農副產品收購是指商業(yè)企業(yè)以買賣方式取得農副產品的業(yè)務活動，是商品流通的一個重要組成部分。通過農副產品收購，把分散生產的農副產品集中起來，進行合理調劑，以滿足各方面的需要。

根據各類農副產品對國計民生的重要程度，國家分別采取統(tǒng)購、派購和議購三種收購方式。

(1)對國計民生關系重大的商品，如糧食、棉花、油料等，實行統(tǒng)購政策。

(2)對國計民生關系比較重要的商品，如生豬、烤煙、茶葉等，實行派購政策。

(3)對一、二類以外的商品和完成統(tǒng)購、派購任務后余留的一、二類商品，實行議購政策。

農副產品收購業(yè)務的特點是：

(1)政策性強。它涉及國家、集體和個人三者利益。必須堅持統(tǒng)籌兼顧，合理安排，正確核定購留比例．按合同規(guī)定進行收購。

(2)季節(jié)性強。農副產品的生產受自然條件的影響，因此，在生產和收獲上都具有較強的季節(jié)性，這就要求農副產品收購工作，做好在收獲季節(jié)到來之前的人力、物力、財力的準備工作．集中精力在收獲季節(jié)里收購。

(3)技術性強。農副產品大部分屬于動植物，品種多，規(guī)格復雜，有些是鮮活商品，因此要求嚴格驗質、定級、檢斤、計價。

(4)分散性強．農村的地理條件決定了分散性，收購工作是一個從分散到集中的過程。應采取靈活方式，方便群眾。