職能部門化就是按組織的職能為基礎(chǔ)進(jìn)行部門劃分，即把具有相同職能的工作崗位放在同一個(gè)部門。職能部門化是一種傳統(tǒng)而基本的組織形式，職能是互相聯(lián)系的活動(dòng)。其所以說(shuō)關(guān)聯(lián)，是因?yàn)樵谶M(jìn)行特定的一種工作時(shí)，要求有許多相似的技能。也就是說(shuō)，在完成一個(gè)共同目標(biāo)時(shí)把一組作業(yè)任務(wù)組編在一起的關(guān)系。

按職能劃分部門的方法，是基于這樣的假設(shè)：很少人能夠?qū)Ω鱾€(gè)方面的知識(shí)樣樣精通。規(guī)模小的公司，業(yè)務(wù)量小，只需要很少的管理人員，因此，往往是一個(gè)人管理許多事情。從某種程序上說(shuō)，這種管理效率是很高的，因?yàn)椴灰渌膮f(xié)調(diào)方式。在規(guī)模較大的公司，管理業(yè)務(wù)及管理人員都增加了，由于分工的極大優(yōu)越性，組織管理劃分為若干個(gè)職能部門來(lái)進(jìn)行便是一個(gè)必然的趨勢(shì)。在制造業(yè)，通常是按照生產(chǎn)、銷售、技術(shù)、財(cái)務(wù)以及人事等劃分成若干職能部門。

例如，飯店根據(jù)職能化方法可以分為5個(gè)獨(dú)立的部門：房務(wù)部、餐飲部、營(yíng)銷部、人事部和財(cái)務(wù)部。這5個(gè)部門的負(fù)責(zé)人直接向飯店總經(jīng)理匯報(bào)工作。每個(gè)部門又可以分為幾個(gè)更小的子部門。這種再分是根據(jù)每個(gè)子部門員工所應(yīng)具備的知識(shí)與技能，為了更好的完成工作而精心設(shè)計(jì)的。

房務(wù)部體現(xiàn)了飯店的主要功能。房務(wù)部必須接受預(yù)定，熱情地迎接客人，為他們提供干凈的客房，并隨時(shí)了解最新的客房情況（是出租還是空閑），為客人提供郵電服務(wù)，保證公共區(qū)域（如大堂）的衛(wèi)生，回答客人提出的問(wèn)題并做好保安工作。這些是客房部的一些重要職能。

房務(wù)部又可分為若干部門，每個(gè)子部門將完成更加專業(yè)的工作任務(wù)。在很多情況下，這些子部門也被稱做部門，如洗衣部。洗衣部的職責(zé)是清洗和熨燙飯店布草、員工制服和客人衣物。

客人達(dá)到飯店，首先接待他們是前廳部。他們?cè)谶@里辦理入住登記手續(xù)，并被安排房間。此外，電話接線員以及其他一些為客人提供通信服務(wù)的部門也被劃入前廳部。同時(shí)行李員也屬于前廳部。

預(yù)定部辦理客人預(yù)定并分析將來(lái)的預(yù)定情況?？头坎縿t負(fù)責(zé)清掃客房和公共區(qū)域。保安部負(fù)責(zé)客人的安全。最后，工程部負(fù)責(zé)保養(yǎng)和維修整個(gè)飯店的設(shè)備設(shè)施，包括電力設(shè)備、電器、機(jī)械、熱水設(shè)備、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)施、管道、建筑裝修材料以及水泵，同時(shí)負(fù)責(zé)一些小項(xiàng)目的修理和翻新工作。

餐飲部的主要職能則是為客人提供餐飲服務(wù)。餐飲部（餐飲總監(jiān)）的下設(shè)部門主要包括：食品生產(chǎn)部（廚房，行政總廚-大廚-廚師）、餐飲服務(wù)部（餐飲總監(jiān)助理-經(jīng)理-領(lǐng)班-服務(wù)生）、客房送餐部、酒水部（負(fù)責(zé)酒吧、休息室、服務(wù)酒吧和其他提供酒精飲料服務(wù)的部門的工作）、宴會(huì)部（負(fù)責(zé)會(huì)議與宴會(huì)事務(wù)）和管事部（負(fù)責(zé)餐飲部工作場(chǎng)所的清掃、餐具器皿的清洗）。

人事部對(duì)飯店的運(yùn)作起著重要作用，其主要職能包括：?jiǎn)T工招聘、福利和培訓(xùn)。人事總監(jiān)必須對(duì)勞動(dòng)法相當(dāng)熟悉，并為其它部門的管理人員出謀劃策。人事部可能會(huì)招聘、面試并遴選未來(lái)的員工，但聘用與否最終由直線部門決定。提拔和培訓(xùn)也是如此，人事部門僅提出建議以供參考。作為參謀部門，人事部門工作的好壞在很大程度上取決于人事總監(jiān)與其它部門建立良好協(xié)作關(guān)系的能力。

財(cái)務(wù)部同時(shí)具有參謀職能和直線職能。一方面，它為決策和預(yù)算提供數(shù)據(jù)，是整個(gè)飯店的參謀部門，對(duì)飯店總經(jīng)理負(fù)責(zé)；另一方面，它還對(duì)主管財(cái)務(wù)的董事會(huì)副主席或飯店所有者負(fù)責(zé)，以確保董事會(huì)或所有者能對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)情況有一個(gè)獨(dú)立的（不受飯店總經(jīng)理的影響）、準(zhǔn)確的了解。在一定意義上，財(cái)務(wù)部是一個(gè)控制部門，財(cái)務(wù)控制的主要對(duì)象是房務(wù)部和餐飲部。財(cái)務(wù)部的總臺(tái)收銀員必須掌握客人在飯店里發(fā)生的所有費(fèi)用情況，夜間稽核員必須將各部門送來(lái)的客人費(fèi)用帳單進(jìn)行整理。雖然這些員工在前廳總臺(tái)工作，并且有時(shí)會(huì)與客人發(fā)生直接接觸，但他們是財(cái)務(wù)部的員工，而且必須向負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)的主管匯報(bào)工作。

幾乎所有的公司組織都是有按職能劃分的部門，按職能劃分部門是首要的、最基本的方法。按職能劃分部門的優(yōu)點(diǎn)是：

1、它是一個(gè)合乎邏輯的和經(jīng)過(guò)時(shí)間考驗(yàn)的方法。

2、它遵循了職業(yè)專業(yè)化的原則，因而簡(jiǎn)化了職業(yè)訓(xùn)練工作。

3、在人力的利用上能夠顯示出更高的效率。

4、職能專業(yè)化減輕了主管部門經(jīng)理承擔(dān)最終成果的責(zé)任，因而提供了在上層加強(qiáng)控制的手段。

按職能劃分部門的缺點(diǎn)是：

1、職能人員往往養(yǎng)成了專心一意地忠于職守的態(tài)度和行為方式，各職能部門往往會(huì)強(qiáng)調(diào)自己部門的重要性，它們之間的“墻”是普遍存在的，職能人員觀點(diǎn)的狹隘會(huì)破壞公司的整體性。

正因?yàn)檫@樣，職能部門之間的協(xié)調(diào)就是比較困難的事情，按職能劃分部門，只有總經(jīng)理才能對(duì)公司的全面事務(wù)負(fù)責(zé)，在大的公司里，這樣的責(zé)任放在一個(gè)人肩上是太重了。

2、由于缺乏更多的位置，使得經(jīng)理人才的訓(xùn)練受到限制。