7-Eleven全球裁員4000人，關(guān)閉1000家便利店，這個(gè)消息對(duì)于零售行業(yè)來(lái)說(shuō)既震驚也坦然，畢竟7-Eleven早年是中國(guó)零售行業(yè)的啟蒙者，在它精益經(jīng)營(yíng)的思路熏陶下，中國(guó)的零售業(yè)者不斷成長(zhǎng)，但時(shí)過(guò)境遷，7-Eleven所代表的模式現(xiàn)在反而成了保守和教條的代名詞，不是7-Eleven的管理層不夠聰明，只怪這個(gè)時(shí)代變化太快。

2009年，筆者看過(guò)一本《巷口商學(xué)院》的暢銷書，想必很多零售業(yè)者對(duì)這本“記述7-Eleven如何成功”的書都會(huì)有比較深刻的印象，并且對(duì)書中灌輸?shù)摹八Ｊ健焙汀耙c(diǎn)理論”記憶猶新。10多年前，對(duì)那些尚處于懵懂和對(duì)日本發(fā)達(dá)零售業(yè)保有一顆虔誠(chéng)學(xué)習(xí)之心的國(guó)內(nèi)零售業(yè)者來(lái)說(shuō)，這本書里面提到的很多概念讓大家既吃驚又佩服。吃驚的是，借助數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的單品管理等模式，7-Eleven居然能把粗獷的零售行業(yè)做到那樣的極致，佩服的是“新經(jīng)營(yíng)之神”鈴木敏文等日本零售經(jīng)營(yíng)者，在消費(fèi)者洞察和市場(chǎng)趨勢(shì)把握上如此的有前瞻性，能夠?qū)⒔诌叺囊粋€(gè)小店做成融合”消費(fèi)心理學(xué)”、“流通經(jīng)濟(jì)學(xué)”和“品牌管理學(xué)”于一身的“巷口商學(xué)院”。

但，這僅限于電商尚不發(fā)達(dá)的年代。沒(méi)有人會(huì)想到幾年以后，7-Eleven在中國(guó)保守而缺乏創(chuàng)新，在北京等地不斷關(guān)店，逐漸成為固步自封的代名詞。

在今年的10月中旬，7-Eleven的母公司Seven&I Holdings(柒和伊控股公司)發(fā)布了一個(gè)結(jié)構(gòu)性的改革方案，將對(duì)不盈利的日本本土7-Eleven便利店進(jìn)行關(guān)店或遷址，調(diào)整涉及到1000家，伴隨調(diào)整，計(jì)劃裁員3000人。

鼎盛就是衰退的開始？

7-Eleven前身為一家誕生在美國(guó)的南方公司，營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上7點(diǎn)至晚上11點(diǎn)后，7-Eleven的名字由此而來(lái)。

在戰(zhàn)后，日本的零售業(yè)進(jìn)入到競(jìng)爭(zhēng)激烈的后消費(fèi)時(shí)代，在1974年第一家7-Eleven便利店在東京開業(yè)之后，為了適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)需求，第二年就從“7-11”改成了“7-7”24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

因?yàn)閯?chuàng)新運(yùn)用了大量給予消費(fèi)者需求挖掘和精細(xì)化經(jīng)營(yíng)的模式，7-Eleven不斷超越對(duì)手，到90年代末，7-Eleven已經(jīng)成為日本最大的便利店運(yùn)營(yíng)商。到了2016年，7-Eleven在美國(guó)、日本、中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣、新加坡、馬來(lái)西亞、菲律賓、瑞典、墨西哥、巴拿馬、挪威、加拿大、澳大利亞、泰國(guó)和印尼等國(guó)家和地區(qū)等市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)約6.9萬(wàn)家門店，在日本老家，7-11門店數(shù)量已突破2.1萬(wàn)家，在很多國(guó)家和地區(qū)，7-Eleven都具有壟斷地位，公司內(nèi)的8000多名員工，人均創(chuàng)造利潤(rùn)近120萬(wàn)元人民幣，在競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的零售行業(yè)堪稱奇跡。

但盛世之下也隱藏著危機(jī)，7-Eleven在這個(gè)時(shí)候已經(jīng)趨于飽和狀態(tài)，到了2019年3月至8月，7-Eleven在日本只凈增了158家門店，相比較于去年同期的280家，7-Eleven第一次出現(xiàn)了停滯不前。

精益經(jīng)營(yíng)無(wú)法匹配勞動(dòng)力短缺

7-Eleven推崇的精益經(jīng)營(yíng)需要大量人力的密集工作，但歐美、日本都進(jìn)入了老齡化社會(huì)的勞動(dòng)力短缺階段，即便中國(guó)也逐步褪去了人口紅利，所以7-Eleven在這種環(huán)境下已經(jīng)很難維持24小時(shí)不間斷營(yíng)業(yè)。2019年2月，日本大阪的一家7-Eleven特許加盟店因招人困難，自行將營(yíng)業(yè)時(shí)間縮短為19小時(shí)，7-Eleven總部以違反合同為由對(duì)其進(jìn)行了處罰，但卻引發(fā)了加盟店店主的聯(lián)合抗議和抵制，他們一致提交要求7-Eleven總部修改“24小時(shí)營(yíng)業(yè)條例”的協(xié)商申請(qǐng)。

形式迫使7-Eleven不得不修改經(jīng)營(yíng)策略，從3月中旬開始，7-Eleven逐步在10家直營(yíng)店鋪嘗試夜間營(yíng)業(yè)時(shí)間縮短為4-8小時(shí)，之后開始推廣到很多的加盟店。在今年8月，有調(diào)查顯示，約15%的7-Eleven加盟店正在實(shí)施或討論測(cè)試縮短營(yíng)業(yè)。到了8月底，近300家日本7-Eleven便利店主已經(jīng)減少短營(yíng)業(yè)時(shí)間。

但大規(guī)模的縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，能緩解部分勞動(dòng)力成本攀升的壓力，無(wú)法減少優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)人才流失，熟練工作者匱乏的尷尬局面。對(duì)這些情況，7-Eleven高層一度提出了采用機(jī)器人替代部分人力，進(jìn)行自動(dòng)售貨和管理的想法，但一直未見(jiàn)具體實(shí)施。

縮短運(yùn)營(yíng)時(shí)間也無(wú)法降低租金成本，在最新的改革計(jì)劃之中，7-Eleven提出了關(guān)閉不盈利門店的想法，針對(duì)開店超過(guò)1年的直營(yíng)店，7-Eleven計(jì)劃未來(lái)關(guān)閉和改造約1000家，預(yù)計(jì)每年改善收支50億日元(約合3.3億元人民幣)。對(duì)于現(xiàn)有門店，則提出了更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，減少運(yùn)營(yíng)成本，以及平衡銷售和租金成本。

方法論依然有效，但世界變了

其實(shí)再度翻閱《巷口商學(xué)院》這本書，7-Eleven的模式從邏輯上看依然有效。比如對(duì)銷售相關(guān)數(shù)據(jù)的重視和敏感，結(jié)合數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的單品管理模式等等，這些模式依然是主流零售企業(yè)維持高效運(yùn)轉(zhuǎn)、保持高利潤(rùn)的底層邏輯。但7-Eleven所依賴的場(chǎng)景和手段卻已經(jīng)落后了。

上世紀(jì)的80年代初，7-Eleven引進(jìn)了POS機(jī)，通過(guò)這些設(shè)備來(lái)獲取數(shù)據(jù)，到目前，也還是7-Eleven主要獲取消費(fèi)數(shù)據(jù)的入口，未來(lái)可能安裝人臉識(shí)別設(shè)備，加上移動(dòng)應(yīng)用，但獲取數(shù)據(jù)的能力依然遠(yuǎn)不及24小時(shí)駐扎在手機(jī)內(nèi)的電商平臺(tái)那樣強(qiáng)大。

7-Eleven在電商行業(yè)發(fā)達(dá)的中國(guó)節(jié)節(jié)敗退，甚至無(wú)法匹敵很多走新零售路徑的后起之秀，但在泰國(guó)、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家，7-Eleven依然處于霸主地位，因?yàn)椴徽撌请娰M(fèi)繳納、ATM取款，還是買手機(jī)電話卡，7-Eleven都是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者最便捷的選擇，但在中國(guó)，誰(shuí)會(huì)費(fèi)勁開車去找周圍的7-Eleven門店？支付寶和微信不久可以解決這一切了么？便攜設(shè)備上購(gòu)物，毫無(wú)疑問(wèn)是更便捷、更快速、更高效的購(gòu)物方式。

所以即便7-Eleven到處開店，堅(jiān)持24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，成本很高的去獲取數(shù)據(jù)，獲得的也不是全樣本和全生活場(chǎng)景的數(shù)據(jù)。但電商不只是巷口商學(xué)院，而是口袋里的商學(xué)院，7-Eleven的方法論，已經(jīng)可以通過(guò)大數(shù)據(jù)來(lái)實(shí)施，效果比日本經(jīng)營(yíng)者們傳統(tǒng)的假設(shè)-執(zhí)行-驗(yàn)證模型要好千萬(wàn)倍。

以大數(shù)據(jù)分析獲得的瞻性判斷，以及消費(fèi)者洞察，因?yàn)閳?chǎng)景豐富，一定比傳統(tǒng)工具要客觀和準(zhǔn)確，提前預(yù)判顧客的消費(fèi)心理也更為精準(zhǔn)，圍繞數(shù)據(jù)進(jìn)行的貨品管理也更精益化。什么時(shí)間什么商品會(huì)暢銷，什么商品擺放在一起會(huì)促進(jìn)銷量，銷售額會(huì)有什么變化，這些判斷已經(jīng)不需要7-Eleven員工那種直覺(jué)，大數(shù)據(jù)分析和人工智能判斷，可以給你一個(gè)非常準(zhǔn)確的執(zhí)行方案。

兩者比較，其中優(yōu)劣，所有人一看就知。

所以說(shuō)，7-Eleven依然是經(jīng)營(yíng)之神，但如同美劇《美國(guó)眾神》里面的情節(jié)：不論戰(zhàn)神奧丁、愛(ài)爾蘭妖精、古埃及女神等舊神在在科學(xué)還沒(méi)有發(fā)展起來(lái)時(shí)時(shí)代有多么的輝煌，但在互聯(lián)網(wǎng)，手機(jī)，娛樂(lè)節(jié)目的新時(shí)代下，舊神和這個(gè)時(shí)代誕生一批新神：電視機(jī)神，手機(jī)神，科技神較量之中，卻深深感覺(jué)到無(wú)力，因?yàn)檫@個(gè)世界已變了。

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