關稅化，就是把所有各種非關稅措施轉化為保護程度相等的關稅措施。從理論上說，關稅化之后，貿(mào)易保護的程度并沒有發(fā)生變化，但是，這樣做以后大大增加了貿(mào)易保護的透明度。這就可以為降低貿(mào)易壁壘提供一個很好的基礎。烏拉圭回合在農(nóng)產(chǎn)品市場準入談判方面最顯著的成果，就是貿(mào)易保護措施的關稅化。

關稅化的計算方法是：關稅化后的關稅額（即關稅等值）等于某產(chǎn)品的國內(nèi)市場平均價格與國際市場平均價格之差。實行關稅化后的關稅率作為今后關稅減讓的基礎稅率。關稅化并不完全適用于發(fā)展中國家。在實際談判中，發(fā)展中國家通常在取消非關稅措施后，以自己提出的較高的上限約束稅率替代關稅化。

關稅減讓是根據(jù)《農(nóng)業(yè)協(xié)定》及相關規(guī)定，各成員承諾在議定的實施期限內(nèi)，將各自的全部農(nóng)產(chǎn)品關稅（包括關稅化過程所產(chǎn)生的關稅）按一定幅度削減。具體情況為：從1995年開始，分年度進行關稅減讓。包括：

①以1986—1988年為基期，按簡單算術平均法計算，發(fā)達國家的平均稅率削減36%，發(fā)展中國家削減24%；

②發(fā)達國家每項產(chǎn)品的平均關稅稅率至少削減15%，發(fā)展中國家至少削減10%；

③約束所有關稅（包括關稅化后的關稅），即各成員的任何一項農(nóng)產(chǎn)品進口關稅，均不得超出其所承諾的減讓水平。關稅減讓的實施期限（從1995年開始計算）為：發(fā)達國家在6年內(nèi)完成，發(fā)展中國家10年內(nèi)完成，最不發(fā)達國家不需要進行削減 。