在零售企業(yè)商品管理中，為了便于管理，提高管理效率，商品分類(lèi)一般采用綜合分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，將所有商品劃分成大分類(lèi)、中分類(lèi)、小分類(lèi)和單品四個(gè)層次。單品是商品分類(lèi)中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)。單品是零售企業(yè)商品經(jīng)營(yíng)管理的最基本單位，各商品群是由一個(gè)個(gè)單品組合而成的商品集合體。所以各商品群的管理(如20商品的選擇與保留，滯銷(xiāo)商品的選擇與淘汰)要是離開(kāi)單品管理是根本無(wú)法進(jìn)行的。

單品管理是指以每一個(gè)商品品項(xiàng)為單位進(jìn)行的管理，強(qiáng)調(diào)的是每一個(gè)單品的成本管理、銷(xiāo)售業(yè)績(jī)管理。它是零售商根據(jù)企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)，對(duì)單品的配置、采購(gòu)、銷(xiāo)售、物流管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理等活動(dòng)實(shí)施統(tǒng)一管理，既管理單品的數(shù)量又管理單品的金額，既管理單品的進(jìn)銷(xiāo)價(jià)格又管理單品的流通成本。

單品管理是現(xiàn)代、高效的商品管理方法。雖然在小店鋪經(jīng)營(yíng)時(shí)代，由于賣(mài)場(chǎng)面積小、經(jīng)營(yíng)品種少(僅幾十種、至多上百種)，經(jīng)營(yíng)者有可能按每一品項(xiàng)對(duì)其購(gòu)、銷(xiāo)、存進(jìn)行獨(dú)立管理；但隨著百貨店的出現(xiàn)，百貨商店商品經(jīng)營(yíng)品種大幅度增加(達(dá)幾百種、幾千種甚至上萬(wàn)種)，商店對(duì)所有商品統(tǒng)一再按項(xiàng)進(jìn)行管理，在技術(shù)上已不大可能做到，商業(yè)組織管理結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化，商店下設(shè)若干商場(chǎng)，商場(chǎng)又下設(shè)若干商品部(或商品柜組)，各商品部(或柜組)仍按品項(xiàng)進(jìn)行管理，而整個(gè)商店則實(shí)行品類(lèi)管理只有到了計(jì)算機(jī)技術(shù)廣泛應(yīng)用于商業(yè)的現(xiàn)代，人們才又有可能對(duì)所有成千上萬(wàn)的商品品項(xiàng)統(tǒng)一實(shí)行單獨(dú)管理。

單品管理在零售企業(yè)商品管理中發(fā)揮著重要作用，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、單品管理是商品流通順暢的保證

單品管理的強(qiáng)化使得每一種商品的采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，商品購(gòu)銷(xiāo)存的數(shù)量得以準(zhǔn)確掌握與控制，為商流的順暢提供了保證，也為商品的物流、資金流、信息流的有序運(yùn)行創(chuàng)造了良好的條件。

2、單品管理是企業(yè)獲取穩(wěn)定利潤(rùn)的手段

單品管理突出的是適當(dāng)減少商品組合深度的品牌商品的管理，通過(guò)做大品牌商品銷(xiāo)量，提高品牌商品的市場(chǎng)占有率，增強(qiáng)零售企業(yè)對(duì)品牌商品供應(yīng)商的控制力，能獲得穩(wěn)定豐厚的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和通道利潤(rùn)。

3、單品管理是優(yōu)化企業(yè)商品的途徑

通過(guò)單品管理有效地淘汰滯銷(xiāo)商品及引進(jìn)有潛力的單品，保證單品線的健康程度。商品群的優(yōu)化，可降低庫(kù)存，減少資金積壓，改善空間利用率，提高品類(lèi)經(jīng)營(yíng)效益，可滿足消費(fèi)者需要，提高消費(fèi)者滿意度及忠誠(chéng)度。

表1 香皂／淋浴露單品比重向上累計(jì)表

單品管理使用20％-80％原則。所謂20％-80％，原則就是20％的銷(xiāo)售商品數(shù)貢獻(xiàn)70％-80％的銷(xiāo)售額和利潤(rùn)。

經(jīng)大量統(tǒng)計(jì)資料表明，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)的全部商品品項(xiàng)中，銷(xiāo)售額最好的20％品項(xiàng)的銷(xiāo)售額可實(shí)現(xiàn)全部銷(xiāo)售額的80％左右，而剩下80％商品品項(xiàng)的銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)總銷(xiāo)售額的20％左右。我們把企業(yè)經(jīng)營(yíng)中，商品品項(xiàng)百分比與相對(duì)的銷(xiāo)售額百分比之間存在的20％:80％關(guān)系的規(guī)律性現(xiàn)象稱(chēng)之為20-80原則。其中占銷(xiāo)售額最大份額的20％的商品，稱(chēng)之為20商品，20商品實(shí)際上就是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的主力商品群。

需要說(shuō)明的是，20-80原則僅僅是根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)而概括出的關(guān)于品項(xiàng)百分比與相應(yīng)銷(xiāo)售額百分比之間的近似比例值，實(shí)際上這一比值會(huì)隨著單品管理效率的高低和業(yè)態(tài)類(lèi)型的不同而變動(dòng)，如：某超市公司單品管理效率高，銷(xiāo)售最好的20％商品品項(xiàng)能實(shí)現(xiàn)8O％的銷(xiāo)售額，若單品管理效率低，則只能實(shí)現(xiàn)60％到70％的銷(xiāo)售額；又如經(jīng)營(yíng)品種較少、賣(mài)場(chǎng)面積較小的便利店，20商品通常能達(dá)到甚至超過(guò)80％的銷(xiāo)售額，而經(jīng)營(yíng)品種較多、賣(mài)場(chǎng)面積較大的大型綜合超市，20商品通常達(dá)不到80％的銷(xiāo)售額。對(duì)經(jīng)營(yíng)品種多、賣(mài)場(chǎng)面積大的超市公司而言，單品管理的要求較高、難度較大。