軟包裝是指內(nèi)裝物充填或取出后，容器形狀可發(fā)生變化的包裝。通常是用紙、塑料薄膜、鋁箔、復(fù)合薄膜等制成。

軟包裝加工方便，工藝簡單，形式多變，可按不同產(chǎn)品的要求加工成合適的包裝容器，空袋質(zhì)量輕，占用空間小，并且有一定的密封性和防腐蝕性能等。

缺點是易破裂。

軟包裝多用于產(chǎn)品的內(nèi)包裝，也可用于某些產(chǎn)品的外包裝。

軟包裝設(shè)計原則

　　1．實現(xiàn)包裝功能原則

　　包裝具有保護(hù)容納產(chǎn)品、方便物流(儲存和運輸)、促進(jìn)銷售和方便使用四大功能。軟包裝一般直接用于銷售包裝，因而軟包裝材料必須具備優(yōu)良的機械性能(抗張強度、剛性、耐磨性、密封性、伸長率、摩擦力等)、物理化學(xué)性能(阻隔性能、保香性、抗油性、抗化學(xué)介質(zhì)性、遮光性等)、加工型性能(適印性、成型性、防靜電、熱收縮能力等)、展示性(透明度、白度、光澤度)、環(huán)保性(衛(wèi)生性、安全性、廢棄物易處理)等。

　　2．經(jīng)濟性原則

　　可實現(xiàn)某產(chǎn)品包裝功能的包裝設(shè)計方案有許多，如何合理篩選最佳包裝設(shè)計方案，其首當(dāng)其沖的是經(jīng)濟性好，成本應(yīng)盡可能的低；同時也要講究包裝價值的對等性原則，即整個包裝的價值應(yīng)與產(chǎn)品的檔次相對等。既不能過度包裝，造成包裝浪費，又不能過于簡單化包裝，降低產(chǎn)品的附加值。

　　3．包裝標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化原則

　　目前，產(chǎn)品流通速度快，生產(chǎn)周期更快，因而產(chǎn)品的包裝，尤其是產(chǎn)品的軟包裝，要求其機械化和自動化程度要非常高，以滿足社會的各種需要。這就需要軟包裝基材的厚度、寬幅等標(biāo)準(zhǔn)化，以適合各種軟包裝材料自動化復(fù)合設(shè)備、軟包裝容器成型設(shè)備、高速印刷設(shè)備的流水線生產(chǎn)，同時節(jié)約軟包裝基材。

　　4．品牌個性化原則

　　隨著科學(xué)技術(shù)與生產(chǎn)水平的提高，各種產(chǎn)品充斥市場，競爭非常激烈，同時，人們消費水平的大大提高，對包裝質(zhì)量要求也越來越高。因此，將企業(yè)文化、產(chǎn)品的傳統(tǒng)文化與藝術(shù)等通過包裝設(shè)計融人包裝，以形成個性化包裝、品牌包裝，從而增強產(chǎn)品的競爭力，提高產(chǎn)品的附加值。

軟包裝設(shè)計的程序

　　軟包裝設(shè)計包括軟包裝復(fù)合材料的設(shè)計、軟包裝容器結(jié)構(gòu)設(shè)計、軟包裝機械與設(shè)備設(shè)計和軟包裝裝潢設(shè)計等，它是一個巨大的系統(tǒng)工程，且各部分的設(shè)計相互聯(lián)系、相互制約，其設(shè)計過程如圖1所示。

• 　　圖1　　軟包裝設(shè)計流程

• 　　一、軟包裝設(shè)計步驟

　　從軟包裝設(shè)計流程中的總體結(jié)構(gòu)來看，大致可分為以下四個步驟。

　　1．設(shè)計條件分析

　　明確設(shè)計要求，調(diào)查研究掌握必須的資料；對被包裝產(chǎn)品的類別、物態(tài)、理化及生物特性等進(jìn)行分析；明確包裝環(huán)境條件、流通條件、市場條件等；了解包裝材料、容器類型和現(xiàn)有的生產(chǎn)條件。

　　2．方案設(shè)計

　　確定出設(shè)計參數(shù)，如被包裝產(chǎn)品的計量值、允許偏差、貨架壽命等；設(shè)計容器造型方案；由多種包裝容器結(jié)構(gòu)設(shè)計方案經(jīng)對比分析評價確定最佳的結(jié)構(gòu)設(shè)計方案。

　　3．詳細(xì)設(shè)計

　　將結(jié)構(gòu)設(shè)計方案轉(zhuǎn)化為具體詳細(xì)的結(jié)構(gòu)表達(dá)，即對結(jié)構(gòu)進(jìn)行強度、剛度和穩(wěn)定性的分析計算，選定材料、確定技術(shù)要求，繪制出全套圖紙、編制說明書和有關(guān)技術(shù)文件；結(jié)合軟包裝容器結(jié)構(gòu)、企業(yè)文化和傳統(tǒng)文化等，對軟包裝進(jìn)行平面設(shè)計、造型設(shè)計和裝潢藝術(shù)設(shè)計。

　　4．驗證和改進(jìn)設(shè)計

　　根據(jù)樣品試驗、使用、鑒定及市場反饋等環(huán)節(jié)暴露出來的問題，對軟包裝作適當(dāng)?shù)募夹g(shù)處理，以確保質(zhì)量。

• 　　二.軟包裝設(shè)計的基本因素

　　1．被包裝產(chǎn)品

　?、佼a(chǎn)品的物理性質(zhì)。產(chǎn)品的物理性質(zhì)主要包括產(chǎn)品的形狀、結(jié)構(gòu)、尺寸和物態(tài)(固態(tài)、液態(tài)、粉狀和氣態(tài))等。

　?、诋a(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)。產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)主要包括易損性、變形性、耐水性、耐濕性、防銹性和抗霉性等。

　　③產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域。產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域主要包括食品、醫(yī)藥、電子、化工等。2

　　2．軟包裝設(shè)計的材料

　　現(xiàn)代包裝工業(yè)中主要的軟包裝材料有紙、塑料、金屬箔材及各種復(fù)合材料等。選擇使用時，必須考慮材料的物理性能(如透明、厚度、阻隔性等)j材料的化學(xué)性能(如化學(xué)穩(wěn)定性、安全性、防腐、防銹特性等)、材料的機械性能(如機械強度、彈性模量等)、材料的成型加工(如流變性、可塑性、涂裝性、復(fù)合性能等)和材料的可裝飾性(如印刷適性、光滑度等)。

　　3．產(chǎn)品的物流環(huán)境

　　方便產(chǎn)品安全通過物流領(lǐng)域是包裝的主要功能之一，在進(jìn)行軟包裝設(shè)計時，必須考慮其要經(jīng)過的物流環(huán)境因素。物流環(huán)境因素主要包括儲存運輸過程中的物理機械因素，如振動沖擊和堆碼靜壓等；儲存運輸過程中的氣象環(huán)境因素，如溫度、濕度、雨水、輻射、塵埃等；儲存運輸過程中的生物化學(xué)因素，如空氣中氧的氧化、有害氣體、微生物等；生產(chǎn)和銷售過程中的人為因素，如野蠻裝卸和偽劣假冒等。針對產(chǎn)品在物流環(huán)境中的諸多因素，采取相應(yīng)的措施，確保物流過程的方便和順利。

• 　　三、軟包裝容器結(jié)構(gòu)設(shè)計內(nèi)容

　　1．具體設(shè)計內(nèi)容

　　(1)軟包裝容器的外觀構(gòu)造設(shè)計。軟包裝容器的外觀構(gòu)造設(shè)計，既要符合造型設(shè)計中的美學(xué)原則又要考慮包裝容器成型工藝的影響。它包括包裝圖案的設(shè)計(裝潢設(shè)計色彩、圖文)、藝術(shù)造型設(shè)計等。

　　(2)包裝容器內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計。包裝容器內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計包括軟包裝容器壁厚設(shè)計、結(jié)構(gòu)尺寸設(shè)計(容量設(shè)計計算、強度計算、剛度設(shè)計計算)、局部結(jié)構(gòu)設(shè)計、結(jié)構(gòu)設(shè)計計算等。

　　2．結(jié)構(gòu)尺寸的設(shè)計與優(yōu)化

　　包裝容器大都屬于一種幾何形體，從經(jīng)濟性來考慮，總是希望在滿足被包裝產(chǎn)品的條件下使制造容器的材料消耗達(dá)到最少，而容器消耗材料的多少與容器的壁厚和外表面積大小直接相關(guān)。一般的壁厚越小包裝容器的耗材越少，故在壁厚尺寸的設(shè)計上，在滿足強度、剛度和產(chǎn)品貨架壽命條件下，盡量選擇較小的值，當(dāng)壁厚確定，可采用最優(yōu)化方法對包裝容器進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計獲得包裝容器的最佳尺寸。

• 　　四、軟包裝復(fù)合材料的設(shè)計

　　1．軟包裝材料的選擇

　　根據(jù)產(chǎn)品包裝的要求和包裝的標(biāo)準(zhǔn)選擇包裝材料，對材料進(jìn)行優(yōu)化組合，從而實現(xiàn)包裝的功能。主要包括熱封層材料的選擇、功能層材料的選擇和強度支持層材料的選擇。

　　2．各層材料厚度的確定

　　熱封層一般通過市場“通用化和標(biāo)準(zhǔn)化”原則確定，強度支持層材料厚度一般由被包裝產(chǎn)品的重量確定，而功能材料的厚度一般由貨架壽命確定。

　　理論確定軟包裝復(fù)合材料厚度的方法：①根據(jù)被包裝產(chǎn)品的最大允許吸水量或產(chǎn)品的最大允許脫水量確定，該方法主要適應(yīng)產(chǎn)品的防潮包裝設(shè)計，其關(guān)鍵是計算軟包裝復(fù)合材料的透濕系數(shù)。②根據(jù)被包裝產(chǎn)品的最大允許吸氧量確定，該方法主要適合產(chǎn)品對氧非常敏感的產(chǎn)品阻隔性包裝，其關(guān)鍵是計算軟包裝復(fù)合材料的透氧系數(shù)。③單位體積或單位表面積最大允許微生物的數(shù)目確定，該方法主要適合產(chǎn)品對微生物的非常敏感的防霉包裝，其關(guān)鍵是確定產(chǎn)品微生物的種類及其繁殖生長規(guī)律等。④包裝容器允許的最大透C02或透02量，該方法主要針對產(chǎn)品的充氣保鮮包裝，具有生命活性的產(chǎn)品既需要02保鮮或保持鮮艷的色澤，又需要高濃度的c02來抑制微生物的生長繁殖，其關(guān)鍵是計算軟包裝復(fù)合材料的透氧系數(shù)和透Cq系數(shù)。

　　產(chǎn)品包裝時，有時既要達(dá)到防潮包裝目的，又要達(dá)到阻氧包裝或防霉包裝目的。因此，一般先以產(chǎn)品包裝的某種主要包裝目的和產(chǎn)品貨架壽命確定復(fù)合包裝材料厚度，再根據(jù)材料的厚度和另一種包裝的目的估算設(shè)計的包裝的理論保質(zhì)期，來驗證設(shè)計包裝的合理性。

• 　　五、軟包裝設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化

　　1．包裝標(biāo)準(zhǔn)化的重要意義與作用

　?、儆欣谔岣甙b生產(chǎn)效率。

　?、诒阌谧R別、計量和使用。

　?、塾欣诠?jié)省材料和降低成本。

　　④有利于保證包裝質(zhì)量并提高可靠性。

　?、萦欣诎b容器的回收和利用。

　　2．包裝標(biāo)準(zhǔn)化的主要內(nèi)容

　　包裝標(biāo)準(zhǔn)化主要從包裝材料、結(jié)構(gòu)造型、規(guī)格尺寸、包裝容量、包裝標(biāo)記、封嚴(yán)方法、捆扎方法等幾個方面來進(jìn)行。我們在軟包裝設(shè)計時，要嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，如果是出國包裝還應(yīng)按國際包裝標(biāo)準(zhǔn)或出口國標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

• 　　六、軟包裝設(shè)計的評價

　　設(shè)計的評價，就是對設(shè)計過程中所提出來的設(shè)計方案進(jìn)行評價，判定實際設(shè)計方案的優(yōu)劣，確定其方案的設(shè)計先進(jìn)性、經(jīng)濟性等水平。設(shè)計評價內(nèi)容包含以下幾個方面。

　　1．技術(shù)方面的評價

　　它是保證實現(xiàn)包裝功能目標(biāo)，在技術(shù)上的先進(jìn)性等和實現(xiàn)功能的程度。技術(shù)評價驗證方法如下：

　?、贅悠夫炞C試制樣品，將樣品通過實際使用試驗，取得必要的技術(shù)評價資料。

　?、谀Ｐ万炞C，把設(shè)計方案中的設(shè)計參數(shù)做成模型，在模擬條件下試驗取得必要的初步評價資料。

　?、劾碚擈炞C對設(shè)計方案中的技術(shù)參數(shù)進(jìn)行理論計算，取得進(jìn)行比較的技術(shù)評價資料。

　　2．經(jīng)濟方面的評價

　　結(jié)構(gòu)設(shè)計方案的實施費用與可能取得的經(jīng)濟效益的比較，即成本與效益的比較。

　　3．社會方面的評價

　　結(jié)構(gòu)設(shè)計方案的社會效益，它包括提高社會生產(chǎn)力、推動技術(shù)進(jìn)步、環(huán)境保護(hù)、資源的有效利用等，對設(shè)計方案的評價，就是求得技術(shù)與經(jīng)濟之間合理的協(xié)調(diào)。設(shè)計者的目標(biāo)就是在設(shè)計中追求設(shè)計技術(shù)方案的先進(jìn)性、成本、效益三者關(guān)系的最佳化。

隨著現(xiàn)代零售模式的不斷發(fā)展以及人們對方便、美觀、經(jīng)濟的包裝食品越來越大的需求，復(fù)合軟包裝已成為包裝食品的主要包裝方式，其增長速度也大大超過了其他的包裝材料。當(dāng)軟包裝漸漸成為食品包裝材料的主角，尤其是整個社會對食品安全的關(guān)注度日益提高的時候，復(fù)合軟包裝的衛(wèi)生性問題也就越來越成了人們關(guān)注的問題。我國針對軟包裝衛(wèi)生性的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)大致如下。

1．國家標(biāo)準(zhǔn)

GB／T10004～1998耐蒸煮復(fù)合膜、袋；

GB／T10005一1998雙向拉伸聚丙烯(BOPP)／低密度聚乙烯(LDPE)復(fù)合膜、袋。

2．行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

包裝行業(yè)BB／T0003—94耐高溫蒸煮袋；輕工行業(yè)QB／T1871—93雙向拉伸尼龍(BONY)／低密度聚乙烯(LDPE)復(fù)合膜、袋；QB／T219796榨菜包裝用復(fù)合膜、袋；醫(yī)藥行業(yè)YY0236—1996藥品包裝用復(fù)合膜(通則)。

3．產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9683—88復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

GB9685—94食品容器、包裝材料用助劑使用標(biāo)準(zhǔn)；

GB9687—88食品包裝材料用聚乙烯成型品使用標(biāo)準(zhǔn)；

GB9688—88食品包裝材料用聚丙烯成型品使用標(biāo)準(zhǔn)；

GB13113—94食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品。

4．原材料標(biāo)準(zhǔn)

GB／T4456—1996包裝用聚乙烯吹塑薄膜；

GB／T10003—1996通用型雙向拉伸聚丙烯薄膜；

GB／T10805—89食品包裝用硬質(zhì)聚氯乙烯薄膜；

GB／T15266—95食品包裝用聚氯乙烯硬片、膜；

QB1231—91液體包裝用聚乙烯吹塑薄膜；

QB／T1125—91未拉伸聚乙烯、聚丙烯薄膜；

QB／T1260一91軟聚氯乙烯復(fù)合薄膜；

QB／T15267—94食品包裝用壓延聚氯乙烯(PVC)硬片、膜；

QB／T2024—94凹版復(fù)合塑料薄膜油墨。

雖然如此，國家尚未對食品包裝材料衛(wèi)生性能制定統(tǒng)一規(guī)范，而且上述標(biāo)準(zhǔn)中對許多項目尚未提出具體量化的指標(biāo)要求，這些都給包裝企業(yè)以及食品廠家的遵循及檢驗帶來較大的困難。除了薄膜材料和油墨外，復(fù)合用膠黏劑的衛(wèi)生安全性是包裝食品安全的重要因素之一。而這里，我們將就主要的兩個黏合劑可能對食品產(chǎn)生污染的情況做分析，并提供一些解決方案。當(dāng)然包裝廠商及食品廠家在生產(chǎn)及供應(yīng)環(huán)節(jié)中要注意的問題還有很多。

溶劑殘留問題正引起越來越多的關(guān)注。目前，復(fù)合用黏合劑給食品衛(wèi)生安全性帶來的問題還是很多的，由于2005年中央電視臺《每周質(zhì)量報告》對不合格軟包裝的曝光，溶劑殘留問題引起了軟包裝廠商、食品廠商乃至消費者的普遍關(guān)注。目前在軟包裝復(fù)合中最常用的是溶劑型聚氨酯膠。其溶劑應(yīng)該是高純度的乙酸乙酯，但有的生產(chǎn)供應(yīng)商可能使用回收的不純凈的乙酸乙酯，其中雜質(zhì)含量多，更有個別的生產(chǎn)廠商會摻人一些甲苯進(jìn)去以降低成本，甚至一些包材生產(chǎn)廠還采用以甲苯、二甲苯為溶劑的單組分壓敏膠，這就更具潛在危害了，也是國家法規(guī)明令禁止的。

我國1998年就頒布了有關(guān)塑料復(fù)合包裝膜的國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了溶劑殘留量不大于10mg／m2，但并未指明是何種溶劑，在10mg／m2的范圍內(nèi)各種溶劑量也未做更加詳細(xì)的劃分。2003年在這一標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，又專門增加了一項限制苯殘留的具體指標(biāo)值——≤3．0mg／㎡。