太陽(yáng)集團(tuán)2018登錄網(wǎng)址-美媒 為什么說“中餐不健康”是種族歧視的一個(gè)借口

美國(guó)Well + Good網(wǎng)站3月24日文章，原題：為什么說“中餐不健康”是種族歧視的一個(gè)借口 我從16歲起就常提起一件事，解釋我和好朋友為什么不再去吃亞洲自助餐。在英國(guó)伯明翰，我們當(dāng)時(shí)去了一家我喜歡的餐廳，那里有三文魚鐵板燒、脆皮海苔、紅燒茄子、豆腐、鴨肉煎餅、壽司等等。我們各吃了7盤菜。兩個(gè)小時(shí)后，我們捂著腫脹的肚子，頭暈?zāi)垦５刈叱霾蛷d。報(bào)道如下：

多年來，我們經(jīng)?；貞浧疬@段經(jīng)歷，一邊傻笑，一邊做出我們以為是吃多了味精造成的顫抖和頭暈。而實(shí)際上這很可能只是吃多了的緣故。很久以后，我才意識(shí)到這件事一點(diǎn)也不可笑。

我是英籍新加坡華裔，但也被一個(gè)錯(cuò)誤的、種族主義的偏見所迷惑，即認(rèn)為某種成分專屬于“中國(guó)人”。后來我才知道，這種疏忽是一種丑陋的、更廣泛的言論的一部分，其現(xiàn)代的、有時(shí)是暴力的影響正變得越來越無法忽視。

在新冠疫情期間，西方的反華現(xiàn)象飆升，助長(zhǎng)了針對(duì)亞裔的種族歧視仇恨犯罪。2020年第一季度，英國(guó)的仇恨犯罪上升了3倍。美國(guó)亞裔權(quán)益組織“停止仇恨亞太裔”表示，2020年3月19日至2021年2月28日期間，該組織在美國(guó)收到了近3800宗仇恨事件報(bào)告。

豬流感起源于墨西哥和美國(guó)，瘋牛病起源于英國(guó)，但這些國(guó)家和他們的人民并沒有被妖魔化，而現(xiàn)在華人卻因?yàn)樾鹿谝咔槎谎Щ?，成為種族主義暴力的替罪羊。

有一個(gè)謠言（后來被揭穿是假的）在世界各地流傳，說這場(chǎng)大流行是由于一個(gè)女人食用了“蝙蝠湯”，而最初關(guān)于病毒起源的新聞報(bào)道則盯著中國(guó)“濕貨市場(chǎng)”不放——錯(cuò)誤地將所有這些市場(chǎng)描繪成病毒的滋生地。

疫情以及它所助長(zhǎng)的針對(duì)亞洲人的種族主義暴力，似乎是又一個(gè)例子，說明中國(guó)的飲食和文化在西方是如何被根本誤解。

作為歷史最悠久的文化之一，中國(guó)的烹飪蘊(yùn)含著哲學(xué)、歷史和情感。然而，“中國(guó)菜”在西方總體上仍然是油炸食品和不健康的代名詞。

實(shí)際上，健康是中國(guó)傳統(tǒng)飲食的內(nèi)在要求。中餐講究甜、酸、苦、咸、辛辣等五味，與特定的器官的營(yíng)養(yǎng)平衡。

沒有人能夠幸免——連我也不例外，從小就被灌輸了這種對(duì)中餐的偏見。但幸運(yùn)的是，每個(gè)人都有能力從傾聽中學(xué)習(xí)。我現(xiàn)在知道，我們應(yīng)該講述一個(gè)關(guān)于食物的不同故事。