零售
目錄
1.零售的定義
零售:向最終消費(fèi)者個(gè)人或社會(huì)集團(tuán)出售生活消費(fèi)品及相關(guān)服務(wù),以供其最終消費(fèi)之用的全部活動(dòng)。這一定義包括以下幾點(diǎn):
1.零售是將商品及相關(guān)服務(wù)提供給消費(fèi)者作為最終消費(fèi)之用的活動(dòng)。如零售商將汽車輪胎出售給顧客,顧客將之安裝于自己的車上,這種交易活動(dòng)便是零售。若購買者是車商,而車商將之裝配于汽車上,再將汽車出售給消費(fèi)者則不屬于零售。
2.零售活動(dòng)不僅向最終消費(fèi)者出售商品,同時(shí)也提供相關(guān)服務(wù)。零售活動(dòng)常常伴隨商品出售提供各種服務(wù),如送貨、維修、安裝等,多數(shù)情形下,顧客在購買商品時(shí),也買到某些服務(wù)。
3.零售活動(dòng)不一定非在零售店鋪中進(jìn)行,也可以利用一些使顧客便利的設(shè)施及方式,如上門推銷、郵購、自動(dòng)售貨機(jī)、網(wǎng)絡(luò)銷售等,無論商品以何種方式出售或在何地出售,都不會(huì)改變零售的實(shí)質(zhì)。
4.零售的顧客不限于個(gè)別的消費(fèi)者,非生產(chǎn)性購買的社會(huì)集團(tuán)也可能是零售顧客。如公司購買辦公用品,以供員工辦公使用;某學(xué)校訂購鮮花,以供其會(huì)議室或宴會(huì)使用。所以,零售活動(dòng)提供者在尋求顧客時(shí),不可忽視團(tuán)體對象。在我國,社會(huì)集團(tuán)購買的零售額平均達(dá)10%左右。
2.零售貿(mào)易的特征
零售貿(mào)易是指將商品或勞務(wù)直接出售給最終消費(fèi)者的交易活動(dòng)。在貿(mào)易運(yùn)行中,零售直接面對最終消費(fèi)者。通過零售經(jīng)營,商品離開貿(mào)易領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域,真正成為消費(fèi)對象,從而完成社會(huì)再生產(chǎn)過程。從這個(gè)意義上講,零售是貿(mào)易過程的終點(diǎn),處于生產(chǎn)與消費(fèi)之間中介地位的終端。
從貿(mào)易發(fā)展的歷史來看,零售是最古老的貿(mào)易方式,最初的貿(mào)易可以看作是零售貿(mào)易的雛形。在市場發(fā)展的初級(jí)階段,商品生產(chǎn)的小規(guī)?;瘺Q定了商品供應(yīng)有限,消費(fèi)者的自給自足決定了商品需求也十分有限。因此,貿(mào)易活動(dòng)基本是零星的、分散的、小批量的,并集中于某一地區(qū),主要由零售業(yè)者來進(jìn)行。偶然出現(xiàn)的大批量或較大批量或較大批量的交易活動(dòng)以及運(yùn)輸活動(dòng),也都由零售業(yè)者承擔(dān)。零售是貿(mào)易活動(dòng)的主要形式。隨著商品生產(chǎn)社會(huì)化和專業(yè)化的發(fā)展,商品種類增加,需求擴(kuò)大,交易批量增大,產(chǎn)銷矛盾日趨尖銳,在生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間,僅有零售貿(mào)易已不能適應(yīng)社會(huì)生產(chǎn)貿(mào)易的要求,必須要有新的貿(mào)易交易方式的出現(xiàn)。于是零售與批發(fā)分化,當(dāng)批發(fā)成為貿(mào)易領(lǐng)域的一個(gè)行或部門時(shí),零售也就成為專門面向最終消費(fèi)者銷售商品的待業(yè)。與批發(fā)貿(mào)易相比,零售貿(mào)易的主要特征有:
1、 交易對象是為直接消費(fèi)而購買商品的最終消費(fèi)者,包括個(gè)人消費(fèi)者和集團(tuán)消費(fèi)者。消費(fèi)者從零售商處購買商品的目的不是為了用于轉(zhuǎn)賣或生產(chǎn)所用,而是為了自己消費(fèi)。交易活動(dòng)在營業(yè)人員與消費(fèi)者之間單獨(dú)、分散進(jìn)行。
2、零售貿(mào)易的標(biāo)的物不僅有商品,還有勞務(wù), 即還要為顧客提供各種服務(wù),如送貨、安裝、維修等。隨著市場競爭的激烈加劇、零售提供的售前、售中與售后服務(wù)已成為重要的競爭手段或領(lǐng)域。
3、零售貿(mào)易的交易量零星分散,交易次數(shù)頻繁, 每次成交額較小。這是零售商應(yīng)有的定義。在國義零售的定義為少量銷售的意思。因?yàn)榱闶圪Q(mào)易本身就是零星的買賣,交易的對象是眾多而分散的消費(fèi)者,這就決定了零售貿(mào)易的每筆交易量不會(huì)太大,而較少的交易量不可能維持持久消費(fèi),與之相適應(yīng),零售貿(mào)易的頻率就特別高。正由于零售貿(mào)易平均每筆交易量少,交易次數(shù)頻繁,因此,零售商必須嚴(yán)格控制庫存量。
4、零售貿(mào)易受消費(fèi)者購買行為的影響比較大。 零售貿(mào)易的對象是最終消費(fèi)者,而消費(fèi)者的購買行為具有多種類型,大多數(shù)消費(fèi)者在購買商品時(shí)表現(xiàn)為無計(jì)劃的沖動(dòng)型或情緒型。面對著這種隨機(jī)性購買行為明顯的消費(fèi)消費(fèi)零售商欲達(dá)到擴(kuò)大銷售之目的,特別要注意激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望和需求興趣。為此,零售商可以在備貨、商品陳列、廣告促銷等方面下功夫,把生意做活、做大。
5、零售貿(mào)易大多在店內(nèi)進(jìn)行,網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模大小不一,分布較廣。 由于消費(fèi)者的廣泛性、分散性、多樣性、復(fù)雜性,為了滿足廣大消費(fèi)者的需要、在一個(gè)地區(qū),僅靠少數(shù)幾個(gè)零售點(diǎn)是根本不夠的。零售網(wǎng)點(diǎn)無論從規(guī)模還是布局上都必須以滿足消費(fèi)者需要為出發(fā)點(diǎn),適應(yīng)消費(fèi)者購物、觀光、瀏覽、體閑等多種需要。
6、零售貿(mào)易的經(jīng)營品種豐富多彩、富有特色, 由于消費(fèi)者在購買商品時(shí),往往要挑選,“貨比三家”,以買到自己稱心如意,物美價(jià)廉的商品。因此,零售貿(mào)易一定要有自己的經(jīng)營特色,以吸引顧客,備貨要充足,品種要豐富,花色、規(guī)格應(yīng)齊全。
3.零售貿(mào)易的功能
零售處于貿(mào)易運(yùn)行的終點(diǎn),具體體現(xiàn)著貿(mào)易運(yùn)行的目標(biāo)。零售貿(mào)易的特點(diǎn),決定了它有下列功能:
1、實(shí)現(xiàn)商品最終銷售,滿足消費(fèi)者需要功能。 產(chǎn)品在生產(chǎn)者手中或批發(fā)業(yè)者手中,只是一種觀念上的使用價(jià)值,而不是可能被消費(fèi)的現(xiàn)實(shí)的使用價(jià)值。產(chǎn)品只有進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域才能成為現(xiàn)實(shí)的使用價(jià)值,在多數(shù)情況下,這需要通過零售貿(mào)易來實(shí)現(xiàn)。零售貿(mào)易直接面向消費(fèi)者,通過商品銷售,把商品送入消費(fèi)者手中,陽終實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值,不僅滿足了社會(huì)生產(chǎn)和生活的各種具體需要,而且還為生產(chǎn)過程重新發(fā)動(dòng)提供了價(jià)值補(bǔ)償和實(shí)物更新的條件,把生產(chǎn)者創(chuàng)造的剩余價(jià)值由可能轉(zhuǎn)為現(xiàn)實(shí)。
2、服務(wù)消費(fèi),促進(jìn)銷售功能。 消費(fèi)者對商品需求和服務(wù)需求是廣泛的、多樣的、復(fù)雜的,滿足這些需求,零售貿(mào)易不僅要提供豐富的商品以供選擇,還需要圍繞著商品銷售提供各種服務(wù),如信息服務(wù)、信用服務(wù)、售貨服務(wù)和售后服務(wù)等,并以此為手段,擴(kuò)大商品銷售。在發(fā)達(dá)的市場經(jīng)濟(jì)條件下,零售的服務(wù)功能更為重要。
3、反饋信息,促進(jìn)生產(chǎn)功能。零售貿(mào)易直接面向消費(fèi)者, 能夠及時(shí)、真實(shí)反映消費(fèi)的意見及市場商品供求價(jià)格變化情況,向生產(chǎn)者和批發(fā)業(yè)者提供市場信息,協(xié)助批發(fā)業(yè)者調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu),促進(jìn)生產(chǎn)者生產(chǎn)更多更好適銷對路商品,滿足消費(fèi)者需要。
4、刺激消費(fèi),指導(dǎo)消費(fèi)功能。零售貿(mào)易中的商品陳列、 廣告宣傳、現(xiàn)場操作、銷售促進(jìn)等,能喚起潛在的消費(fèi)需求,培養(yǎng)人們新的愛好和需求,引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)傾向、方式和時(shí)尚,為擴(kuò)大再生產(chǎn)開拓更為廣闊的市場,為消費(fèi)水平的不斷提高創(chuàng)造新的物質(zhì)條件。
4.零售商活動(dòng)
1.零售商活動(dòng)特點(diǎn)
(1)交易規(guī)模小,交易頻率高。
(2)即興購買多,且受情感影響較大。
(3)去商店購物仍是顧客的主要購物方式。
2.零售商活動(dòng)內(nèi)容
零售商從事的活動(dòng),就是把制造商生產(chǎn)出來的產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)出售給最終銷售品,從而使產(chǎn)品和服務(wù)增值。零售商要成功地承擔(dān)起制造商、批發(fā)商及其他供應(yīng)商以及最終消費(fèi)者的中介作用,必須合理地安排以下活動(dòng):
(1)、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃;
(2)、組織系統(tǒng)設(shè)計(jì);
(3)、商店選址;
(4)、商店設(shè)計(jì);
(5)、商品規(guī)劃;
(6)、商品陳列;
(7)、商品采購與存貨;
(8)、商品定價(jià);
(9)、商品促銷;
(10)、商店服務(wù)。
5.零售業(yè)
零售業(yè)是指以向最終消費(fèi)者(包括個(gè)人和社會(huì)集團(tuán))提供所需商品及其附帶服務(wù)為主的行業(yè)。
零售業(yè)是一個(gè)國家最古老的行業(yè)之一。
零售業(yè)也是一個(gè)國家最重要的行業(yè)之一。零售業(yè)的每一次變革和進(jìn)步,都帶來了人們生活質(zhì)量的提高,甚至引發(fā)了一種新的生活方式。
零售業(yè)是反映一個(gè)國家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況的晴雨表。國民經(jīng)濟(jì)是否協(xié)調(diào)發(fā)展,社會(huì)與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)是否合理,首先在流通領(lǐng)域,特別是在消費(fèi)品市場上表現(xiàn)出來。
零售業(yè)是一個(gè)國家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道。由于零售業(yè)對勞動(dòng)就業(yè)的突出貢獻(xiàn),很多國家甚至把扶持、發(fā)展零售業(yè)作為解決就業(yè)問題的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)政策。
現(xiàn)代零售業(yè)是高投資與高科技相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)?,F(xiàn)在,零售商們運(yùn)用著最先進(jìn)的計(jì)算機(jī)和各種通信技術(shù)對變化中的消費(fèi)需求迅速做出反應(yīng)。
6.零售組織發(fā)展規(guī)律
一、零售組織分類
零售組織雖然與零售商的概念相近,但還是有一些區(qū)別的。零售商更多的是指一個(gè)獨(dú)立核算的盈利機(jī)構(gòu),而零售組織則強(qiáng)調(diào)這一機(jī)構(gòu)所進(jìn)行的零售活動(dòng)組織方式。例如,百貨商店、超級(jí)市場、便利店可以被稱作不同的零售組織形式,但一個(gè)零售商可以同時(shí)擁有百貨商店、超級(jí)市場和便利店三種經(jīng)營形式。
由于零售組織形式繁多,劃分的標(biāo)準(zhǔn)也不統(tǒng)一。目前,對零售組織的分類主要有三種方法:按零售組織的目標(biāo)市場及經(jīng)營策略不同劃分;按是否設(shè)立門店劃分;按零售組織所有權(quán)形式劃分。
1.獨(dú)立商店
2.直營連鎖商店
3.特許經(jīng)營
4.租賃商品部
5.垂直營銷系統(tǒng)
6.消費(fèi)者合作社
二、零售組織演化規(guī)律理論
1.零售輪轉(zhuǎn)理論
零售輪轉(zhuǎn)理論又被稱作車輪理論,是美國哈佛商學(xué)院零售專家M·麥克爾教授提出的。他認(rèn)為,零售組織變革有著一個(gè)周期性的像一個(gè)旋轉(zhuǎn)的車輪一樣的發(fā)展趨勢。新的零售組織最初都采取低成本、低毛利、低價(jià)格的經(jīng)營政策。當(dāng)它取得成功時(shí),必然會(huì)引起他人效仿,結(jié)果,激烈的競爭促使其不得不采取價(jià)格以外的競爭策略,諸如增加服務(wù)、改善店內(nèi)環(huán)境,這勢必增加費(fèi)用支出,使之轉(zhuǎn)化為高費(fèi)用、高價(jià)格、高毛利的零售組織。與此同時(shí),又會(huì)有新的革新者以低成本、低毛利、低價(jià)格為特色的零售組織開始問世,于是輪子又重新轉(zhuǎn)動(dòng)。超級(jí)市場、折扣商店、倉儲(chǔ)式商店都是沿著這一規(guī)律發(fā)展起來的。
2.手風(fēng)琴理論
手風(fēng)琴理論早在1943年就有人提出了,1960年又有人對其完善。它是用拉手風(fēng)琴時(shí)風(fēng)囊的寬窄變化來形容零售組織變化的產(chǎn)品線特征。手風(fēng)琴在演奏時(shí)不斷地被張開和合起,零售組織的經(jīng)營范圍與此相似地發(fā)生變化,即從綜合到專業(yè),再從專業(yè)到綜合,如此循環(huán)往復(fù),一直繼續(xù)下去。拉爾夫·豪爾說:“在整個(gè)零售業(yè)發(fā)展歷史中(事實(shí)上,所有行業(yè)都如此),似乎具有主導(dǎo)地位的經(jīng)營方法存在著交替現(xiàn)象。一方面是向單個(gè)商號(hào)經(jīng)營商品的專業(yè)化發(fā)展,另一方面是從這一專業(yè)化向單個(gè)商號(hào)經(jīng)營商品的多元化發(fā)展?!备鶕?jù)這一理論,美國等西方國家零售業(yè)大致經(jīng)歷了五個(gè)時(shí)期:一是雜貨店時(shí)期;二是專業(yè)店時(shí)期;三是百貨店時(shí)期;四是超市、便利店時(shí)期;五是購物中心時(shí)期。
3.自然淘汰理論
這一理論的具體內(nèi)容是:零售組織的發(fā)展變化必須要與社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境相適應(yīng),諸如生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)革新、消費(fèi)增長及競爭態(tài)勢等。越是能適應(yīng)這些環(huán)境變化,越是能生存至永遠(yuǎn)。否則將會(huì)自然地被淘汰或走向衰落。適者生存的思想,是公認(rèn)的真理。對于某種零售組織來說,總是產(chǎn)生在一個(gè)與其環(huán)境相適應(yīng)的時(shí)代,但環(huán)境不是僵化不變的。當(dāng)環(huán)境變化時(shí),就極有可能與零售組織的發(fā)生不協(xié)調(diào)。因此,任何一種零售組織都難以永遠(yuǎn)輝煌。要生存和發(fā)展,就必須不斷進(jìn)行自我調(diào)整,適應(yīng)變化的環(huán)境。當(dāng)然,調(diào)整也不是無限的,當(dāng)調(diào)整沖破了原有零售組織的局限,就表明這一類型組織將消亡。
4.辨證過程理論
零售業(yè)的辨證過程理論基于黑格爾的辯證法。就零售業(yè)來說,辨證模型是指各零售組織面對對手的競爭相互學(xué)習(xí)并趨于相同。因此,一個(gè)企業(yè)遇到具有差別優(yōu)勢的競爭者的挑戰(zhàn)時(shí),將會(huì)采取某些戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)以獲取這一優(yōu)勢,從而消除了創(chuàng)新者的部分吸引力,而同時(shí),這革新者也不是保持不變。更確切地說,這革新者總是傾向于按其否定的企業(yè)的情況改進(jìn)或修正產(chǎn)品和設(shè)施。這種相互學(xué)習(xí)的結(jié)果,是兩個(gè)零售企業(yè)逐漸在產(chǎn)品、設(shè)施、輔助服務(wù)和價(jià)格方面趨向一致。他們因此變得沒有差別,至少是非常相似,變成一種新的零售企業(yè),即合題。這種新的企業(yè)會(huì)受到新的競爭者的“否定”,辨證過程又重新開始。辨證過程理論帶有普遍性,它揭示了零售組織發(fā)展變化的一般規(guī)律,即從肯定到否定,再到否定之否定的變化過程。但是,這一規(guī)律描述得過于抽象,并把程度不同的變化等同起來。實(shí)際上,不少正、反、合的變化并沒有引起組織形式的更替,只是各種零售組織自身進(jìn)行了反向調(diào)整。
5.生命周期理論
美國零售專家戴維森等人認(rèn)為,零售組織象生物一樣,有它自己的生命周期。隨著時(shí)代的發(fā)展,每一種零售組織都將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期四個(gè)階段。這一理論分析了各種零售組織從產(chǎn)生到成熟的間隔期,并對各個(gè)階段零售組織的特點(diǎn)作了描述,提出了處于不同階段的各零售組織可采取的相應(yīng)策略,包括投資增長和風(fēng)險(xiǎn)決策方面、中心業(yè)務(wù)管理方面、管理控制技術(shù)的運(yùn)用方面和最佳的管理作用方面等。
6.商品攀升理論
與手風(fēng)琴理論有些類似,商品攀升理論也是從零售組織的產(chǎn)品線角度解釋其發(fā)展變化的。不過,商品攀升理論說明的是零售組織不斷增加其商品組合寬度的規(guī)律,當(dāng)零售組織增加相互不關(guān)聯(lián)的或與公司原業(yè)務(wù)范圍無關(guān)的商品和服務(wù)時(shí),即發(fā)生了商品攀升。例如,一家鞋店原先經(jīng)營的品種主要有皮鞋、運(yùn)動(dòng)鞋、拖鞋、短襪、鞋油等商品,經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)展,其經(jīng)營的商品種類越來越多,又增加了諸如手袋、皮帶、傘、帽子、毛衣、手套等商品,這就是攀升了的商品組合。
7.西方零售業(yè)四次重大變革
零售業(yè)中的某些變化之所以能提升到重大變革的高度,必須滿足三方面的條件,一是革新性,即這一變化應(yīng)產(chǎn)生一種全新的零售經(jīng)營方式、組織形式和管理方法,并取得支配地位;二是沖擊性,即新的零售組織和經(jīng)營方式將對舊組織和舊方式帶來強(qiáng)烈的沖擊,同時(shí)也影響著顧客購物方式的變化和廠商關(guān)系的調(diào)整;三是廣延性,即這場變革不是轉(zhuǎn)瞬即逝,而是擴(kuò)展到一定的空間、延續(xù)到一定的時(shí)間。從這幾個(gè)方面考察,西方零售業(yè)歷史上曾出現(xiàn)過三次重大變革。
一、第一次零售變革:百貨商店的誕生
零售業(yè)的第一次重大變革是以具有現(xiàn)代意義的百貨商店的誕生為標(biāo)志的。學(xué)術(shù)界稱之為“現(xiàn)代商業(yè)的第一次革命”,足見其劃時(shí)代的意義。盡管當(dāng)時(shí)百貨商店被稱為具有革新性的經(jīng)營手法現(xiàn)在看來十分平常,諸如明碼標(biāo)價(jià)和商品退換制度;店內(nèi)裝飾豪華,顧客進(jìn)出自由;店員服務(wù)優(yōu)良,對顧客一視同仁;商場面積巨大,陳列商品繁多,分設(shè)若干商品部,實(shí)施一體化管理等。但這些改革對當(dāng)時(shí)傳統(tǒng)零售商來說,已是一個(gè)質(zhì)的飛躍。
1.銷售方式上的根本性變革
百貨商店是世界商業(yè)史上第一個(gè)實(shí)行新銷售方法的現(xiàn)代大量銷售組織。其新型銷售方法,概括起來就是:
(1)、顧客可以毫無顧忌地、自由自在地進(jìn)出商店;
(2)、商品銷售實(shí)行“明碼標(biāo)價(jià)”,商品都有價(jià)格標(biāo)簽,對任何顧客都以相同的價(jià)格出售;
(3)、陳列出大量商品,以便于顧客任意挑選;
(4)、顧客購買的商品 ,如果不滿意時(shí),可以退換。
這些銷售方式,在現(xiàn)在看來雖然是一件十分平常的事情,但它是由百貨商店的誕生及其對零售銷售的變革而來的。
2.經(jīng)營上的根本性變革
當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的百貨商店最大一個(gè)特點(diǎn)是,設(shè)有若干不同的商品部,這些商品就像是一個(gè)屋頂下的“商店群”,即把許多商品按商品類別分成部門,并由部門來負(fù)責(zé)組織進(jìn)貨和銷售。而且,百貨商店主要以生活用品為中心,實(shí)行綜合經(jīng)營的大量銷售組織。按不同商品和不同銷售部位來經(jīng)營,雖然每個(gè)部位的經(jīng)營規(guī)模不大,但由于它是匯聚在一個(gè)經(jīng)營體之中的,因而這種綜合經(jīng)營的規(guī)模比起之前的雜貨店和專門店來說就十分龐大。因此,百貨商店實(shí)行綜合經(jīng)營也是其適應(yīng)大量生產(chǎn)和大量消費(fèi)的根本性變革內(nèi)容之一。
3.組織管理上的根本性變革
傳統(tǒng)的城市零售店和鄉(xiāng)村雜貨店,店主不僅親自營業(yè),而且自行負(fù)責(zé)人、錢、物的管理。與此根本性不同,百貨商店由于同時(shí)經(jīng)營若干系列的商品,企業(yè)規(guī)模龐大,因而其經(jīng)營活動(dòng)分化成相對獨(dú)立的專業(yè)性部門,實(shí)行分工和合作;而管理工作則是分層進(jìn)行的,企業(yè)訂有統(tǒng)一的計(jì)劃和組織管理原則,然后由若干職能管理部門分頭執(zhí)行。因此,百貨商店是在一個(gè)資本的計(jì)劃和統(tǒng)制下,按商品系列實(shí)行分部門、分層次組織和管理的。
二、第二次零售變革:超級(jí)市場的誕生
1.革命性變化
超級(jí)市場標(biāo)志著一場零售革命的爆發(fā),其對零售業(yè)的革新和發(fā)展以及整個(gè)社會(huì)的變化帶來了以下影響:
(1)、開架售貨方式流行。開架售貨盡管不是超級(jí)市場首創(chuàng),但它卻是因超級(jí)市場而發(fā)揚(yáng)光大的,超級(jí)市場采用的自選購物方式,作為一個(gè)重要的競爭手段不僅沖擊了原有的零售形態(tài),而且影響了新型的零售業(yè)態(tài),后來出現(xiàn)的折扣商店、貨倉式商店、便利店等都采取了開架自選或完全的自我服務(wù)方式。
(2)、人們購物時(shí)間大大節(jié)省。隨著女性工作時(shí)間增多,閑暇時(shí)間減少,人們已不把購物當(dāng)作休閑方式,要求購物更方便、更快捷,超級(jí)市場恰好滿足了人們的這種新要求,將原本分散經(jīng)營的各類商品集中到一起,大大節(jié)省了人們的購物時(shí)間,使人們能將有限的閑暇時(shí)間用于旅游、娛樂、健身等活動(dòng),創(chuàng)造了一種全新的現(xiàn)代生活方式。超級(jí)市場實(shí)施的統(tǒng)一結(jié)算和關(guān)聯(lián)商品陳列,也大大節(jié)省了人們選購商品和結(jié)算時(shí)間。
(3)、舒適的購物環(huán)境普及。超級(jí)市場所營造的整齊、干凈的舒適購物環(huán)境,取代了原先臟亂嘈雜的生鮮食品市場,使人們相信購買任何商品都能享受購物樂趣。
(4)、促進(jìn)了商品包裝的變革。開架自選迫使廠商進(jìn)行全新的商品包裝設(shè)計(jì),展開包裝、標(biāo)識(shí)等方面的競爭,出現(xiàn)了大中小包裝齊全、裝潢美觀、標(biāo)識(shí)突出的眾多品牌,這也使商場顯得更整齊、更美觀,造就了良好的購物環(huán)境。
2.產(chǎn)生背景
超級(jí)市場的出現(xiàn)和發(fā)展現(xiàn)在看來有其歷史的必然,其產(chǎn)生背景是:
(1)、經(jīng)濟(jì)危機(jī)是超級(jí)市場產(chǎn)生的導(dǎo)火線。20世紀(jì)30年代席卷全球的經(jīng)濟(jì)危機(jī)使得居民購買力嚴(yán)重不足,零售商紛紛倒閉,生產(chǎn)大量萎縮,店鋪?zhàn)饨鸫蟠蠼档?,超?jí)市場利用這些租金低廉的閑置建筑物,采取節(jié)省人工成本的自助購物方式和薄利多銷的經(jīng)營方針,實(shí)現(xiàn)了低廉的售價(jià),因而受到了當(dāng)時(shí)被經(jīng)濟(jì)危機(jī)困擾的廣大消費(fèi)者歡迎。
(2)、生活方式的變化促成了超級(jí)市場。二戰(zhàn)后,越來越多的婦女參加了工作,人們生活、工作節(jié)奏加快,加上城市交通擁擠,原有零售商店停車設(shè)施落后,許多消費(fèi)者希望能到一家商場,停車一次,就購齊一周所需的食品和日用品,超級(jí)市場正是適應(yīng)消費(fèi)者的這種要求而產(chǎn)生的。
(3)、技術(shù)進(jìn)步為超級(jí)市場創(chuàng)造了條件。制冷設(shè)備的發(fā)展為超級(jí)市場儲(chǔ)備各種生鮮食品提供了必要條件,包裝技術(shù)的完善為超級(jí)市場中的顧客自選提供了極大的方便;而后來的電子技術(shù)在商業(yè)領(lǐng)域的推廣運(yùn)用,更是促進(jìn)了超級(jí)市場利用電子設(shè)備,提高售貨機(jī)械化程度。此外,冰箱和汽車在西方家庭中的普及使消費(fèi)者的大量采購和遠(yuǎn)距離采購成為可能。
三、第三次零售變革:連鎖商店的興起
連鎖商店是現(xiàn)代大工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物,是與大工業(yè)規(guī)?;纳a(chǎn)要求相適應(yīng)的。其實(shí)質(zhì)就是通過社會(huì)化大生產(chǎn)的基本原理應(yīng)用于流通領(lǐng)域,達(dá)到提高協(xié)調(diào)運(yùn)作能力和規(guī)?;?jīng)營效益的目的。連鎖商店的基本特征表現(xiàn)在四個(gè)方面:
(1)、標(biāo)準(zhǔn)化管理。在連鎖商店中,各分店統(tǒng)一店名,使用統(tǒng)一的標(biāo)識(shí),進(jìn)行統(tǒng)一的裝修,在員工服飾、營業(yè)時(shí)間、廣告宣傳、商品價(jià)格方面均保持一致性,從而使連鎖商店的整體形象標(biāo)準(zhǔn)化。
(2)、專業(yè)化分工。連鎖商店總部的職能是連鎖,而店鋪的職能是銷售。表面上看,這與單體店沒有太大的區(qū)別,實(shí)際上卻有質(zhì)的不同??偛康淖饔镁褪茄芯科髽I(yè)的經(jīng)營技巧,并直接指導(dǎo)分店的經(jīng)營,這就使分店擺脫了過去靠經(jīng)驗(yàn)管理的影響,大大提高了企業(yè)管理水平。
(3)、集中化進(jìn)貨。連鎖總部集中進(jìn)貨,商品批量大,從廠家可以得到較低的進(jìn)貨價(jià)格,從而降低進(jìn)貨成本,取得價(jià)格競爭優(yōu)勢。由于各店鋪是有組織的,因此,在進(jìn)貨上克服了盲目性,不需要過大的商品庫存,就能保證銷售需要,庫存成本又得到降低。各店鋪專門負(fù)責(zé)銷售,就有更多的時(shí)間和手段組織推銷,從而加速了商品周轉(zhuǎn)。
(4)、簡單化作業(yè)。連鎖商店的作業(yè)流程、工作崗位上的商業(yè)活動(dòng)盡可能簡單,以減少經(jīng)驗(yàn)因素對經(jīng)營的影響,由于連鎖體系龐大,在各個(gè)環(huán)節(jié)的控制上都有一套特定的運(yùn)作規(guī)程,要求精簡不必要的過程,達(dá)到事半功倍的效果。
四、信息技術(shù)孵化零售業(yè)第四次變革
信息時(shí)代,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展對零售業(yè)的影響是巨大的,它的影響絕不亞于前三次生產(chǎn)方面的技術(shù)革新對零售業(yè)影響的深度和廣度。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)引發(fā)了零售業(yè)的第四次變革,它甚至改變了整個(gè)零售業(yè)。這種影響具體表現(xiàn)在以下幾方面:
1.網(wǎng)絡(luò)技術(shù)打破了零售市場時(shí)空界限,店面選擇不再重要。店面選擇在傳統(tǒng)零售商經(jīng)營中,曾占據(jù)了極其重要的地位,有人甚至將傳統(tǒng)零售企業(yè)經(jīng)營成功的首要因素歸結(jié)為:“Place Place Place” (選址、選址、還是選址),因?yàn)闆]有客流就沒有商流,客流量的多少,成了零售經(jīng)營至關(guān)重要的因素。連鎖商店之所以迅速崛起,正是打破了單體商店的空間限制,贏得了更大的商圈范圍。而在信息時(shí)代,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)突破了這一地理限制,任何零售商只要通過一定的努力,都可以將目標(biāo)市場擴(kuò)展到全國乃至全世界,市場真正國際化了,零售競爭更趨激烈。對傳統(tǒng)商店來說,地理位置的重要性將大大下降,要立足市場必須更多地依靠經(jīng)營管理的創(chuàng)新。
2.銷售方式發(fā)生變化,新型業(yè)態(tài)崛起。信息時(shí)代,人們的購物方式將發(fā)生巨大變化,消費(fèi)者將從過去的“進(jìn)店購物”演變?yōu)椤白屹徫铩?,足不出戶,便能輕松在網(wǎng)上完成過去要花費(fèi)大量時(shí)間和精力的購物過程。購物方式的變化必然導(dǎo)致商店銷售方式的變化,一種嶄新的零售組織形式——網(wǎng)絡(luò)商店應(yīng)運(yùn)而生,其具有的無可比擬的優(yōu)越性將成為全球商業(yè)的主流模式并與傳統(tǒng)有店鋪商業(yè)展開全方位的競爭,而傳統(tǒng)零售商為適應(yīng)新的形勢,也將引入新型經(jīng)營模式和新型組織形式來改造傳統(tǒng)經(jīng)營模式,嘗試在網(wǎng)上開展電子商務(wù),結(jié)合網(wǎng)絡(luò)商店的商流長處和傳統(tǒng)商業(yè)的物流長處綜合發(fā)揮最大的功效。零售業(yè)的變革不再是一種小打小鬧的局部創(chuàng)新,而是一場真正意義上的革命。
3.零售商內(nèi)部組織面臨重組。信息時(shí)代,零售業(yè)不僅會(huì)出現(xiàn)一種新型零售組織——網(wǎng)絡(luò)商店,同時(shí),傳統(tǒng)零售組織也將面臨重組。無論是企業(yè)內(nèi)的還是企業(yè)與外界的,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)都將代替零售商原有的一部分渠道和信息源,并對零售商的企業(yè)組織造成重大影響。這些影響包括:業(yè)務(wù)人員與銷售人員的減少、企業(yè)組織的層次減少、企業(yè)管理的幅度增大、零售門店的數(shù)量減少,虛擬門市和虛擬部門等企業(yè)內(nèi)外部虛擬組織盛行。這些影響與變化,促使零售商意識(shí)到組織再造工程的迫切需要。尤其是網(wǎng)絡(luò)的興起,改變了企業(yè)內(nèi)部作業(yè)方式,以及員工學(xué)習(xí)成長的方式,個(gè)人工作者的獨(dú)立性與專業(yè)性進(jìn)一步提升。這些都迫使零售商進(jìn)行組織的重整。
4.經(jīng)營費(fèi)用大大下降,零售利潤進(jìn)一步降低。信息時(shí)代,零售商的網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營,實(shí)際上是新的交易工具和新的交易方式形成過程。零售商在網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營中,內(nèi)外交易費(fèi)用都會(huì)下降,就一家零售商而言,如果完全實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營,可以節(jié)省的費(fèi)用包括:企業(yè)內(nèi)部的聯(lián)系與溝通費(fèi)用;企業(yè)人力成本費(fèi)用;避免大量進(jìn)貨的資金占用成本、保管費(fèi)用和場地費(fèi)用;通過虛擬商店或虛擬商店街銷售的店面租金費(fèi)用;通過Internet進(jìn)行宣傳的營銷費(fèi)用和獲取消費(fèi)者信息的調(diào)查費(fèi)用等。另外,由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)大大克服了信息溝通的障礙,人們可以在網(wǎng)絡(luò)上漫游、搜尋,直到最佳價(jià)格顯示出來,因而將使市場競爭更趨激烈,導(dǎo)致零售利潤將進(jìn)一步降低。
在過去的20年間,國外的零售業(yè)又產(chǎn)生了:
1. 類型專賣店(CATEGORY SPECIALIST)是一種占地面積8,000平方英尺,經(jīng)銷的商品品種少,但種類多的折扣商店。如:Toys"R"Us玩具專營店等。
2. 家具改建中心(HOME-IMPROVEMENT)將傳統(tǒng)的五金商店和木材貯藏場綜合起來的類型專營商。如美國HOME DEPOT。
3. 倉儲(chǔ)會(huì)員店(WAREHOUSE CLUB)是一種以低價(jià)格無服務(wù)的方式向顧客和小企業(yè)提供有限種類的商品的普通商品零售商。如:山姆會(huì)員店。
4. 折扣零售商(OFF-PRICE RETAILERS)是以低價(jià)經(jīng)銷具有時(shí)尚性,但并非總是一類品牌的紡織品。如:MARSHALL。
5. 目錄商店(CATALOG SHOWROOM)是指其陳列室鄰近期貨倉的一種零售商。
各類零售店特點(diǎn):
8.中國零售業(yè)
一、中國零售業(yè)的變革歷程
1.第一階段:改革開放初至1989年底,傳統(tǒng)百貨商店占零售市場絕對主導(dǎo)地位。
2.第二階段:1990—1992年底,超級(jí)市場開始涌現(xiàn),動(dòng)搖了百貨商店的市場基礎(chǔ)。
3.第三階段:1993年—1995年底,各種新型零售組織嶄露頭角,出現(xiàn)百花齊放局面。
4.第四階段:1996—1999年,跨國零售商進(jìn)入,加速了零售業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。
5.第五階段:1999年以后,零售競爭日益加劇,連鎖經(jīng)營趨勢增強(qiáng)。
二、中國零售業(yè)變革的動(dòng)因
對于中國這場正在進(jìn)行的深入而廣泛的零售變革,目前有三種說法解釋其背后引發(fā)的原因和源動(dòng)力。
第一種說法是零售業(yè)的變革源于技術(shù)進(jìn)步力量的推動(dòng)。近代以來,西方零售業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三次重大變革,并在信息技術(shù)的催化下正在醞釀第四次重大變革,如今西方國家發(fā)達(dá)的現(xiàn)代零售業(yè)就是這幾次零售革命的必然結(jié)果。近代零售業(yè)的多次變革,每一次都能找到技術(shù)力量推動(dòng)的影子,它是伴隨著同期技術(shù)革命所引發(fā)的產(chǎn)業(yè)革命而誕生的孿生兄弟。尤其是信息時(shí)代,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在社會(huì)、經(jīng)濟(jì)各個(gè)領(lǐng)域的廣泛運(yùn)用,電子商務(wù)的興起,迫使傳統(tǒng)零售企業(yè)從管理觀念、管理模式、組織結(jié)構(gòu)和作業(yè)流程都將發(fā)生相應(yīng)變革。而在中國,引發(fā)前三次零售革命的技術(shù)條件均已成熟,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)也已逐漸滲透到社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的各個(gè)角落,因而中國零售業(yè)變革是大勢所趨。與西方發(fā)達(dá)國家不同的是,中國零售業(yè)是多項(xiàng)變革同時(shí)進(jìn)行,而不是呈階段性發(fā)展,這就導(dǎo)致這場變革的復(fù)雜性和急劇性。
第二種說法是零售業(yè)外部市場環(huán)境變化導(dǎo)致零售業(yè)內(nèi)部做出相應(yīng)調(diào)整。根據(jù)“零售組織進(jìn)化論”的“適者生存”觀點(diǎn):零售企業(yè)必須同社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化相適應(yīng),才能繼續(xù)存在和發(fā)展,否則就將不可避免地被淘汰。經(jīng)過多年的經(jīng)濟(jì)體制改革,中國市場環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了根本性的變化,在從賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)化過程中,消費(fèi)者逐漸成為控制市場的主導(dǎo)力量,信息技術(shù)的發(fā)展使得消費(fèi)者的個(gè)性化和多樣化需求得到充分滿足,如果零售商不相應(yīng)調(diào)整經(jīng)營方式,則制造商極有可能越過中間商直接向消費(fèi)者提供商品和服務(wù);同時(shí),跨國零售集團(tuán)的進(jìn)入,以更先進(jìn)的管理方式提供更優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù),使中國零售競爭在更高平臺(tái)上展開,這些都迫使中國零售商為贏得生存空間而進(jìn)行全方位的變革與創(chuàng)新。
第三種說法是經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中零售業(yè)自身發(fā)展規(guī)律所引發(fā)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整。從近代西方發(fā)達(dá)國家零售業(yè)發(fā)展路徑來看,零售業(yè)有著自身的發(fā)展規(guī)律,如西方學(xué)者總結(jié)的 “零售輪轉(zhuǎn)學(xué)說”、“零售綜合化和專業(yè)化循環(huán)學(xué)說”、“零售辨證學(xué)說”、和“零售組織生命周期學(xué)說”等,都從不同角度闡釋了零售業(yè)發(fā)展演變規(guī)律,說明商品流通系統(tǒng)通過自身的發(fā)展變革,能夠在大量生產(chǎn)與多樣化消費(fèi)之間,通過創(chuàng)造新的組織形式,充分發(fā)揮協(xié)調(diào)生產(chǎn)與消費(fèi)的功能。在中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展時(shí)期,零售組織的自我更新引起零售業(yè)的嬗變,西方新型組織形式和經(jīng)營方式的引入促進(jìn)了零售業(yè)內(nèi)部進(jìn)行著質(zhì)的變化。
三、中國零售商面臨的挑戰(zhàn)
1. 面臨零售業(yè)自身變革帶來的挑戰(zhàn)。
2. 面臨技術(shù)進(jìn)步帶來的挑戰(zhàn)。
3. 面臨消費(fèi)者需求變化帶來的挑戰(zhàn)。
4. 面臨競爭與合作的挑戰(zhàn)。
9.關(guān)于零售業(yè)的25個(gè)概念
一、零售是變化
零售業(yè)無時(shí)無刻不在變化,變化是絕對的,不變是相對的。零售業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展,而相應(yīng)的調(diào)整也要“與時(shí)俱進(jìn)”,包括業(yè)態(tài)的、商品結(jié)構(gòu)的,組織架構(gòu)的等等,只有在變化中零售業(yè)才能發(fā)展,否則只能被市場競爭的巨浪而掀翻。
二、零售是方便
零售業(yè)是最大限度地為消費(fèi)者提供方便。這種方便要體現(xiàn)在商場的各個(gè)角落,各個(gè)細(xì)節(jié)之中,從代客禮品包裝、免費(fèi)寄存,到提供嬰兒手推車,商家在悄然間隨著時(shí)代進(jìn)步?,F(xiàn)在您逛商場,不僅體會(huì)著商家這種無處不在的服務(wù)項(xiàng)目,更體會(huì)到方便、快捷、舒適等現(xiàn)代的人文關(guān)愛,小到自動(dòng)擦鞋機(jī)、手機(jī)充電站、吸煙室,大到會(huì)員俱樂部、顧客服務(wù)中心,可以說消費(fèi)者越來越能在商場中找到上帝的感覺。
三、零售是服務(wù)
零售業(yè)是為消費(fèi)者提供全方位的服務(wù)。從某種意義上講,零售就是服務(wù),服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值,服務(wù)工作管理到位,乃是企業(yè)形象塑造、無形資產(chǎn)的增值?!邦櫩褪俏覀兊囊率掣改浮?、“顧客滿意是我們永久的追求”、“顧客永遠(yuǎn)是對的”這些企業(yè)的服務(wù)理念是通過實(shí)踐而提煉出的精華。只有視顧客為上帝,顧客才會(huì)反過來將商場視為自己的家,有了家的感覺,雙方才會(huì)在“雙贏”中各自獲益。
四、零售是管理
管理是企業(yè)永恒不變的主題,想把企業(yè)做得好,做得活,使企業(yè)得以長足發(fā)展,就得千方百計(jì)地提高企業(yè)效率。零售業(yè)的管理更是要?jiǎng)?chuàng)出特色模式,提高科學(xué)管理水平,才能進(jìn)一步提升企業(yè)的核心競爭能力。
五、零售是活動(dòng)
零售業(yè)的活動(dòng)是企業(yè)不斷保持活力的源泉。無論是文化公關(guān)還是業(yè)務(wù)促銷活動(dòng),都是企業(yè)對外展示自身形象,促進(jìn)企業(yè)效益提升的不二法寶。“不搞活動(dòng)是等死,搞活動(dòng)是早死”這是一家商場老總的肺腑之言,現(xiàn)在的商場競爭已從傳統(tǒng)的商品和服務(wù)的競爭,向現(xiàn)代化的營銷競爭轉(zhuǎn)變,商場不僅要練好內(nèi)功,更重要的是要學(xué)會(huì) “打仗”,活動(dòng)就是競爭的載體,是企業(yè)在開放性的市場中要直面的關(guān)隘。
六、 零售是紀(jì)律
強(qiáng)大的紀(jì)律保證了一支零售隊(duì)伍戰(zhàn)無不勝。從某種意義上說,紀(jì)律即規(guī)章、制度、法制,“無規(guī)矩不成方圓”。零售團(tuán)隊(duì)好比作戰(zhàn)隊(duì)伍,市場亦即戰(zhàn)場,只有紀(jì)律嚴(yán)明,才能打勝仗。這里涉及到團(tuán)隊(duì)建設(shè)、制度執(zhí)行等諸多方面。
七、零售是激勵(lì)
只有不斷的激勵(lì),團(tuán)隊(duì)才能保持旺盛的取勝欲望。激勵(lì)包括指標(biāo)的激勵(lì)、個(gè)人價(jià)值實(shí)現(xiàn)的激勵(lì),有激勵(lì),才有激情,企業(yè)才會(huì)保持永續(xù)向前的不竭動(dòng)力。
八、 零售是體現(xiàn)
零售業(yè)就是體現(xiàn)業(yè)態(tài),體現(xiàn)科技能力。零售的體現(xiàn)是全方位的,一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)程度在零售上體現(xiàn)得最為明顯,真正的SHOPPING MALL還是集中在北京、上海這些特大城市中,業(yè)態(tài)的豐富、商品的繁榮反映了地區(qū)在經(jīng)濟(jì)多層次、物流運(yùn)輸?shù)戎T多方面的實(shí)力。
九、 零售是效率
零售業(yè)就是保持高效率,高流轉(zhuǎn)。商品的周轉(zhuǎn)次數(shù)、是零售業(yè)重要的指標(biāo)體系之一,它體現(xiàn)了零售業(yè)的效率,如果不能很好的解決這個(gè)問題,企業(yè)將陷于庫存積壓,資金流不暢等諸多問題。市場在淘汰低效率的零售企業(yè),零售企業(yè)也在選擇中淘汰低效率的供應(yīng)商。“末位淘汰”不僅應(yīng)用于人力資源管理上,而且日益被商家所重視,從而應(yīng)用在對于品牌和經(jīng)銷商的管理上。在效率問題上,不能單純地追求速度和數(shù)量,更要注重質(zhì)量和品質(zhì)。
十、零售是系統(tǒng)
零售業(yè)就是由多個(gè)相互關(guān)聯(lián)、獨(dú)立統(tǒng)一的系統(tǒng)集合而成的。系統(tǒng)間的協(xié)調(diào)、組織如何直接影響到其整體的前行,系統(tǒng)內(nèi)的每個(gè)單元更要發(fā)揮最大的功用,如何保持系統(tǒng)內(nèi)部各部分的最佳配置和最優(yōu)組合是零售業(yè)要重點(diǎn)關(guān)注的。
十一、零售是細(xì)節(jié)
零售就是細(xì)微之處見真章。細(xì)節(jié)決定成敗,這點(diǎn)對于零售業(yè)尤為重要。國內(nèi)零售業(yè)與世界零售巨頭的差距在此體現(xiàn)得更加明顯,從收貨到客服、營運(yùn)、采購,每一個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)節(jié)相扣,處處用數(shù)字說話。
十二、 零售是誘惑
零售就是誘惑消費(fèi)者來賺取利潤,同時(shí)又不斷地抗拒誘惑。零售業(yè)的誘惑體現(xiàn)在兩方面,一方面是通過店堂陳列、整體布局、商品品質(zhì)來吸引顧客產(chǎn)生購買欲望,進(jìn)而產(chǎn)生購買行為;另一方面是零售從業(yè)人員如何抗拒外來的利益驅(qū)使,從而不使企業(yè)自身肌體得以腐蝕。
十三、 零售是單品驅(qū)動(dòng)
零售業(yè)就是靠單品來贏取利潤。隨著市場競爭的加劇、商品的品類更加繁多,單品管理已成為企業(yè)在日常管理中最為重要的手段之一。
十四、 零售是豐滿陳列
零售業(yè)就是靠豐滿的陳列贏取顧客“眼球”。終端促銷在現(xiàn)代營銷中顯得越來越重要,除了現(xiàn)場促銷活動(dòng),如折扣、減價(jià)、贈(zèng)送、現(xiàn)場示范等,商品展示與陳列及POP廣告等也愈發(fā)顯得重要。強(qiáng)化品牌在終端的展露度,以增加銷售。
十五、 零售是顧客滿意
零售業(yè)就是靠顧客滿意來贏取商譽(yù)。顧客的滿意度如何會(huì)影響到企業(yè)的無形資產(chǎn)和商譽(yù)度,所以對商品和服務(wù)質(zhì)量的管理應(yīng)提到重要議事日程中來,而且要將顧客滿意率控制到99%以上。顧客的口碑效應(yīng)是巨大的,而且會(huì)影響到企業(yè)的消費(fèi)客群。
十六、 零售是解決問題
零售業(yè)就是靠不斷的解決問題來化繁為簡,化整為零。問題不怕有,怕的是發(fā)現(xiàn)問題不解決,那樣只會(huì)將問題更加復(fù)雜化。零售業(yè)的問題更多地體現(xiàn)在商品、服務(wù)、價(jià)位和渠道四方面,而要使問題順利解決,不僅要配備專業(yè)、職業(yè)素養(yǎng)高的管理人員,還要使解決問題的渠道暢通。作為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)雖不需親力親為,但也要做到不定期地了解不同的聲音,從而做到政令暢通?! ?/p>
十七、 零售是降低成本
零售業(yè)就是靠不斷降低成本來賺取更大的毛利。在零售業(yè)的利潤越來越低的情況下,不但要提高銷量,而且更要降低成本?! ?/p>
十八、 零售是控制損耗
零售業(yè)就是靠控制損耗來賺取更大的利潤。損耗是零售業(yè)不可避免的一個(gè)問題,損耗一般根據(jù)企業(yè)的不同情況都有一個(gè)底線,如果超越了這個(gè)底線,就要從自身查找問題,及時(shí)解決?! ?/p>
十九、 零售是品種豐富
零售業(yè)就是靠豐富的品種來吸引消費(fèi)者,達(dá)到贏利的目的?,F(xiàn)代消費(fèi)的需求越來越多樣化、個(gè)性化,只有品種豐富才能吸引更多的消費(fèi)群體光顧,才能滿足顧客一站式購物的需要。但品種豐富不代表“大而全”,而要在品類的寬度和深度上下氣力,在“精”的基礎(chǔ)上做“全”、做“大”。
二十、 零售是人旺貨暢
零售業(yè)就是靠人氣和貨品的興旺和暢通來凝聚財(cái)源。只有人氣興旺、貨品暢通才能廣聚財(cái)源,沒有人氣的商場離關(guān)門也不遠(yuǎn)了,而要做到這兩點(diǎn)并非易事。人氣的提升除了商場自身具有積聚人氣的魅力外,其營銷手段的運(yùn)用會(huì)讓商場常處于社會(huì)的焦點(diǎn)之中,其人氣自然而來;貨品暢通則需要有頗具實(shí)力的供應(yīng)商和廉潔、高效的營采隊(duì)伍來通力作戰(zhàn),貨品豐富、品類繁多,自然會(huì)吸引更多的受眾群體光顧,商場才會(huì)人旺貨暢?! ?/p>
二十一、 零售是市場導(dǎo)向
零售就是由市場來導(dǎo)向經(jīng)營方針和策略。一切圍著市場轉(zhuǎn),以市場為導(dǎo)向,才不會(huì)迷失方向,清醒地認(rèn)識(shí)自我。不要輕視任何對手,也不要將對手想象得過于強(qiáng)大?,F(xiàn)代營銷越來越重視數(shù)字和表格的作用,將市場的聲音快捷、科學(xué)地反映到營銷執(zhí)行者耳中,從而使?fàn)I銷的效應(yīng)力達(dá)到最大。
二十二、 零售是銷售商品
零售就是銷售商品。就字面上理解,零售就是銷售商品,而零售業(yè)就是研究如何將生產(chǎn)廠商生產(chǎn)的商品通過各種手段予以銷售,從而產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
二十三、 零售是銷售金額
零售就是銷售金額。銷售金額是衡量零售成功的重要指標(biāo),只有銷售額上去了,才會(huì)贏得更多供應(yīng)商的信賴,才會(huì)為企業(yè)賺取更多的利潤,才會(huì)談發(fā)展,但指標(biāo)的壓力也使諸多零售人不堪重負(fù),所以零售業(yè)也是經(jīng)營人才更換最頻繁的行業(yè)之一。
二十四、 零售是與眾不同
零售就是與眾不同,獨(dú)具特色。有個(gè)性才有生命力,才能在競爭中長盛不衰。在千店一面中,如何彰顯其獨(dú)特的魅力,是零售業(yè)必做的功課之一。零售的與眾不同體現(xiàn)在店面風(fēng)格令人耳目一新,商品定位準(zhǔn)確鮮明,服務(wù)超值高效,促銷標(biāo)新立異等方面。
二十五、 零售是增加會(huì)員
零售就是靠不斷增加的會(huì)員來使自己立于不敗之地。對于一個(gè)商店來說,如何鎖定固定的消費(fèi)群體,是其在市場競爭中贏得份額的重要舉措,而會(huì)員制是零售業(yè)日益重視的一種重要營銷手段。