安全生產責任是指企業(yè)在生產活動過程中，要充分關注從事食品生產的勞動者的人身和健康安全。

企業(yè)有義務為其雇工提供安全的工作和生活環(huán)境。這就要求企業(yè)首先對職工進行安全生產培訓，使職工懂得如何保護自我。同時企業(yè)應為安全生產購置相應的設施和設備，確保職工的職業(yè)安全。對一些長期接觸有害物質的從業(yè)人員要特別關注，應實行定期休假制度或療養(yǎng)制度。企業(yè)內應建立安全生產管理部門，專門負責生產的安全管理與監(jiān)督。