-傳統(tǒng)餡餅銷量大增,店鋪增加人手趕制。
廈門網(wǎng)訊 (文/圖廈門晚報記者 林曉云)“因為清明祭祖掃墓的需求,好幾家傳統(tǒng)糕點店的餡餅都被搶光了!”昨日下午,有讀者致電本報市民熱線5589999反映這一情況。昨日傍晚,記者來到義蘭中糖餅店前埔南區(qū)店,發(fā)現(xiàn)雖然不至于斷貨,但這兩天顧客絡(luò)繹不絕,店里的銷售量增至平日的十倍左右。
烤箱14個小時不停機(jī)員工忙得來不及接電話
記者看到,店鋪夾層有5名工人圍著圓桌,正在快速包著各款餡餅。柜臺前的員工不停回答消費者:“綠豆餡的沒有了……”“也沒有了”“要等10分鐘”……站在烤箱前的鄧店長說,這個大烤箱可以同時烤6盤餡餅,每盤是24個,10分鐘就可以烤出一批,但因為銷量猛增,這兩三天烤箱不停加班——“每天從上午8點開始,要到晚上10點才能停,連中午都不關(guān)機(jī)?!?/p>
為了能產(chǎn)出10倍銷量,這幾天店鋪多請了包餡餅的工人,大家都是快手,而柜臺的員工更是連電話都來不及接。記者采訪的半小時里,進(jìn)來的電話都是訂貨、詢問送貨的,得到的答復(fù)都是:“太忙了,人手不夠,顧不上送貨了!你叫達(dá)達(dá)或順豐,或者自己來?。 ?/p>
雖然沒空送了,店家對待老主顧還是一樣貼心。有位70多歲的阿婆前來領(lǐng)面包?!?5條,昨天訂的。”她說,雖然店里忙,但店長還是答應(yīng)了?!袄现黝櫫?,她有需要我們就要滿足,所以今天早上8點不到就烤了?!编嚨觊L說。
綠豆口味最受歡迎剛出爐就被“搶”光
大部分來買餡餅的市民,一盒5個,一買就是10盒或者更多。店員統(tǒng)計過,老人家?guī)еF(xiàn)金來,買10盒的是主流,還有客人一買就是100多盒,“都是綠豆口味,這個最暢銷,說是要清明節(jié)用?!彪m然十分鐘能出烤箱,但還得晾涼20分鐘,才能裝盒,為了提速,店鋪放了一架大風(fēng)扇,對著出爐的餡餅吹?!斑€是一有就被搶光。折盒子的速度都趕不上客人買的速度??!”
“我們這么多年來口味沒有變,最受歡迎的就是綠豆餡的,此外蛋黃、紅豆、香芋餡餅也很受歡迎?!编嚨觊L還指著墻上的報紙打印件對記者說:“你是晚報的吧?我們幾年前就參加過你們最閩臺十大伴手禮的評選,我們獲獎了!”
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