職能部門化就是按組織的職能為基礎(chǔ)進行部門劃分，即把具有相同職能的工作崗位放在同一個部門。職能部門化是一種傳統(tǒng)而基本的組織形式，職能是互相聯(lián)系的活動。其所以說關(guān)聯(lián)，是因為在進行特定的一種工作時，要求有許多相似的技能。也就是說，在完成一個共同目標(biāo)時把一組作業(yè)任務(wù)組編在一起的關(guān)系。

按職能劃分部門的方法，是基于這樣的假設(shè)：很少人能夠?qū)Ω鱾€方面的知識樣樣精通。規(guī)模小的公司，業(yè)務(wù)量小，只需要很少的管理人員，因此，往往是一個人管理許多事情。從某種程序上說，這種管理效率是很高的，因為不要其它的協(xié)調(diào)方式。在規(guī)模較大的公司，管理業(yè)務(wù)及管理人員都增加了，由于分工的極大優(yōu)越性，組織管理劃分為若干個職能部門來進行便是一個必然的趨勢。在制造業(yè)，通常是按照生產(chǎn)、銷售、技術(shù)、財務(wù)以及人事等劃分成若干職能部門。

例如，飯店根據(jù)職能化方法可以分為5個獨立的部門：房務(wù)部、餐飲部、營銷部、人事部和財務(wù)部。這5個部門的負責(zé)人直接向飯店總經(jīng)理匯報工作。每個部門又可以分為幾個更小的子部門。這種再分是根據(jù)每個子部門員工所應(yīng)具備的知識與技能，為了更好的完成工作而精心設(shè)計的。

房務(wù)部體現(xiàn)了飯店的主要功能。房務(wù)部必須接受預(yù)定，熱情地迎接客人，為他們提供干凈的客房，并隨時了解最新的客房情況（是出租還是空閑），為客人提供郵電服務(wù)，保證公共區(qū)域（如大堂）的衛(wèi)生，回答客人提出的問題并做好保安工作。這些是客房部的一些重要職能。

房務(wù)部又可分為若干部門，每個子部門將完成更加專業(yè)的工作任務(wù)。在很多情況下，這些子部門也被稱做部門，如洗衣部。洗衣部的職責(zé)是清洗和熨燙飯店布草、員工制服和客人衣物。

客人達到飯店，首先接待他們是前廳部。他們在這里辦理入住登記手續(xù)，并被安排房間。此外，電話接線員以及其他一些為客人提供通信服務(wù)的部門也被劃入前廳部。同時行李員也屬于前廳部。

預(yù)定部辦理客人預(yù)定并分析將來的預(yù)定情況?？头坎縿t負責(zé)清掃客房和公共區(qū)域。保安部負責(zé)客人的安全。最后，工程部負責(zé)保養(yǎng)和維修整個飯店的設(shè)備設(shè)施，包括電力設(shè)備、電器、機械、熱水設(shè)備、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)施、管道、建筑裝修材料以及水泵，同時負責(zé)一些小項目的修理和翻新工作。

餐飲部的主要職能則是為客人提供餐飲服務(wù)。餐飲部（餐飲總監(jiān)）的下設(shè)部門主要包括：食品生產(chǎn)部（廚房，行政總廚-大廚-廚師）、餐飲服務(wù)部（餐飲總監(jiān)助理-經(jīng)理-領(lǐng)班-服務(wù)生）、客房送餐部、酒水部（負責(zé)酒吧、休息室、服務(wù)酒吧和其他提供酒精飲料服務(wù)的部門的工作）、宴會部（負責(zé)會議與宴會事務(wù)）和管事部（負責(zé)餐飲部工作場所的清掃、餐具器皿的清洗）。

人事部對飯店的運作起著重要作用，其主要職能包括：員工招聘、福利和培訓(xùn)。人事總監(jiān)必須對勞動法相當(dāng)熟悉，并為其它部門的管理人員出謀劃策。人事部可能會招聘、面試并遴選未來的員工，但聘用與否最終由直線部門決定。提拔和培訓(xùn)也是如此，人事部門僅提出建議以供參考。作為參謀部門，人事部門工作的好壞在很大程度上取決于人事總監(jiān)與其它部門建立良好協(xié)作關(guān)系的能力。

財務(wù)部同時具有參謀職能和直線職能。一方面，它為決策和預(yù)算提供數(shù)據(jù)，是整個飯店的參謀部門，對飯店總經(jīng)理負責(zé)；另一方面，它還對主管財務(wù)的董事會副主席或飯店所有者負責(zé)，以確保董事會或所有者能對飯店的經(jīng)營與財務(wù)情況有一個獨立的（不受飯店總經(jīng)理的影響）、準(zhǔn)確的了解。在一定意義上，財務(wù)部是一個控制部門，財務(wù)控制的主要對象是房務(wù)部和餐飲部。財務(wù)部的總臺收銀員必須掌握客人在飯店里發(fā)生的所有費用情況，夜間稽核員必須將各部門送來的客人費用帳單進行整理。雖然這些員工在前廳總臺工作，并且有時會與客人發(fā)生直接接觸，但他們是財務(wù)部的員工，而且必須向負責(zé)財務(wù)經(jīng)營的主管匯報工作。

幾乎所有的公司組織都是有按職能劃分的部門，按職能劃分部門是首要的、最基本的方法。按職能劃分部門的優(yōu)點是：

1、它是一個合乎邏輯的和經(jīng)過時間考驗的方法。

2、它遵循了職業(yè)專業(yè)化的原則，因而簡化了職業(yè)訓(xùn)練工作。

3、在人力的利用上能夠顯示出更高的效率。

4、職能專業(yè)化減輕了主管部門經(jīng)理承擔(dān)最終成果的責(zé)任，因而提供了在上層加強控制的手段。

按職能劃分部門的缺點是：

1、職能人員往往養(yǎng)成了專心一意地忠于職守的態(tài)度和行為方式，各職能部門往往會強調(diào)自己部門的重要性，它們之間的“墻”是普遍存在的，職能人員觀點的狹隘會破壞公司的整體性。

正因為這樣，職能部門之間的協(xié)調(diào)就是比較困難的事情，按職能劃分部門，只有總經(jīng)理才能對公司的全面事務(wù)負責(zé)，在大的公司里，這樣的責(zé)任放在一個人肩上是太重了。

2、由于缺乏更多的位置，使得經(jīng)理人才的訓(xùn)練受到限制。