參觀完衡水老白干之后 終于明白河北人為什么視它為驕傲~

一旦踏入河北地界，你就會發(fā)現(xiàn)衡水老白干幾乎無處不在。

在高檔酒店就餐，首推的產(chǎn)品往往就出自衡水老白干；很多大型煙酒店的招牌上，都會有衡水老白干或十八酒坊的標(biāo)記；各處高樓大廈墻面上、公交站牌處，甚至省會石家莊的地鐵里，也都能看見、聽見衡水老白干各款白酒的廣告，就連很多河北人說起衡水老白干，也都是一股子驕傲的神情。

衡水老白干到底有什么魅力，讓河北人如此驕傲呢？在我有幸參觀衡水老白干酒廠，近距離感受衡水老白干千年酒文化的傳承與發(fā)展之后，這一謎題迎刃而解。

國際名酒，造就一張好名片

雖說是參觀工廠，但實際上衡水老白干早已將酒廠打造成國家級3A旅游景區(qū)，是一座名副其實的花園工廠。在景區(qū)入口，一尊大型酒瓶形狀的雕塑引人矚目，細(xì)看之后方知這便是售價堪比飛天茅臺的衡水老白干1915酒瓶的放大版。

這款酒我早有耳聞，參觀前還專門去查了資料。據(jù)悉，衡水老白干1915是為紀(jì)念1915年衡水老白干（前身直隸高粱酒）榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金獎而命名，極具紀(jì)念意義。而且衡水老白干1915曾榮獲2018年世界烈酒大賽最高獎——雙金獎及“全場最佳”，2020年世界食品品質(zhì)評鑒大會特級金獎，在諸多國際名酒排行榜中赫赫有名，亦多次被選為國際招待用酒。

如今，看到這款名酒屹立在衡水老白干酒廠景區(qū)的入口處，我意識到這又何嘗不是衡水老白干用品質(zhì)造就的一張“好名片”，向全世界宣揚(yáng)衡水老白干品牌的力量。

古法生香，傳承千年而不衰

在解說員的陪同下，分別參觀了衡水老白干8號傳統(tǒng)釀造工坊（工業(yè)1。0）、10號機(jī)械化改良工坊（工業(yè)2。0）、1915廣場、衡水老白干酒銀行、共和國第一酒庫等特色景點，對衡水老白干的古法釀造技藝能夠傳承千年而不衰，十分欽佩。

并不是所有名酒都能被稱作歷史名酒，衡水老白干卻憑實力從1900多年前火到了現(xiàn)在。據(jù)史料記載及專家考證，衡水老白干興于漢、盛于唐、正式定名于明代，憑借“傳承千年、地缸發(fā)酵、小分子酒、低雜醇油”四大特點，在現(xiàn)代以“好喝不上頭”作為絕對優(yōu)勢，力壓諸多其他品牌。

在參觀各大工坊，駐足于匠心棧道，目光所及之處皆是工藝投資大、精細(xì)復(fù)雜的釀酒地缸時，我一個外行人都能感受到堅守如此古法釀造技藝的不易?？倲?shù)達(dá)7000多個的地缸，全靠人工裝甑出酒，非專業(yè)匠人不可。據(jù)了解，培養(yǎng)一個金牌裝甑大師需要至少10年，培養(yǎng)一個工匠大師至少需要20年。多年來，衡水老白干為此投入大量精力與心血，組建了一支實力雄厚的技能人才隊伍，他們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に囋O(shè)計、細(xì)致的操作把控，憑一身“真功夫”被尊稱為“中國白酒工匠大師”。誰家若是有幾個如此大師，怎會不驕傲一番？

衡水老白干代表河北白酒暢銷全國， 走向世界的同時，又何嘗不是在傳播一代代老白干人的匠心傳承，讓老白干文化在歲月沉淀中醇香非凡，引人沉醉。河北人又怎會不以此為傲？