農(nóng)產(chǎn)品收購是商品流通企業(yè)通過貨幣交換形式收購農(nóng)產(chǎn)品中的商品性部分的經(jīng)濟(jì)活動。搞好農(nóng)產(chǎn)品收購，對于促進(jìn)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，繁榮城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，滿足人民群眾的生活需要，具有重要的作用。

（1）較強(qiáng)的政策性。商品流通企業(yè)收購農(nóng)副產(chǎn)品的對象，既廣泛又復(fù)雜，既包括各種不同所有制的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位，又有廣大的以承包經(jīng)營為特點(diǎn)的農(nóng)民。在農(nóng)副產(chǎn)品收購工作中，能否正確地處理好商品流通企業(yè)同方方面面的利益關(guān)系，不僅直接影響商品流通企業(yè)同他們之間的關(guān)系，而且涉及到城鄉(xiāng)關(guān)系和工農(nóng)關(guān)系，關(guān)系到黨和國家關(guān)于農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)這一重大決策的落實(shí)，關(guān)系到支持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、擴(kuò)大城鄉(xiāng)物資交流和鞏固工農(nóng)聯(lián)盟等重大政治、經(jīng)濟(jì)問題。因此，在農(nóng)副產(chǎn)品收購中，必須認(rèn)真遵守和嚴(yán)格貫徹黨和國家有關(guān)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的各項(xiàng)方針政策，正確處理好國家、集體和農(nóng)民個(gè)人三者之間的利益關(guān)系，正確處理滿足消費(fèi)和支持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系，既圓滿完成收購任務(wù)，又充分調(diào)動農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。

（2）生產(chǎn)與交售計(jì)劃的非指令性。目前，我國農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)單位主要是承包集體生產(chǎn)資料進(jìn)行個(gè)體勞動的農(nóng)民，加上我國農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率和農(nóng)副產(chǎn)品商品率都較低的現(xiàn)實(shí)，國家在對農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)的管理上不可能用指令性計(jì)劃，只能靠指導(dǎo)性計(jì)劃和市場調(diào)節(jié)相結(jié)合的形式進(jìn)行管理。因此，在農(nóng)副產(chǎn)品收購上，必須尊重價(jià)值規(guī)律，自覺地利用價(jià)格杠桿，以合理確定農(nóng)副產(chǎn)品收購價(jià)格的手段，引導(dǎo)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)按國家的要求有計(jì)劃按比例地發(fā)展，不斷提高農(nóng)副產(chǎn)品的商品率。這樣，全面完成農(nóng)副產(chǎn)品收購計(jì)劃才有可靠的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（3）明顯的季節(jié)性。一般來說，農(nóng)副產(chǎn)品屬于季節(jié)生產(chǎn)常年消費(fèi)的產(chǎn)品。這就決定了農(nóng)副產(chǎn)品收購的季節(jié)性。因此，要依據(jù)各類農(nóng)作物的不同收獲季節(jié)安排好收購工作。抓住收購?fù)臼亲龊棉r(nóng)副產(chǎn)品收購、調(diào)運(yùn)和儲存的重要一環(huán)。

（4）較強(qiáng)的技術(shù)性。由于農(nóng)副產(chǎn)品種類繁多，構(gòu)成復(fù)雜，許多產(chǎn)品還具有鮮活易腐等自然屬性，因此，給收購工作帶來了許多技術(shù)性的要求。在質(zhì)量驗(yàn)收、倉儲保管、運(yùn)輸等方面都要依據(jù)各類商品的不同特性和要求，采取相應(yīng)的技術(shù)措施，既保證商品質(zhì)量，又保證其安全無損。

（5）較大的分散性。農(nóng)副產(chǎn)品的收購對象遍布廣大農(nóng)村，從地理分布到組織形態(tài)上都具有較大分散性。這就決定了農(nóng)副產(chǎn)品收購要從方便廣大農(nóng)民交售產(chǎn)品出發(fā)，采取靈活多樣的方式方法進(jìn)行收購，經(jīng)過由少積多、由分散到集中的過程來完成收購任務(wù)。

（6）產(chǎn)品的待加工性。商品流通企業(yè)收購的農(nóng)副產(chǎn)品，大多是有待進(jìn)行初步加工才能投入市場銷售或調(diào)存的初級產(chǎn)品。如需要進(jìn)行干燥、挑選、分裝、屠宰等簡單加工。因此，農(nóng)副產(chǎn)品的收購工作，要把收購與初加工有機(jī)結(jié)合起來，以便于及早地調(diào)運(yùn)、入庫或投放市場。在這方面可以充分發(fā)揮產(chǎn)地的加工力量進(jìn)行就地加工，但必須加強(qiáng)管理，保證加工質(zhì)量。

（1）等價(jià)交換的原則。農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和收購受價(jià)值規(guī)律的影響大，更需要認(rèn)真貫徹等價(jià)交換的原則。為此，第一，制定收購價(jià)格要盡可能符合或接近農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)值，維護(hù)農(nóng)民的合理收益；第二，各種農(nóng)副產(chǎn)品之間的比價(jià)要以糧價(jià)為中心，保證不同農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者的等量勞動都能獲得公平的收益；第三，在具體收購中，要嚴(yán)格執(zhí)行按質(zhì)分等論價(jià)，不準(zhǔn)提級提價(jià)，也不準(zhǔn)壓級壓價(jià)，認(rèn)真執(zhí)行農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格政策；第四，本著逐步縮小工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品“剪刀差”的原則，要大力組織工業(yè)品下鄉(xiāng)，在實(shí)物形態(tài)上實(shí)現(xiàn)等價(jià)交換。此外，還要深入細(xì)致地宣傳黨和國家的有關(guān)方針、政策，使廣大農(nóng)民自覺自愿、積極主動地生產(chǎn)和交售農(nóng)副產(chǎn)品。

（2）為農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。為工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)，為人民生活服務(wù)，這是商品流通工作必須認(rèn)真貫徹的兩大觀點(diǎn)，這二者之間又是統(tǒng)一不可分割的。在農(nóng)副產(chǎn)品收購工作中也必須堅(jiān)持這兩大觀點(diǎn)，充分發(fā)揮促進(jìn)、引導(dǎo)和支持農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)的作用。這就要求收購人員要主動地向農(nóng)村提供有關(guān)信息，并深入農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)過程中，引導(dǎo)和幫助生產(chǎn)者按照社會需要合理安排生產(chǎn)計(jì)劃。同時(shí)，要在資金、技術(shù)、生產(chǎn)資料、產(chǎn)品銷路等方面給予積極支持，為生產(chǎn)者排憂解難。通過引導(dǎo)和支持，為加速農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，加速農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，發(fā)揮積極的促進(jìn)作用。

（3）方便交售。商品流通企業(yè)在收購中要本著為人民服務(wù)的群眾觀點(diǎn)，一切從有利于農(nóng)民交售產(chǎn)品出發(fā)來安排自己的工作。如收購網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)置、收購力量和時(shí)間的安排、收購方式方法的選擇等，要把困難留給自己，把方便讓給農(nóng)民群眾。這樣就會進(jìn)一步密切商品流通企業(yè)與農(nóng)民群眾的關(guān)系，調(diào)動農(nóng)民群眾的生產(chǎn)與交售農(nóng)副產(chǎn)品的積極性。

在收購方式上，由于農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)具有非指令性的特點(diǎn)，目前實(shí)行的主要是合同定購與市場收購；收購方法上，由于農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)具有較強(qiáng)的季節(jié)性、分散性等特點(diǎn)，方法也是多種多樣的。如季節(jié)突擊收購與常年正常收購相結(jié)合、定點(diǎn)收購與流動收購相結(jié)合、專人收購與群眾交售相結(jié)合等。在農(nóng)副產(chǎn)品接收、調(diào)運(yùn)上，由于農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)具有較強(qiáng)的技術(shù)性等特點(diǎn)，對這項(xiàng)工作的要求非常嚴(yán)格，要一絲不茍，艱苦細(xì)致，接收前要在人力、物力、財(cái)力方面作好充分準(zhǔn)備；接收中要準(zhǔn)確地進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)、過秤，并及時(shí)妥善地轉(zhuǎn)運(yùn)和入庫；接收后要及時(shí)準(zhǔn)確地結(jié)算付款，還要積極扶持和充分利用當(dāng)?shù)氐臈l件對農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行初加工和深加工等。