休閑農(nóng)業(yè)是指利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結(jié)合農(nóng)林牧漁生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動(dòng)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活提供人們休閑，增進(jìn)居民對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村體驗(yàn)為目的的農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)；是結(jié)合生產(chǎn)、生活與生態(tài)三位一體的農(nóng)業(yè)，在經(jīng)營上表現(xiàn)為產(chǎn)供銷及旅游休閑服務(wù)等三級(jí)產(chǎn)業(yè)于一體的農(nóng)業(yè)發(fā)展形式，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要途徑。^[1]

休閑農(nóng)業(yè)一方面生產(chǎn)的是包含了勞務(wù)形態(tài)的產(chǎn)品，其中間投入率?。涣硪环矫嫫洚a(chǎn)品一般是為了滿足人的最終消費(fèi)，產(chǎn)品屬于最終產(chǎn)品。由于休閑農(nóng)業(yè)具有農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的雙重屬性，所以它具有許多特征。

1.生產(chǎn)性

具有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的特點(diǎn)，可以提供綠色和特色農(nóng)產(chǎn)品，滿足人們對(duì)食物的需要。休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品就是在一定時(shí)期內(nèi)生產(chǎn)并由最后使用者購買的產(chǎn)品。

2.自然性

與其他產(chǎn)業(yè)不同。休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)以農(nóng)業(yè)自然生態(tài)本色為中心，農(nóng)業(yè)與自然有著血肉般的聯(lián)系。農(nóng)業(yè)不是人類可獨(dú)立完成的產(chǎn)業(yè)，必須由人類與自然共同完成。因此，人們?cè)谛蓍e農(nóng)業(yè)中與農(nóng)業(yè)接觸，實(shí)際上也就是與自然接觸。農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合不是簡單的轉(zhuǎn)換，而是把農(nóng)業(yè)中(種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)等)具有旅游資源部分的功能進(jìn)行整合、發(fā)掘和利用。

使其充分滿足人們回歸自然的個(gè)性化需求。

3.文化性

休閑農(nóng)業(yè)所涉及的動(dòng)植物，均具有豐富的歷史、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、精神、民俗、文學(xué)等文化內(nèi)涵。利用這些有趣意的文化知識(shí)，可以設(shè)計(jì)多種多樣的休閑農(nóng)業(yè)游覽項(xiàng)目，增加農(nóng)業(yè)文化知識(shí)。休閑農(nóng)業(yè)順應(yīng)現(xiàn)代旅游潮流的發(fā)展趨勢(shì)。即追求閑雅溫輕和適情順生的生活格調(diào)。這種格調(diào)就其文化本質(zhì)而言就是和諧、優(yōu)美，它昭示著人與自然、人與人之間親密的融合。

4.可持續(xù)性

就休閑農(nóng)業(yè)的功能而言，就是要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的持續(xù)協(xié)凋發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)的建設(shè)嚴(yán)格按照生態(tài)農(nóng)業(yè)的有關(guān)要求進(jìn)行，允許在有害物質(zhì)殘留規(guī)定范圍內(nèi)適量使用化肥、農(nóng)藥，這不僅大大減少了對(duì)環(huán)境的污染，而且生態(tài)環(huán)境優(yōu)美和生物多樣性得以充分體現(xiàn)，植被覆蓋率也大大高于一般農(nóng)區(qū)。休閑農(nóng)業(yè)旅游能將農(nóng)業(yè)資源開發(fā)利用與自然生態(tài)保育、復(fù)育相結(jié)合，將農(nóng)業(yè)景觀欣賞與知識(shí)教育相結(jié)合，從而使生產(chǎn)、生活、生態(tài)有機(jī)地結(jié)合起來，這樣既突出了第一產(chǎn)業(yè)在城市化和后丁業(yè)社會(huì)時(shí)期與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的融合，也展示了21世紀(jì)人與自然和諧共存的環(huán)境目標(biāo)5.市場(chǎng)性。

休閑農(nóng)業(yè)的客源主流一般從城市流向農(nóng)村，原因在于求異乃旅游最基本的驅(qū)動(dòng)因素，城鄉(xiāng)的差異、地域的差異、季節(jié)的差異造成了休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)的這種定勢(shì)性。休閑農(nóng)業(yè)主要是為那些不了解、不熟悉和曾經(jīng)熟悉農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的城市人服務(wù)的，休閑農(nóng)業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)在城市。休閑農(nóng)業(yè)的消費(fèi)者群體及其特征主要有：

1)新生代階層。剛涉足社會(huì)的青年人，是積極倡導(dǎo)休閑農(nóng)業(yè)并身體力行的消費(fèi)者群體。他們思想開放，觀念更新快。容易接受新事物。城市人民的生活水平提高后，返璞歸真的需求越來越強(qiáng)烈，他們希望能夠體驗(yàn)一下農(nóng)村的生活環(huán)境和生活方式。

2)高薪階層。在丁作與競爭的巨大壓力下，他們成為休閑消費(fèi)的先行者，與新生代階層構(gòu)成了休閑消費(fèi)的主力軍。其購買享受與快樂不計(jì)成本，目的明確而單一：放松身心，強(qiáng)體健身，把去農(nóng)村休閑看作是一種時(shí)尚。

3)工薪階層。工薪階層主要指大眾休閑消費(fèi)者群體。低廉與合理的價(jià)位是吸引他們的有力手段。工薪階層的休閑消費(fèi)需求往往受價(jià)格水平的限制，適合平民百姓的休閑農(nóng)業(yè)方式會(huì)受到他們的歡迎4)老年消費(fèi)者。隨著中國進(jìn)入老齡社會(huì)，老年人口在總?cè)丝诮淼谋戎卦絹碓酱?，老年消費(fèi)者群體構(gòu)成了休閑農(nóng)業(yè)消費(fèi)的大市場(chǎng)，其休閑消費(fèi)不受時(shí)間限制，只要符合老年人的生理特點(diǎn)、價(jià)格合理，就能煥發(fā)他們的消費(fèi)熱情。特別是一些曾經(jīng)參加過鄉(xiāng)下勞動(dòng)的老年人，更愿意去感受一下曾經(jīng)單純的農(nóng)作生活。

農(nóng)村天地廣闊，空氣新鮮，自然環(huán)境優(yōu)美，山村野趣濃厚，綠色食品多樣，農(nóng)事活動(dòng)新奇，鄉(xiāng)土文化豐富，是一種別具情趣的享受，具有極大的吸引力，并成為人們外出休閑旅游的理想選擇。休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的主要原因如下：

第一、幾百年來，人類一直致力于改造世界，而在新的世紀(jì)中，人類將會(huì)更多地致力于改造自身。據(jù)美同學(xué)者預(yù)測(cè)，在稍后幾年，休閑的中心地位將會(huì)加強(qiáng)，人們的休閑概念將會(huì)發(fā)生本質(zhì)的變化。在經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，休閑產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員將占整個(gè)社會(huì)勞動(dòng)力的70％～80％，休閑服務(wù)將從標(biāo)準(zhǔn)化和集巾化轉(zhuǎn)向個(gè)性化，人們對(duì)休閑與健康之間的關(guān)系更加重視。因此，休閑農(nóng)業(yè)將在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)重要的位置。

第二、農(nóng)村地域自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、空氣清新，與高樓林立、嘈雜擁擠、污染嚴(yán)重的城市生活環(huán)境形成鮮明的對(duì)比。城市居民節(jié)假日期間到鄉(xiāng)村旅游，可以滿足回歸自然、感受綠色的愿望。符合其旅游心理需求。尤其是近年來，隨著中國工業(yè)化、城市化進(jìn)程的加快，休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭更為迅猛。

第三、休閑農(nóng)業(yè)具有較強(qiáng)的參與性，正好滿足了人們的體驗(yàn)需求。休閑農(nóng)業(yè)作為一種直接的體驗(yàn)，可以為人們提供內(nèi)在的自由感。人們參加休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)和社會(huì)互動(dòng)的不同，會(huì)導(dǎo)致休閑投入程度的不同。人們可以現(xiàn)場(chǎng)參與農(nóng)事活動(dòng)，了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)，親自采摘農(nóng)園的綠色蔬菜瓜果。品嘗農(nóng)家飯菜，體會(huì)農(nóng)村生活，接觸農(nóng)村的鄉(xiāng)土風(fēng)情，參加農(nóng)村舉辦的民問娛樂活動(dòng)等。

第四、休閑農(nóng)業(yè)旅游的路程較近，花費(fèi)較低，適合以家庭為單位白費(fèi)外出旅游的消費(fèi)行為。

第五、從供給的角度來看，日前農(nóng)業(yè)經(jīng)營效益增速緩慢。而生產(chǎn)成本卻在逐年增大，主要農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性、結(jié)構(gòu)性“生產(chǎn)過?！爆F(xiàn)象已經(jīng)產(chǎn)生，農(nóng)民的收入增長也比較緩慢。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展必然會(huì)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)及農(nóng)村相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第六、國家越富有，休閑時(shí)問就越多，經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力就會(huì)得到增強(qiáng)。而休閑農(nóng)業(yè)旅游將會(huì)變成推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量，使消費(fèi)成為重要的生產(chǎn)動(dòng)力。公休日的延長，長假的實(shí)施，帶薪休假的興起，為休閑農(nóng)業(yè)旅游提供了條件。整體上中國公眾普遍享有的國家法定假日全年為114d，其中一些群體的閑暇時(shí)間擁有量更多，比如學(xué)生的寒暑假，全年約140～160d；圍家公務(wù)員以及外資企業(yè)管理人員享有“帶薪休假”制度，全年約124d。

第七、高度發(fā)展的交通業(yè)為城市居民出行提供了便利。此外，私家車數(shù)量的快速增加，也為城市居民的農(nóng)村旅游提供了方便條件。

1.政府主導(dǎo)模式

政府主導(dǎo)模式是在尊重農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的基礎(chǔ)上，政府通過產(chǎn)業(yè)政策對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游進(jìn)行倡導(dǎo)，制定鼓勵(lì)政策，扶持和推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。但它的發(fā)展不是靠行政指令，而是以市場(chǎng)機(jī)制的自動(dòng)調(diào)節(jié)來配置資源，實(shí)行運(yùn)營市場(chǎng)化、人才市場(chǎng)化、服務(wù)市場(chǎng)化。

2.社區(qū)參與模式

農(nóng)村社區(qū)內(nèi)的居民受益是休閑農(nóng)業(yè)旅游的核心內(nèi)容。通過對(duì)農(nóng)村居民的宣傳教育，使當(dāng)?shù)鼐用褚庾R(shí)到休閑農(nóng)業(yè)旅游將給他們的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境帶來影響。強(qiáng)調(diào)居民積極參與，還可讓當(dāng)?shù)鼐用?a href="/wiki/%E5%8F%82%E4%B8%8E%E7%AE%A1%E7%90%86" title="參與管理">參與管理和經(jīng)營，讓他們從休閑農(nóng)業(yè)旅游和實(shí)際發(fā)展中受益，關(guān)注休閑農(nóng)業(yè)環(huán)境及設(shè)施，并積極地給予支持，滿足大多數(shù)人的需要，逐漸減少對(duì)農(nóng)業(yè)自然生態(tài)資源的依賴和破壞[。

3.營利性組織(企業(yè))主導(dǎo)模式

由個(gè)人或股東所擁有的休閑農(nóng)業(yè)設(shè)施是以利益最優(yōu)化為基本準(zhǔn)則的，市場(chǎng)高度敏感和資本優(yōu)化配置使企業(yè)在順應(yīng)休閑農(nóng)業(yè)時(shí)尚、緊跟時(shí)代潮流方面具有較大的靈活性，很好地滿足了人們變化多樣的休閑需求。旅游和農(nóng)業(yè)管理部門應(yīng)逐步脫離經(jīng)營管理的主體地位，籌建休閑農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)公司，并按誰投資誰受益的原則，建立開放的多元性社會(huì)化投資機(jī)制和產(chǎn)權(quán)清晰的現(xiàn)代企業(yè)，切實(shí)按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)方式和現(xiàn)代企業(yè)制度來運(yùn)作和發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。

休閑農(nóng)業(yè)的功能主要表現(xiàn)在7個(gè)方面：

一是經(jīng)濟(jì)功能，可以為游客提供優(yōu)質(zhì)、綠色、生態(tài)、安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品，滿足游客對(duì)休閑食品的需要；

二是游憩功能，可以為游客提供觀光、休閑、體驗(yàn)、娛樂、度假等各種活動(dòng)的場(chǎng)所和服務(wù)；

三是社會(huì)功能，可以促進(jìn)城鄉(xiāng)交流，增進(jìn)農(nóng)村社會(huì)發(fā)展，提升農(nóng)民生活品質(zhì)，有利于縮小城鄉(xiāng)差距；

四是教育功能，可以為游客提供了解農(nóng)業(yè)文化、學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)知識(shí)、參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)、感受農(nóng)業(yè)景觀的戶外教學(xué)場(chǎng)所；

五是環(huán)保功能，可以保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境。維護(hù)自然景觀生態(tài)，提升環(huán)境品質(zhì)，并對(duì)游客進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)保教育；

六是醫(yī)療功能，休閑農(nóng)業(yè)區(qū)具有優(yōu)美的自然環(huán)境、新鮮的空氣、寧靜的空間、生生不息的動(dòng)植物、遍地綠色的草木，以及隨處的鳥語花香，是最適合調(diào)劑身心及養(yǎng)生保健的場(chǎng)所；

七是文化功能，休閑農(nóng)業(yè)與農(nóng)村民俗文化、生活文化和產(chǎn)業(yè)文化相結(jié)合，可以為游客提供各種農(nóng)村文化活動(dòng)，促進(jìn)農(nóng)村文化發(fā)展。

發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)主要具有4個(gè)方面的意義：

一是可以充分開發(fā)利用農(nóng)村旅游資源，調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，拓寬農(nóng)業(yè)功能，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展農(nóng)村旅游服務(wù)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民轉(zhuǎn)移就業(yè)，增加農(nóng)民收入，為新農(nóng)村建設(shè)創(chuàng)造較好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)；

二是可以促進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，增加城鄉(xiāng)之間互動(dòng)，城里游客把現(xiàn)代化城市的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、意識(shí)等信息輻射到農(nóng)村，使農(nóng)民不用外出就能接受現(xiàn)代化意識(shí)觀念和生活習(xí)俗，提高農(nóng)民素質(zhì)；

三是可以挖掘、保護(hù)和傳承農(nóng)村文化，并且進(jìn)一步發(fā)展和提升農(nóng)村文化，形成新的文明鄉(xiāng)