工序質(zhì)量是指工序能夠穩(wěn)定地生產(chǎn)合格產(chǎn)品的能力，通常以工序能力表示^[1]。

工序質(zhì)量是構(gòu)成產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素，因此在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中必須要對工序質(zhì)量進(jìn)生嚴(yán)格地控制，工序質(zhì)量預(yù)控法是實(shí)現(xiàn)工序質(zhì)量統(tǒng)計(jì)控制的較為簡單的一種方法，尤其適用于中小批量的生產(chǎn)。

工序是產(chǎn)品形成的基本環(huán)節(jié)，工序質(zhì)量是多種因素共同作用下的結(jié)果。

工序質(zhì)量一般是由操作者、機(jī)器設(shè)備、原材料、工藝方法、測量、環(huán)境等六大因素（5M1E）決定。如果這五大因素配合適當(dāng)則能保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，反之則出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

1、操作者（Man）：操作工人的文化程度、技術(shù)水平、勞動(dòng)態(tài)度、質(zhì)量意識(shí)和身體狀況等。

2、機(jī)器設(shè)備（Machine）：設(shè)備及工藝裝備的技術(shù)性能、工作精度、使用效率和維修狀況等。

3、材料（Material）：原材料及輔助材料的性能、規(guī)格、成分和形狀等。

4、方法（Method）：工藝規(guī)程、操作規(guī)程和工作方法等。

5、測量(Measurement)：測量器具和測量方法等。

6、環(huán)境(Environment)：工作地的溫度、濕度、照明、噪音和清潔衛(wèi)生等。

圍繞5M1E企業(yè)形成了多項(xiàng)管理職能。如關(guān)于“人”的管理或工作，構(gòu)成包括招聘、培訓(xùn)、激勵(lì)等在內(nèi)的人力資源管理；“料”的管理或工作，構(gòu)成包括采購、倉儲(chǔ)、檢驗(yàn)等在內(nèi)的多項(xiàng)職能。如圖1所示。這些職能工作的質(zhì)量狀況，都將通過5M1E傳遞表現(xiàn)為工序質(zhì)量的狀況。^[2]

工序質(zhì)量控制的重要方法是通過控制5M1E來控制工序質(zhì)量。反推過來，通過對工序質(zhì)量的評價(jià)，就可揭示5M1E的管理狀況，進(jìn)而促進(jìn)相關(guān)職能工作的改善。工序質(zhì)量是檢驗(yàn)企業(yè)質(zhì)量管理是否具備真功夫的試金石，抓住工序質(zhì)量能切實(shí)帶動(dòng)其他諸多職能工作的改進(jìn)。^[2]