腦力勞動(dòng)者是指長(zhǎng)期從事科技、文藝、教育、衛(wèi)生、財(cái)貿(mào)、法律、管理等領(lǐng)域的人員，以及那些體力勞動(dòng)強(qiáng)度不大而神經(jīng)高 度緊張的群體，如觀測(cè)、檢驗(yàn)、儀表操作等人員。其主要從事腦力勞動(dòng)，存在工作時(shí)間不規(guī)律、肌肉活動(dòng)少等問題。

　腦力勞動(dòng)者多半有較高的文化素養(yǎng)，對(duì)自己的身體反應(yīng)十分敏感。在辦公室里長(zhǎng)時(shí)間地與電腦相交流，個(gè)性偏靜，喜歡獨(dú)自思考問題。當(dāng)工作上一有了緊張和壓力時(shí)，或疲倦勞累時(shí)，也不輕易對(duì)人言，時(shí)間一長(zhǎng)，自然就會(huì)產(chǎn)生抑郁的癥狀。

　腦力勞動(dòng)者的工作性質(zhì)決定了他們必須經(jīng)常用大腦去分析、思維和記憶事情。腦細(xì)胞對(duì)能量物質(zhì)的供應(yīng)失調(diào)非常敏感，因此，如何做好腦力勞動(dòng)者的營養(yǎng)保障，需要引起職場(chǎng)精英們的關(guān)注。

　　腦力勞動(dòng)者一般肌肉活動(dòng)比較少，主要從事腦力勞動(dòng)，那么，怎樣通過食物營養(yǎng)提高大腦的勞動(dòng)效率，這是每個(gè)腦力勞動(dòng)者關(guān)心的問題。

　　人腦的重量雖然只占人體重量的2％左右，但是大腦消耗的能量卻占全身消耗能量的20％。人體消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白質(zhì)提供。但人腦在利用能源物質(zhì)上與其他器官不同，它主要依靠血液中的葡萄糖氧化供給能量。大腦對(duì)血糖極為敏感，人腦每天大約需要用116～145克的糖，當(dāng)血糖濃度降低時(shí)，腦的耗氧量也下降，輕者感到頭昏、疲倦，重者則會(huì)發(fā)生昏迷。因此，一定的血糖濃度對(duì)保證人腦復(fù)雜機(jī)能的完成是十分重要的。

　　蛋白質(zhì)在大腦中的含量最高，腦細(xì)胞在代謝過程中需要大量的蛋白質(zhì)來補(bǔ)充更新。試驗(yàn)證明，食人不同含量的蛋白質(zhì)食物對(duì)大腦活動(dòng)有顯著影響。增加食物中的蛋白質(zhì)含量，能增強(qiáng)大腦皮層的興奮和抑制作用，而且蛋白質(zhì)中的合氨酸還能消除腦細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生的氨的毒性，有保護(hù)大腦的作用。

　　人腦所需要的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂，其中含有不飽和脂肪酸，它們有補(bǔ)腦的作用，能使人精力充沛，使工作和學(xué)習(xí)的持久性增強(qiáng)，對(duì)神經(jīng)衰弱有較好的療效。另外，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人在長(zhǎng)期從事緊張的腦力勞動(dòng)時(shí)，機(jī)體可出現(xiàn)脂質(zhì)代謝障礙，使血清膽固醇含量增高，引起高脂血癥和肥胖癥。緊張的神經(jīng)活動(dòng)還能增加機(jī)體對(duì)維生素C、尼克酸、B族維生素的需求量?？偠灾X力勞動(dòng)者的營養(yǎng)從其工作特點(diǎn)及其營養(yǎng)素的需要看，應(yīng)以補(bǔ)充腦組織活動(dòng)的能源，構(gòu)成腦細(xì)胞的磷脂或不飽和脂肪酸、參與調(diào)節(jié)腦細(xì)胞興奮或擬制的蛋白質(zhì)、維生素A和微量元素等為重要。對(duì)運(yùn)動(dòng)量較少的，尤其是中年以上的腦力勞動(dòng)者，由于熱能攝取量較少，應(yīng)特別注意保證有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的攝人，減少純糖、純油脂食物的攝人量，增加蔬菜水果的攝人量。腦力勞動(dòng)者應(yīng)選擇的食物為：

　　碳水化合物

　　大腦的能量來源大腦主要依靠血糖(血液中的葡萄糖)供給能量。當(dāng)血糖濃度降低時(shí)，腦的耗氧量也下降，輕者感到頭昏、疲倦，重者則會(huì)發(fā)生昏迷。因此，一定的血糖濃度對(duì)保證人腦復(fù)雜機(jī)能的運(yùn)作是十分重要的。同時(shí)，由于碳水化合物可以促使大腦產(chǎn)生5一羥色胺，而讓人們感到心情愉悅、心平氣和，避免產(chǎn)生狂躁情緒和憂郁情緒。富含碳水化合物的食品有：大米、面粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。

　　蛋白質(zhì)

　　構(gòu)成大腦的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)是大腦智力活動(dòng)與功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)在瘦肉、魚、蛋、乳以及大豆和豆制品中含量較多。因此腦力勞動(dòng)者的飲食中，動(dòng)物性蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)食物的比例為1：l。而在動(dòng)物性蛋白中，魚與肉也應(yīng)保持1：1的比例，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最好占每日蛋白質(zhì)總量的1／3以上。

　　脂類：讓大腦能量更足

　　脂類在大腦和神經(jīng)組織的構(gòu)造與功能方面具有重要意義。人腦所需要的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂，它們有補(bǔ)腦作用，能使人精力充沛，使工作和學(xué)習(xí)的持久力增強(qiáng)，對(duì)神經(jīng)衰弱有較好的療效。卵磷脂更是被譽(yù)為維持聰明的“電池”。

　　富含脂質(zhì)的健腦食物有很多，如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、魚油等；富含腦磷脂的食物有豬腦、羊腦、雞腦等；富含卵磷脂的食物主要有雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其制品。

　　維生素：大腦代謝的重要營養(yǎng)素

　　維生素是維護(hù)身體健康，提高智力活動(dòng)的重要營養(yǎng)素之一。大腦的代謝也離不開尼克酸、酸胺素等維生素。

　　持續(xù)使用電腦過久，視力最易受到傷害，此時(shí)，可多吃一些富含維生素A的食物，如胡蘿卜、動(dòng)物肝腎、紅棗等，以減少眼睛視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的消耗，以保護(hù)視力。同時(shí)，多飲茶，對(duì)防止視力減退也很有效。

　　長(zhǎng)期在辦公室工作，曬太陽的機(jī)會(huì)較少，應(yīng)多吃富含維生素D的食物，如海魚、食用蕈類、雞肝、蛋黃等。

　　當(dāng)人的心理壓力大時(shí)，體內(nèi)維生素c的消耗比平時(shí)多7倍以上，故應(yīng)多吃富含維生素c的食物，如柑橘、西紅柿、菜花、菠菜等。

　　1、戒久坐

　　長(zhǎng)時(shí)間靜坐，胸部得不到充分?jǐn)U展和活動(dòng)，心肺功能得不到很好的發(fā)揮，久之會(huì)使心血管和肺部患病的機(jī)會(huì)增多。同時(shí)，久坐的職業(yè)病——痔瘡會(huì)與你同行。

　　2、戒小病不治而埋下禍根

　　大量資料表明，很多嚴(yán)重疾病的早期癥狀不甚明顯，尤其是許多慢性病，如高血壓、潰瘍病、心律失常等等，常以潛伏的形式悄悄地發(fā)展。很多人因工作繁忙忽視了上述疾病的早期癥狀和早期治療。一旦機(jī)體抵抗力降低，小病會(huì)變成大病，有的甚至失去了治療的機(jī)會(huì)。

　　3、戒常開“夜車”

　　這是因?yàn)轶w內(nèi)的兩種激素——“生長(zhǎng)激素”和“腎上腺皮質(zhì)激素”只能在夜間睡眠時(shí)才分泌，所以常開“夜車”，會(huì)使這兩種激素的分泌機(jī)能紊亂，從而出現(xiàn)食欲不振、失眠多夢(mèng)、精神萎靡、思維能力變得遲鈍等癥狀。嚴(yán)重時(shí)，可能導(dǎo)致機(jī)體健康水平全面衰退。

　　4、戒用腦過度

　　醫(yī)學(xué)專家指出：從事緊張的腦力勞動(dòng)時(shí)，大腦消耗氧和營養(yǎng)物質(zhì)以及產(chǎn)生的代謝廢物會(huì)越來越多，達(dá)到一定程度時(shí)，興奮就會(huì)轉(zhuǎn)為抑郁，表現(xiàn)為注意力不集中、頭昏腦脹、反應(yīng)遲鈍等，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)衰弱和腦功能紊亂。

　　5、戒生活無規(guī)律

　　飽一頓，饑一頓；想睡就睡，想起就起。破壞了人體的“生物鐘”，從而使身體各器官得不到恢復(fù)和及時(shí)補(bǔ)充，各種疾病便乘虛而人。

　　1.梳頭用手指代替梳子，從前額的發(fā)際處向后梳到頸部，然后弧形梳到耳上及耳后。這種梳頭方法，可改善大腦血液供應(yīng)，健腦爽神，降低血壓。

　　2.彈腦端坐椅上，兩手掌心分別按兩側(cè)耳朵，用食指、中指、無名指輕輕彈擊后腦部，自己可聽到咚咚聲響。每天彈10～20下，有解除疲勞，防頭暈、治耳鳴的作用。

　　3.扯耳先左手繞頭頂，以手指握住右耳尖，向上提拉14下，然后以右手繞過頭頂，以手指握住左耳尖，向上提拉14下，可達(dá)到清火益智、醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理心舒氣暢、睡眠香甜的效果。

　　4.練眼每隔半小時(shí)遠(yuǎn)望窗外一分鐘，再以緊眨雙眼數(shù)次的方式休息片刻，也可作轉(zhuǎn)眼珠運(yùn)動(dòng)。這種方法有利于放松眼部肌肉，促進(jìn)眼部血液循環(huán)。

　　5.臉部運(yùn)動(dòng)工作間隙，將嘴巴最大限度地一張一合，帶動(dòng)臉上全部肌肉以至頭皮，進(jìn)行有節(jié)奏的運(yùn)動(dòng)，持續(xù)50次。臉部運(yùn)動(dòng)可加速血液循環(huán)，延緩臉部各種組織器官的老化，使頭腦保持清醒。

　　6.轉(zhuǎn)頸先抬頭盡量后仰，再把下頜俯至胸前，使頸背肌肉拉緊和放松；然后緩慢地做頭部圓周運(yùn)動(dòng)，并向左右兩旁側(cè)傾10～15次，腰背貼靠椅背，雙手在頸后抱攏片刻，能收到提神的效果。

　　7.伸腰伸懶腰可加速血液循環(huán)，舒展全身肌肉，消除腰肌過度緊張，糾正脊柱過度向前彎曲。

　　8.揉腹用手按順時(shí)針方向繞臍揉腹36周，再逆時(shí)針做36周，可防便秘、消化不良等癥。

　　9.提肛將肛門向上提，然后放松，接著再往上提，一提一松，反復(fù)進(jìn)行。站、坐、行均可進(jìn)行，每次做50次左右，持續(xù)5～10分鐘即可。醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理提肛運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)局部血液循環(huán)，預(yù)防痔瘡等肛周疾病。

　　10.軀干運(yùn)動(dòng)左右側(cè)身彎腰，扭動(dòng)肩背部，并用拳輕捶后腰20次左右，可緩解腰背疼痛、腰肌勞損等病癥。