán)等信息上總是處于劣勢(shì)，此即信息經(jīng)濟(jì)學(xué)所謂的檸檬問(wèn)題。二是我國(guó)食品供應(yīng)體系的復(fù)雜性，我國(guó)食品供應(yīng)有農(nóng)民自產(chǎn)自銷(xiāo)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、食品專(zhuān)賣(mài)店、食品企業(yè)直供直銷(xiāo)等多種供應(yīng)渠道，導(dǎo)致食品市場(chǎng)多、亂、散，生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者流動(dòng)性大，安全責(zé)任可追溯性差，這種多層次和分散化的食品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)增加了政府質(zhì)量監(jiān)控難度，加劇了食品質(zhì)量安全隱患和解決‘粉檬”問(wèn)題的難度。信息經(jīng)濟(jì)學(xué)認(rèn)為，信息不對(duì)稱(chēng)造成市場(chǎng)交易雙方利益失衡，消費(fèi)者難以正確判斷食品是否安全，影響市場(chǎng)按公平、公正原則運(yùn)行，導(dǎo)致市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的“優(yōu)勝劣汰”機(jī)制失靈，出現(xiàn)劣質(zhì)食品驅(qū)逐優(yōu)質(zhì)食品的“格雷欣”現(xiàn)象，食品市場(chǎng)秩序混亂和市場(chǎng)配置資源失效也就不可避免。

　　信息經(jīng)濟(jì)學(xué)治理信息不對(duì)稱(chēng)主要是確定兩個(gè)問(wèn)題:一是由誰(shuí)承擔(dān)食品質(zhì)量信息的發(fā)現(xiàn)成本;二是由誰(shuí)占有信息租金。根據(jù)這兩者的不同，可分為四種模式，見(jiàn)下圖:

　　模式1:由食品生產(chǎn)者占有信息租金。在這種模式下，社會(huì)雖無(wú)須支付信息發(fā)現(xiàn)成本，但產(chǎn)生只有食品生產(chǎn)者了解食品質(zhì)量信息的檸檬問(wèn)題，食品生產(chǎn)者可能利用信息優(yōu)勢(shì)以次充好，向消費(fèi)者銷(xiāo)售假冒偽劣食品，從而完全占有信息租金，導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)“格雷欣”現(xiàn)象，食品市場(chǎng)秩序混亂，侵害消費(fèi)者權(quán)益，社會(huì)福利下降，因而在現(xiàn)代國(guó)家一般己被淘汰。模式2是由消費(fèi)者承擔(dān)食品質(zhì)量信息發(fā)現(xiàn)成本，并占有信息租金。這一模式對(duì)于千家萬(wàn)戶(hù)的家庭消費(fèi)者來(lái)說(shuō)顯然是規(guī)模不經(jīng)濟(jì)，社會(huì)成本高昂，大大降低社會(huì)福利，因而也是不可行的。具有可操作性的兩種模式:模式3，政府承擔(dān)食品質(zhì)量信息

　　發(fā)現(xiàn)成本，消費(fèi)者占有信息租金。在這種模式下，政府職能部門(mén)承擔(dān)食品質(zhì)量信息的監(jiān)督、檢查任務(wù)和相應(yīng)的成本，并免費(fèi)向消費(fèi)者提供食品質(zhì)量信息，消費(fèi)者則免費(fèi)占有信息租金，取得食品質(zhì)量信息，正確選擇食品。這種模式存在兩方面缺陷:一是完全由政府承擔(dān)食品質(zhì)量信息發(fā)現(xiàn)成本，增加了政府財(cái)政負(fù)擔(dān);二是沒(méi)有體現(xiàn)權(quán)利與義務(wù)、收益與投人的對(duì)稱(chēng)激勵(lì)機(jī)制，政府職能部門(mén)監(jiān)控食品質(zhì)量積極性不高，表現(xiàn)為消極執(zhí)法、行政不作為，甚至利用食品質(zhì)量信息向食品生產(chǎn)者尋租，表現(xiàn)為擅自越權(quán)執(zhí)法，濫用職權(quán)，收受賄賂，或者違規(guī)收費(fèi)、多次抽檢方式謀取部門(mén)利益，這正是導(dǎo)致“三鹿”問(wèn)題奶粉事件的根源之一。模式4:社會(huì)中介機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品質(zhì)量信息發(fā)現(xiàn)成本，并占有信息租金。在這種模式下，社會(huì)中介機(jī)構(gòu)參與食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)等，并有償或無(wú)償向生產(chǎn)者、消費(fèi)者公布，政府則從食品市場(chǎng)稅收中給予一定補(bǔ)償。這種模式的優(yōu)點(diǎn)在于能夠利用對(duì)稱(chēng)激勵(lì)機(jī)制調(diào)動(dòng)中介機(jī)構(gòu)積極發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量信息，在努力追求自身利益的同時(shí)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和整個(gè)社會(huì)福利的最大化。缺點(diǎn)在于中介機(jī)構(gòu)可能出現(xiàn)與食品生產(chǎn)者合謀蒙騙消費(fèi)者，非法占有信息租金的道德風(fēng)險(xiǎn)。

　　四種模式對(duì)比表明，模式4是解決食品安全檸檬問(wèn)題，從而保障消費(fèi)者權(quán)益和增加社會(huì)福利的有效路徑。因此，我國(guó)可以借鑒國(guó)外相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，利用中介組織參與食品市場(chǎng)失靈的治理。中介組織作為獨(dú)立的法人行為主體，以公證、公平、誠(chéng)信的服務(wù)為宗旨，向社會(huì)提供有資信的質(zhì)量管理服務(wù)，主要進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系的注冊(cè)管理，推廣、宣傳和執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)等工作，并對(duì)自己的行為除負(fù)法律責(zé)任外，還要接受市場(chǎng)、尤其消費(fèi)者優(yōu)勝劣汰的考量和調(diào)節(jié)。至于中介組織非法占有信息租金的道德風(fēng)險(xiǎn)，是凡由具有自身利益的人構(gòu)成的事物都不可能完全避免的，當(dāng)然不能因噎廢食，解決的辦法同樣是加強(qiáng)政府監(jiān)督，或通過(guò)品牌保證等方式來(lái)克服。模式4其實(shí)要在食品市場(chǎng)構(gòu)造這樣一種格局:在食品市場(chǎng)生產(chǎn)者和消費(fèi)者有關(guān)食品安全的博弈中，由中介機(jī)構(gòu)擔(dān)任裁判，而政府職能部門(mén)則重點(diǎn)監(jiān)控這些裁判的資質(zhì)和行為，起到抓住20%、管好100%的效應(yīng)。這不僅適應(yīng)我國(guó)食品供應(yīng)體系的復(fù)雜性，而且相對(duì)直接管理多、亂、散的全國(guó)食品市場(chǎng)，是比較可能勝任的，因而是切實(shí)可行的。