909棋牌app下載-吃“爆炒花甲”為何會中毒？科學家找到背后真正元兇

大洋網(wǎng)訊 爆炒花甲、蒜蓉蒸帶子、炭燒生蠔……道道都是美味佳肴，但是美味的貝類也暗藏風險。貝類中有常見的一組毒素——麻痹性貝類毒素。但貝類本身并不產(chǎn)生毒素，但貝類攝食了有毒藻類或與有毒藻類共生，則可能在體內(nèi)蓄積形成的毒素。該毒素對貝類本身并不產(chǎn)生危害；但如果人不慎食用含有該毒素的貝類，輕者會出現(xiàn)口部及四肢痳痺、刺痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀一般會在數(shù)小時至數(shù)日內(nèi)完全消退；嚴重者會出現(xiàn)吞咽困難、癱瘓及呼吸系統(tǒng)停頓等癥狀，甚至可能導致死亡。目前，該毒素引發(fā)的中毒無特效的治療藥物。

爆炒花甲

近日，中國科學院南海海洋研究所熱帶海洋生物資源與生態(tài)重點實驗室張黎研究員團隊主導，聯(lián)合深圳大學、廈門大學和暨南大學等團隊，精準溯源了我國南海大亞灣海域中麻痹性貝類毒素的生物來源。相關研究成果“Identifying the source organisms producing paralytic shellfish toxins in a subtropical bay in the South China Sea”發(fā)表于環(huán)境科學期刊《環(huán)境科學與技術》（Environmental Science & Technology 2021, 55: 3124-3135）。

海洋環(huán)境中麻痹性貝類毒素的生物溯源過程示意圖

海洋藻毒素主要源于海洋鞭毛藻類，藻毒素可沿食物鏈傳遞并在海洋生物體內(nèi)累積。在國際上高度受關注的“海洋與人類健康（Oceans and Human Health, OHH）”研究計劃中，藻毒素被列為重要的研究對象，其中麻痹性貝類毒素（Paralytic shellfish toxins, PSTs）是我國影響最為嚴重的一類藻毒素。近年來，沿岸海域富營養(yǎng)化加劇為有毒甲藻的爆發(fā)提供了便利的條件，這導致麻痹性貝類毒素中毒事件在我國時有發(fā)生，給海洋生態(tài)安全和人類帶來嚴重危害，而精準溯源是防范藻毒素危害效應的重要手段。

目前，我國海洋環(huán)境中麻痹性貝類毒素基本來源于亞歷山大藻（Alexandrium spp.）和鏈狀裸甲藻（Gymnodinium catenatum），其中Alexandrium spp.種類組成多樣化，外觀形態(tài)相似，但并不是所有種類均可產(chǎn)毒，傳統(tǒng)方法難以將環(huán)境中的PSTs與對應的具體藻種相關聯(lián)。由于生物累積與轉化作用，產(chǎn)毒藻種在低密度也會帶來潛在生物中毒素超標的狀況，同時也給準確捕捉產(chǎn)毒藻種多樣性分布和藻毒素溯源帶來困難。

該研究以大亞灣為研究目標區(qū)域，在非赤潮期間（有毒藻種密度66?972 cells·L-1），通過結合高通量測序手段、藻細胞單克隆體系培養(yǎng)及傳統(tǒng)形態(tài)學分析，篩選潛在的麻痹性產(chǎn)毒藻種，包括太平洋亞歷山大藻（Alexandrium pacificum）、微小亞歷山大藻（Alexandrium minutum）、Alexandrium hiranoi、Alexandrium leei和Alexandrium sp，對相關藻種進行分離培養(yǎng)構建單克隆培養(yǎng)體系，通過高效液相色譜-柱后衍生方法對浮游植物、貝類樣品和單克隆體系的毒素含量和組成進行分析，盡管A. minutum和A. pacificum普遍存在于大亞灣海域，且均能夠產(chǎn)生毒素，但A. pacificum產(chǎn)毒能力更強，且胞內(nèi)毒素組成與浮游植物和貝類樣品中相同，均以N-磺酰胺甲酰基類毒素（C1/2）為主，因此，通過藻種篩選和毒素組成分析，確定A. pacificum是大亞灣海域生物中PSTs最主要的貢獻者。

該研究基于多種分析手段明確麻痹性貝類毒素產(chǎn)毒藻種在我國南海海域的多樣性分布并準確溯源環(huán)境中麻痹性貝類毒素的肇事藻種，這為準確溯源海洋環(huán)境中藻毒素的產(chǎn)毒藻種提供了可靠的研究思路與手段，對于揭示海洋生物沾染藻毒素特征和潛在途徑，及進行藻毒素風險有效監(jiān)測和預警都有極大的幫助。

南海海洋研究所柳陽副研究員和深圳大學陳振帆博士后為本文共同第一作者。南海所張黎研究員為本文通訊作者。項目工作得到了國家自然科學基金（優(yōu)秀青年項目、面上項目、青年項目）、科技基礎資源調(diào)查專項和南方海洋科學與工程廣東省實驗室項目等項目的共同資助完成。

文、圖：廣州日報·新花城記者 龍錕 通訊員 徐曉璐