綠色衛(wèi)生檢疫制度是指為保護人類與動植物的生命與健康、保護生態(tài)與環(huán)境而制定的所有有關(guān)法律、行政法規(guī)、規(guī)章、要求和程序，特別包括：最終產(chǎn)品標準；工序和生產(chǎn)方法；檢驗、檢查、認證和批準程序；各種檢疫處理，有關(guān)統(tǒng)計方法、抽樣程序和風險評估方法的規(guī)定；與產(chǎn)品安全直接有關(guān)的包裝和標簽要求等。

世界各國，特別是發(fā)達國家，制定并實施了大量的綠色貿(mào)易壁壘措施。其表現(xiàn)形式大致包括綠色環(huán)境標志、綠色技術(shù)標準、綠色衛(wèi)生檢疫制度、綠色關(guān)稅和綠色包裝制度等。其中，綠色衛(wèi)生檢疫制度是指政府的有關(guān)部門為了確保人類及動植物免受污染物、毒素、微生物、添加劑等的影響，對產(chǎn)品進行嚴格檢查，防止超標產(chǎn)品進入本國市場。

這種綠色衛(wèi)生檢疫制度一般是由各國政府機構(gòu)頒布各種法令，制定嚴格的限量性標準，并授權(quán)檢驗機構(gòu)依法檢驗管理，即法定檢驗。所謂法定檢驗是指一國商品檢驗檢疫機構(gòu)按照本國的法律法規(guī)，對指定的重要進出口商品或檢驗事項實施強制性的檢驗，非經(jīng)檢驗合格，不準出口或者進口銷售、使用。