農(nóng)產(chǎn)品成本是指為生產(chǎn)一定數(shù)量的農(nóng)產(chǎn)品而發(fā)生的各種支出，包括物質(zhì)費用(種籽、化肥、機械作業(yè)等)、勞動用工和稅費等。農(nóng)產(chǎn)品成本是農(nóng)產(chǎn)品價格的基礎(chǔ)。農(nóng)產(chǎn)品成本的最顯著特點是成本構(gòu)成中包括實際并未發(fā)生的工資支出。

農(nóng)產(chǎn)品成本的構(gòu)成包括以下內(nèi)容：

1.生產(chǎn)過程中一次性消耗的生產(chǎn)資料的費用，如種籽費(種苗費)、肥料費(化肥、農(nóng)家肥和生物肥)、農(nóng)藥費、燃料動力費、農(nóng)膜、地膜費等；

2.生產(chǎn)過程中被部分消耗或需要多次使用才能全部消耗的生產(chǎn)資料的攤銷費用，如固定資產(chǎn)折舊費、小農(nóng)具購置費、農(nóng)用水利設(shè)施折舊贅等；

3.直接生產(chǎn)者(家庭用工)和雇工費用；

4.經(jīng)營管理費和銷售費用；

5.與生產(chǎn)有關(guān)的其他費用，如生產(chǎn)貸款利息、保險費等開支。

(一)成本構(gòu)成分析法

這一類方法主要是從農(nóng)產(chǎn)品成本的構(gòu)成上分析農(nóng)產(chǎn)品成本，是應(yīng)用最多的分析方法之一。

這種方法在農(nóng)產(chǎn)品成本分析之所以廣泛應(yīng)用，主要是因為：

(1)這種分析方法最能體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品成本的內(nèi)涵；

(2)這種分析方法的技術(shù)性不強，不像現(xiàn)代經(jīng)濟學(xué)分析方法那樣使用了高深的數(shù)學(xué)，因此能夠被更多的研究所掌握；

(3)這種分析方法所要求的數(shù)據(jù)容易獲得。首先從自身調(diào)查的角度來說，對于農(nóng)產(chǎn)品成本的調(diào)查數(shù)據(jù)容易獲得；其次政府機構(gòu)也專門收集和公開了大批相關(guān)數(shù)據(jù)，如《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》、《全國種植業(yè)產(chǎn)品成本收益調(diào)查匯總表》等。

(二)回歸分析方法

這類方法是計量經(jīng)濟學(xué)中的基本方法之一，與一般回歸方法不同，在農(nóng)產(chǎn)品成本分析的回歸方法主要使用的時間序列數(shù)據(jù)，通常是以農(nóng)產(chǎn)品成本的相關(guān)指標(biāo)為因變量，以時間為自變量的一元回歸。其形式一般如下：

y_t = β₀ + β₁t + μ_t

其中，y_t表示農(nóng)產(chǎn)品成本的相關(guān)指標(biāo)為因變量，t表示時間，μ_t為殘差，β₀、β₁為待估系數(shù)，β₁度量了由于時間的流逝，y_t從一個時期到下一個時期的變化。

(三)采用DEA方法分析小麥生產(chǎn)效率

總的來看，前兩類方法還是對農(nóng)產(chǎn)品成本的直接分析。數(shù)據(jù)包絡(luò)分析(DEA)方法則是從生產(chǎn)效率的角度對農(nóng)產(chǎn)品成本分析，屬于一種派生分析法。分析所選擇的投入指標(biāo)有用工量、種子用量、農(nóng)藥費、機械畜力費和肥料費5項，產(chǎn)出指標(biāo)為產(chǎn)量。其中，小產(chǎn)出、勞動力投入和種子選用數(shù)量指標(biāo)，而農(nóng)藥、肥料和機械畜力是已剔除價格指數(shù)變化的價值量(元)。

(1)根本途徑

提高農(nóng)業(yè)集約化水平，增加單產(chǎn)和總產(chǎn)

(2)具體途徑

①合理決策，發(fā)展新產(chǎn)品，開展多種經(jīng)營，綜合利用生產(chǎn)資源

②采用先進生產(chǎn)技術(shù)，改善經(jīng)營管理，提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量

③節(jié)約物質(zhì)資料消耗，既要改善現(xiàn)有固定資產(chǎn)的技術(shù)狀況，提高其利用率，又要合理利用各種原材料

④節(jié)約活勞動消耗，防止無效勞動

⑤節(jié)約管理費及非生產(chǎn)性支出