如果從產(chǎn)出產(chǎn)品是否有形的角度，可以將生產(chǎn)運(yùn)作分成兩大類：制造性生產(chǎn)和服務(wù)性生產(chǎn)。

服務(wù)性生產(chǎn)又稱作非制造性生產(chǎn)，是指生產(chǎn)者向消費(fèi)者提供的基本上是無形的行為或績效，它的生產(chǎn)可能與某種物質(zhì)產(chǎn)品相聯(lián)系，也可能毫無聯(lián)系^[1]。

服務(wù)性生產(chǎn)的基本特征是提供勞務(wù)，而不制造有形產(chǎn)品。但是，不制造有形產(chǎn)品不等于不提供有形產(chǎn)品^[2]。

1、按照是否提供有形產(chǎn)品可將服務(wù)性生產(chǎn)分成純勞務(wù)生產(chǎn)和一般勞務(wù)生產(chǎn)兩種。純勞務(wù)生產(chǎn)不提供任何有形產(chǎn)品。如咨詢、法庭辯護(hù)、指導(dǎo)和講課。一般勞務(wù)生產(chǎn)則提供有形產(chǎn)品，如批發(fā)、零售、郵政、運(yùn)輸、圖書館書刊借閱。

2、按顧客是否參與也可將服務(wù)運(yùn)作分成兩種：顧客參與的服務(wù)生產(chǎn)和顧客不參與的服務(wù)生產(chǎn)。前者如理發(fā)、保健、旅游、客運(yùn)、學(xué)校、娛樂中心等，沒有顧客的參與，服務(wù)不可能進(jìn)行；后者如修理、洗衣、郵政、貨運(yùn)等。顧客參與的服務(wù)運(yùn)作管理較為復(fù)雜。

3、按勞動(dòng)密集程度和與顧客接觸程度可將服務(wù)運(yùn)作分成4種：大量資本密集服務(wù)、專業(yè)資本密集服務(wù)、大量勞務(wù)密集服務(wù)和專業(yè)勞務(wù)密集服務(wù)。

服務(wù)業(yè)以提供勞務(wù)為特征，但服務(wù)業(yè)也從事一些制造性生產(chǎn)，只不過制造性生產(chǎn)處于從屬地位，例如飯館，它需要制作各種菜肴^[2]。

由于服務(wù)業(yè)的興起，提高服務(wù)運(yùn)作的效率日益引起人們的重視。然而，服務(wù)性生產(chǎn)的管理與制造性生產(chǎn)的管理有很大不同，不能把制造性生產(chǎn)的管理的方法簡單地搬到服務(wù)業(yè)中^[2]。與制造性生產(chǎn)相比，服務(wù)性生產(chǎn)有以下幾個(gè)特點(diǎn)^[3]：

• 服務(wù)是無形的產(chǎn)出；
• 服務(wù)的提供與消費(fèi)的同時(shí)性，無法儲(chǔ)藏；
• 服務(wù)一般是勞動(dòng)密集型——需求的差異性，以手工的柔性來滿足；
• 提供服務(wù)時(shí)顧客的參與；
• 服務(wù)的生產(chǎn)要求高度的用戶化；
• 市場覆蓋面小——盡可能多店作業(yè)與規(guī)模經(jīng)濟(jì)；
• 與最終用戶保持直接接觸。