安全生產(chǎn)責(zé)任是指企業(yè)在生產(chǎn)活動(dòng)過(guò)程中，要充分關(guān)注從事食品生產(chǎn)的勞動(dòng)者的人身和健康安全。

企業(yè)有義務(wù)為其雇工提供安全的工作和生活環(huán)境。這就要求企業(yè)首先對(duì)職工進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)，使職工懂得如何保護(hù)自我。同時(shí)企業(yè)應(yīng)為安全生產(chǎn)購(gòu)置相應(yīng)的設(shè)施和設(shè)備，確保職工的職業(yè)安全。對(duì)一些長(zhǎng)期接觸有害物質(zhì)的從業(yè)人員要特別關(guān)注，應(yīng)實(shí)行定期休假制度或療養(yǎng)制度。企業(yè)內(nèi)應(yīng)建立安全生產(chǎn)管理部門，專門負(fù)責(zé)生產(chǎn)的安全管理與監(jiān)督。