斯蒂格勒是移民的第二代，出生在美國華盛頓州的西雅圖市，出生時(shí)他的父母都已經(jīng)獲得公民權(quán)。父親是第一代的德國移民，母親則是第一代的匈牙利移民。斯蒂格勒先后得到西雅圖華盛頓大學(xué)商學(xué)院企業(yè)管理學(xué)學(xué)士(1931年)、西北大學(xué)企業(yè)管理學(xué)碩士(1932年)跟芝加哥大學(xué)的博士學(xué)位(1938年)。斯蒂格勒的教執(zhí)生涯首先是從愛達(dá)荷大學(xué)開始的，從1936年至1938年擔(dān)任助理教授。1938年至1946年任教于明尼蘇達(dá)大學(xué)，當(dāng)中于1941年升為正教授。

1946年,斯蒂格勒得知他的母校芝加哥大學(xué)希望他參加教授征選的面試，跟他同一天前來應(yīng)征的另一位教授候選人是米爾頓·弗里德曼。結(jié)果,由弗里德曼獲得了這僅有一個(gè)的教授缺。落選的斯蒂格勒來到布朗大學(xué)短暫地任教一年至1947年。1947年至1958年任教于哥倫比亞大學(xué)，這段時(shí)間斯蒂格勒的經(jīng)濟(jì)思想趨于成熟。1958年芝加哥大學(xué)再度有一個(gè)教授缺額，斯蒂格勒終于得償所愿被聘為正教授，其后在芝加哥大學(xué)里經(jīng)歷了芝加哥經(jīng)濟(jì)學(xué)派引領(lǐng)風(fēng)騷的二十年多個(gè)年頭。1977年在斯蒂格勒的指導(dǎo)下創(chuàng)立了“芝加哥大學(xué)經(jīng)濟(jì)與國家研究中心”(Center for the Study of the Economy and the State)并出任該所主任。1981年斯蒂格勒從經(jīng)濟(jì)系教授職上退修，但持續(xù)擔(dān)任研究中心主任至1991年去世為止。

在斯蒂格勒的早期學(xué)術(shù)生涯中，他對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)的許多領(lǐng)域都感興趣。在1938年，他著手于價(jià)格理論方面的研究并發(fā)表著作。他在芝加哥大學(xué)負(fù)有盛名的《政治經(jīng)濟(jì)學(xué)》雜志上發(fā)表了他的第一篇論文《社會(huì)福利和差額價(jià)格》。不久，他就著手撰寫他的第一本專著《競爭價(jià)格理論》（1942年）。1946年，他又推出了《價(jià)格理論》。

當(dāng)時(shí)，他剛剛定居于艾姆斯，完成了他的博士論文，于1938年獲得芝加哥大學(xué)哲學(xué)博士學(xué)位。這時(shí)，他已在愛達(dá)荷大學(xué)任教兩年。這時(shí)，弗雷德里克·加弗邀請(qǐng)他去明尼蘇達(dá)大學(xué)任職，他接受了。在這里，他與弗朗西斯博士和阿瑟·馬吉特共事。

1947年，斯蒂格勒開始了在哥倫比亞大學(xué)長達(dá)11年之久的教學(xué)生涯。

1958年，斯蒂格勒被認(rèn)命為芝加哥大學(xué)商業(yè)研究生院美國制度查爾·R·沃爾格林講座的教授。這樣，他就開始了在這所大學(xué)的長期任職生涯。在此期間，他與米爾頓·弗里德曼一道，幫助領(lǐng)導(dǎo)了主張自由市場經(jīng)濟(jì)的芝加哥學(xué)派，這個(gè)學(xué)派由于重視貨幣主義和降低政府作用而聞名于世。

1957——1958年，斯蒂格勒離開了芝加哥大學(xué)赴加利福尼亞斯坦福的行為科學(xué)高等研究中心進(jìn)行為期一年的研究工作，他與肯尼思·阿羅、梅爾文·里德、米爾頓·弗里德曼和羅伯特·索洛一起度過了他在回憶中所稱的“輝煌的一年”。這些人中除里德外，后來全是諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)獲得者。

斯蒂格勒在1971—1974年擔(dān)任安全投資保護(hù)委員會(huì)副主席，1969——1970年擔(dān)任尼克松總統(tǒng)的法規(guī)管理改革顧問，這使他有機(jī)會(huì)將他在法規(guī)管理上的學(xué)術(shù)成果應(yīng)用于公共政策上。

在以后的日子里，一系列重要的學(xué)術(shù)任命和職務(wù)頭銜接踵而來，這是由于他的成就被世人認(rèn)識(shí)而致。1964年，他被選為美國經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)主席。1974年，他成為享有盛名的《政治經(jīng)濟(jì)學(xué)》雜志的編輯。一年后，他被選為美國全國科學(xué)院成員。

1977年后任芝加哥大學(xué)國家經(jīng)濟(jì)研究中心負(fù)責(zé)人。自1947年開始，一直兼任國家經(jīng)濟(jì)研究局的高級(jí)研究員。1982年，斯蒂格勒獲得了經(jīng)濟(jì)學(xué)最高榮譽(yù)諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)。

在70歲的這一年，斯蒂格勒進(jìn)入了安逸的半退休生活，他擁有了較多的時(shí)間從事他所喜歡的業(yè)余愛好：收集書籍、攝影、木刻和打高爾夫球。他放棄了大學(xué)的領(lǐng)導(dǎo) 崗位，但被命名為查爾斯·W·沃爾格林杰出榮譽(yù)退休教授。

喬治·斯蒂格勒認(rèn)為專心地做一個(gè)知識(shí)分子，投身于“枯燥”的經(jīng)濟(jì)學(xué)研究是一件愜意并具獨(dú)特刺激性的生活，他有意避開能使他離開學(xué)術(shù)的一切非學(xué)術(shù)的職業(yè)和活動(dòng)。他從教學(xué)研究和學(xué)術(shù)交流中獲得了無窮的樂趣，也留下許多有價(jià)值的著作。歸納一下有：《生產(chǎn)和分配理論》（1941年）、《競爭價(jià)格理論》（1942 年）、《價(jià)格理論》（1946年版，1952年版，1964年版）、《美國的家庭仆人》（1947年）、《產(chǎn)出和變業(yè)的趨勢(shì)》（1947年）、《教育事業(yè)的就業(yè)和報(bào)酬》（1950年）、《聯(lián)邦政府的價(jià)格統(tǒng)計(jì)》（1961年）、《知識(shí)分子和市場》（1962年）、《關(guān)于國家的正當(dāng)經(jīng)濟(jì)作用的對(duì)話》（合作， 1963年）、《制造業(yè)的資本和報(bào)酬率》（1963年）、《經(jīng)濟(jì)學(xué)史論文集》（1965年）、《產(chǎn)業(yè)的組織》（合作，1968年）、《工業(yè)價(jià)格的行為》（合作，1970年）、《現(xiàn)代人和他的公司》（1971年）、《公民和國家》（1975年）、《現(xiàn)代人和他的公司》（1971年）、《公民和國家》（1975年）、《作為傳道士的經(jīng)濟(jì)學(xué)家，及其他論文》（1982年）。

斯蒂格勒是芝加哥學(xué)派在微觀學(xué)方面的代表人物，他是信息經(jīng)濟(jì)學(xué)的創(chuàng)始人之一，他認(rèn)為消費(fèi)者在獲得商品質(zhì)量、價(jià)格和購買時(shí)機(jī)的信息成本過大，使得購買者既不能，也不想得到充分的信息，從而造成了同一種商品存在著不同價(jià)格。斯蒂格勒認(rèn)為這是不可避免的、正常的市場和市場現(xiàn)象，并不需要人為的干預(yù)。斯蒂格勒的觀點(diǎn)更新了微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)的市場理論中關(guān)于一種商品只存在一種價(jià)格的假定。在研究過程中，斯蒂格勒還把這種分析延伸到勞動(dòng)市場。這些研究建立了一個(gè)被稱“信息經(jīng)濟(jì)學(xué)”的一個(gè)新的研究領(lǐng)域。

斯蒂格勒的另一貢獻(xiàn)是對(duì)社會(huì)管制政策的精辟批評(píng)，他力圖論證“看不見的手“在當(dāng)代仍或獲得良好的效果，而政府管制則常常不能達(dá)到預(yù)期的效果。他主張實(shí)行自由市場制度，反對(duì)壟斷和國家干預(yù)。他是被稱為“管制經(jīng)濟(jì)學(xué)”的新的重要研究領(lǐng)域的主要?jiǎng)?chuàng)始人。弗里德曼贊譽(yù)斯蒂格勒是“以經(jīng)濟(jì)分析方法來研究法律與政治問題的開山祖師”。

• 斯蒂格勒是“訊息經(jīng)濟(jì)學(xué)”該研究方向的提倡者之一，自其論文〈訊息經(jīng)濟(jì)學(xué)〉于1961年發(fā)表至今，該研究已經(jīng)成為今日經(jīng)濟(jì)學(xué)科中的顯學(xué)，近年來產(chǎn)生過很多位諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)得主。

• 斯蒂格勒在非經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)的讀者當(dāng)中也很有知名度，他經(jīng)常對(duì)公共政策發(fā)表意見因而被政治人物所引用。其最為人所知悉的貢獻(xiàn)便是證明“自由的市場機(jī)制”至今仍是最有效的模式，并且使用計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)新進(jìn)的研究成果，舉出很多政府為了提高效率而做的管制其結(jié)果要不是毫無幫助就是產(chǎn)生反效果。

• 斯蒂格勒也是一個(gè)頗受尊敬的經(jīng)濟(jì)學(xué)史家，1977年任美國經(jīng)濟(jì)學(xué)史學(xué)會(huì)(History of Economics Society)會(huì)長

• 在芝加哥經(jīng)濟(jì)學(xué)派中，斯蒂格勒的實(shí)證性格為學(xué)派帶來了理性討論的氣氛。他繼承了恩師法蘭克·奈特將經(jīng)濟(jì)學(xué)視為科學(xué)的強(qiáng)烈求真欲望，身為一個(gè)新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)者斯蒂格勒卻能夠反對(duì)新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)的本位主義。當(dāng)經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究者將弗里德曼與斯蒂格勒這兩位芝加哥經(jīng)濟(jì)學(xué)派第二代人物做比較時(shí)，多會(huì)注意到弗里德曼的好辯、爭勝跟辯才無礙，相較之下斯蒂格勒則顯得幽默、溫和與實(shí)事求是。因此斯蒂格勒偶爾會(huì)贏得來自不同陣營者的賞識(shí)。

• 《價(jià)格理論》(The Theory of Price)，1946年，麻省理工學(xué)院出版社
• 《訊息經(jīng)濟(jì)學(xué)》(The economics of information)，1961年載于《政治經(jīng)濟(jì)學(xué)期刊vol.69》
• 《知識(shí)份子與市場》(The Intellectual and the Market Place)，1963年
• 《經(jīng)濟(jì)學(xué)史論文集》(Essays in the History of Economics)，1965年，芝加哥大學(xué)出版
• 《人民與國家：管制經(jīng)濟(jì)學(xué)論文集》(The Citizen and the State:Essays on Regulation)，1975年，美國芝加哥大學(xué)出版。中文版：1994年，臺(tái)灣遠(yuǎn)流出版社
• 《經(jīng)濟(jì)學(xué)布道家》(The Economist as Preacher)，1982年，美國芝加哥大學(xué)出版社。中文版：1993年，臺(tái)灣遠(yuǎn)流出版社
• 《史蒂格勒自傳：一個(gè)不接受管制的經(jīng)濟(jì)學(xué)家》(Memoirs of an Unregulated Economist)，1988年，美國基礎(chǔ)讀物出版社(Basic Books)。中文版：1994年，臺(tái)灣遠(yuǎn)流出版社