恩格爾系數(shù)(Engel's Coefficient)是食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重。19世紀(jì)德國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家恩格爾根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料，對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化得出一個(gè)規(guī)律：一個(gè)家庭收入越少，家庭收入中（或總支出中）用來(lái)購(gòu)買食物的支出所占的比例就越大，隨著家庭收入的增加，家庭收入中（或總支出中）用來(lái)購(gòu)買食物的支出比例則會(huì)下降。推而廣之，一個(gè)國(guó)家越窮，每個(gè)國(guó)民的平均收入中（或平均支出中）用于購(gòu)買食物的支出所占比例就越大，隨著國(guó)家的富裕，這個(gè)比例呈下降趨勢(shì)。

恩格爾系數(shù)是根據(jù)恩格爾定律而得出的比例數(shù)。十九世紀(jì)中期，德國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家和經(jīng)濟(jì)學(xué)家恩格爾對(duì)比利時(shí)不同收入的家庭的消費(fèi)情況進(jìn)行了調(diào)查，研究了收入增加對(duì)消費(fèi)需求支出構(gòu)成的影響，提出了帶有規(guī)律性的原理，由此被命名為恩格爾定律。其主要內(nèi)容是指一個(gè)家庭或個(gè)人收入越少，用于購(gòu)買生存性的食物的支出在家庭或個(gè)人收入中所占的比重就越大。對(duì)一個(gè)國(guó)家而言，一個(gè)國(guó)家越窮，每個(gè)國(guó)民的平均支出中用來(lái)購(gòu)買食物的費(fèi)用所占比例就越大。恩格爾系數(shù)則由食物支出金額在總支出金額中所占的比重來(lái)最后決定。恩格爾系數(shù)達(dá)59%以上為貧困，50-59%為溫飽，40-50%為小康，30-40%為富裕，低于30%為最富裕

可以看出，在總支出金額不變的條件下，恩格爾系數(shù)越大，說(shuō)明用于食物支出的所占金額越多；恩格爾系數(shù)越小，說(shuō)明用于食物支出所占的金額越少，二者成正比。反過(guò)來(lái)，當(dāng)食物支出金額不變的條件下，總支出金額與恩格爾系數(shù)成反比。因此，恩格爾系數(shù)是衡量一個(gè)家庭或一個(gè)國(guó)家富裕程度的主要標(biāo)準(zhǔn)之一。

恩格爾系數(shù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

一般來(lái)說(shuō)，在其他條件相同的情況下，恩格爾系數(shù)較高，作為家庭來(lái)說(shuō)則表明收入較低，作為國(guó)家來(lái)說(shuō)則表明該國(guó)較窮。反之，恩格爾系數(shù)較低，作為家庭來(lái)說(shuō)則表明收入較高，作為國(guó)家來(lái)說(shuō)則表明該國(guó)較富裕。

恩格爾定律主要表述的是食品支出占總消費(fèi)支出的比例隨收入變化而變化的一定趨勢(shì)。揭示了居民收入和食品支出之間的相關(guān)關(guān)系，用食品支出占消費(fèi)總支出的比例來(lái)說(shuō)明經(jīng)濟(jì)發(fā)展、收入增加對(duì)生活消費(fèi)的影響程度。眾所周知，吃是人類生存的第一需要，在收入水平較低時(shí)，其在消費(fèi)支出中必然占有重要地位。隨著收入的增加，在食物需求基本滿足的情況下，消費(fèi)的重心才會(huì)開(kāi)始向穿、用等其他方面轉(zhuǎn)移。因此，恩格爾系數(shù)越大一個(gè)國(guó)家或家庭生活越貧困；反之，恩格爾系數(shù)越小，生活越富裕。

恩格爾定律的公式：

食物支出變動(dòng)百分比÷總支出變動(dòng)百分比x100%=食物支出對(duì)總支出的比率(R1)

或 食物支出變動(dòng)百分比÷收入變動(dòng)百分比x100%=食物支出對(duì)收入的比率(R2)

注意：R2又稱為食物支出的收入彈性。

恩斯特·恩格爾

恩格爾定律是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)提出的，它是在假定其他一切變量都是常數(shù)的前提下才適用的，因此在考察食物支出在收入中所占比例的變動(dòng)問(wèn)題時(shí)，還應(yīng)當(dāng)考慮城市化程度、食品加工、飲食業(yè)和食物本身結(jié)構(gòu)變化等因素對(duì)于家庭食物支出增加的影響。只有達(dá)到相當(dāng)高的平均食物消費(fèi)水平時(shí)，收入的進(jìn)一步增加才不對(duì)食物支出發(fā)生重要的影響。

恩格爾系數(shù)是根據(jù)恩格爾定律得出的比例數(shù)，是表示生活水平高低的一個(gè)指標(biāo)。其計(jì)算公式如下：

恩格爾系數(shù):食物支出金額÷總支出金額x100%=恩格爾系數(shù)

除食物支出外，衣著、住房、日用必需品等的支出，也同樣在不斷增長(zhǎng)的家庭收入或總支出中，所占比重上升一段時(shí)期后，呈遞減趨勢(shì)。

恩格爾系數(shù)是國(guó)際上通用的衡量居民生活水平高低的一項(xiàng)重要指標(biāo)，一般隨居民家庭收入和生活水平的提高而下降。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民家庭恩格爾系數(shù)已由1978年的57.5%和67.7%分別下降到2010年的35.7%和41.1%。

國(guó)際上常常用恩格爾系數(shù)來(lái)衡量一個(gè)國(guó)家和地區(qū)人民生活水平的狀況。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出的標(biāo)準(zhǔn)，恩格爾系數(shù)在59%以上為貧困，50-59%為溫飽，40-50%為小康，30-40%為富裕，低于30%為最富裕。在中國(guó)運(yùn)用這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行國(guó)際和城鄉(xiāng)對(duì)比時(shí)，要考慮到那些不可比因素，如消費(fèi)品價(jià)格比價(jià)不同、居民生活習(xí)慣的差異、以及由社會(huì)經(jīng)濟(jì)制度不同所產(chǎn)生的特殊因素。對(duì)于這些橫截面比較中的不可比問(wèn)題，在分析和比較時(shí)應(yīng)做相應(yīng)的剔除。另外，在觀察歷史情況的變化時(shí)要注意，恩格爾系數(shù)反映的是一種長(zhǎng)期的趨勢(shì)，而不是逐年下降的絕對(duì)傾向。它是在熨平短期的波動(dòng)中求得長(zhǎng)期的趨勢(shì)。恩格爾系數(shù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

在使用恩格爾系數(shù)時(shí)應(yīng)注意，一是恩格爾系數(shù)是一種長(zhǎng)期趨勢(shì)，時(shí)間越長(zhǎng)趨勢(shì)越明顯，某一年份恩格爾系數(shù)波動(dòng)是正常的；二是在進(jìn)行國(guó)際比較時(shí)應(yīng)注意可比口徑，在中國(guó)城市，由于住房、醫(yī)療、交通等方面存在大量補(bǔ)貼，因此進(jìn)行國(guó)際比較時(shí)應(yīng)調(diào)整到相同口徑；三是地區(qū)間消費(fèi)習(xí)慣不同，恩格爾系數(shù)略有不同。在適用恩格爾系數(shù)進(jìn)行國(guó)際比較時(shí)，由于各國(guó)的價(jià)格體系、福利補(bǔ)貼等方面差異較大，所以，要注意個(gè)人消費(fèi)支出的實(shí)際構(gòu)成情況，注意到運(yùn)用恩格爾系數(shù)反映消費(fèi)水平和生活質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生誤差。

恩格爾系數(shù)在計(jì)算的時(shí)候個(gè)人消費(fèi)總支出需要除去購(gòu)房支出或者是金融產(chǎn)品支出。就目前中國(guó)的情況來(lái)說(shuō)，購(gòu)房支出屬于資產(chǎn)轉(zhuǎn)移或者是資產(chǎn)投資行為。其他個(gè)人投資性支出也不能納入個(gè)人消費(fèi)總額。

恩格爾系數(shù)

降低恩格爾系數(shù)有重要的意義，鑒于此，有專家作出如下建議：

加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加廣大城鄉(xiāng)居民收入水平，是降低恩格爾系數(shù)的最重要手段

恩格爾系數(shù)越低，說(shuō)明居民越富裕。反之加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展，大幅度增加城鄉(xiāng)居民收入水平直接促進(jìn)恩格爾系數(shù)的下降，城鄉(xiāng)居民收入水平提高了，必然會(huì)提高生活消費(fèi)水平。城鄉(xiāng)居民在保證食品需求的前提下，增加的消費(fèi)支出必然投入到非食品消費(fèi)上，可以提高穿著水平，可以改善居住條件，可以購(gòu)買耐用消費(fèi)品提高生活質(zhì)量，可以用在教育學(xué)習(xí)方面提高自身素質(zhì)，可以外出旅游開(kāi)闊視野、增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)等?？傊鞘称废M(fèi)支出增加越多，恩格爾系數(shù)越低。反之，如果城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)不快，就沒(méi)有額外經(jīng)濟(jì)收入來(lái)增加非食品消費(fèi)支出，則恩格爾系數(shù)必然呈緩慢下降趨勢(shì)。處于溫飽線以下的人群,實(shí)現(xiàn)全民免費(fèi)醫(yī)療后,醫(yī)療費(fèi)用支出大大減少,生活得以改善,食品支出費(fèi)用會(huì)有所上升,恩格爾系數(shù)會(huì)相應(yīng)上升,而幸福指數(shù)卻會(huì)大大上升。

加快食品工程建設(shè)，抑制食品物價(jià)上升幅度

食品物價(jià)上漲，必然帶來(lái)食品消費(fèi)支出的增加，在收入不變的情況下，城鄉(xiāng)居民必然壓縮非食品消費(fèi)支出，造成恩格爾系數(shù)反彈上升。如果食品物價(jià)的增長(zhǎng)迅猛，必然加重人民的生活負(fù)擔(dān)，變相降低生活水平，引起人民情緒波動(dòng)，嚴(yán)重時(shí)直接影響社會(huì)穩(wěn)定。恩格爾系數(shù)也會(huì)大幅上升。

加大宣傳力度，引導(dǎo)合理消費(fèi)

有人有這樣的生活理念“吃是真功”，有此理念必然講究吃，每天暴飲暴食，食品攝入量過(guò)高，增加食品消費(fèi)支出，提高恩格爾系數(shù)；食品攝入量過(guò)高，如果又不注重身體鍛煉，必然帶來(lái)身體肥胖，有時(shí)帶來(lái)疾病隱患，當(dāng)前有些疾病被稱為“富貴病”，就是因?yàn)楸╋嫳┦碃I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成的。所以說(shuō)引導(dǎo)居民合理消費(fèi)很有必要。廣大居民在保證正常食品需要的情況下，形成合理的膳食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，對(duì)身體也有益處。同時(shí)各級(jí)政府和部門嚴(yán)格控制公款吃喝現(xiàn)象，一方面節(jié)省經(jīng)費(fèi)支出，樹(shù)立廉政清明形象，另一方面也為廣大人民做一個(gè)良好飲食習(xí)慣的表率。

世界

聯(lián)合國(guó)根據(jù)恩格爾系數(shù)的大小，對(duì)世界各國(guó)的生活水平有一個(gè)劃分標(biāo)準(zhǔn)，即一個(gè)國(guó)家平均家庭恩格爾系數(shù)大于60%為貧窮；50%-60%為溫飽；40%-50%為小康；30%-40%屬于相對(duì)富裕；20%-30%為富足；20%以下為極其富裕。按此劃分標(biāo)準(zhǔn)，20世紀(jì)90年代，恩格爾系數(shù)在20%以下的只有美國(guó)，達(dá)到16%；歐洲、日本、加拿大，一般在20-30%之間，是富裕狀態(tài)。東歐國(guó)家，一般在30-40%之間，相對(duì)富裕，剩下的發(fā)展中國(guó)家，基本上分布在小康。

中國(guó)

1978年中國(guó)農(nóng)村家庭的恩格爾系數(shù)約68%，城鎮(zhèn)家庭約59%，平均計(jì)算超過(guò)60%，中國(guó)是貧困國(guó)家，溫飽還沒(méi)有解決。當(dāng)時(shí)中國(guó)沒(méi)有解決溫飽的人口兩億四千八百萬(wàn)人。改革開(kāi)放以后，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們整體收入水平的提高，中國(guó)農(nóng)村家庭、城鎮(zhèn)家庭的恩格爾系數(shù)都不斷下降。到2003年，中國(guó)農(nóng)村居民家庭恩格爾系數(shù)已經(jīng)下降到46%，城鎮(zhèn)居民家庭約37%，加權(quán)平均約40%，就是說(shuō)已經(jīng)達(dá)到小康狀態(tài)。可以預(yù)測(cè)，中國(guó)農(nóng)村、城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)還將不斷下降。

恩格爾系數(shù)在中國(guó)是否適用學(xué)術(shù)界一直存有爭(zhēng)議，持否定意見(jiàn)的認(rèn)為中國(guó)居民生活狀況并不符合恩格爾定律，如1997年福建省城鎮(zhèn)居民恩格爾系數(shù)在全國(guó)各省中最高，達(dá)到62%，海南省為59%；而生活水平較低的陜西省城市居民恩格爾系數(shù)為47%，寧夏為46%。

盡管有爭(zhēng)議，但總體看，中國(guó)城鎮(zhèn)居民生活水平的變化還是符合恩格爾規(guī)律的。

首先恩格爾系數(shù)是一種長(zhǎng)期的趨勢(shì)，隨著居民生活水平的不斷提高，恩格爾系數(shù)逐漸下降已為中國(guó)城鎮(zhèn)居民消費(fèi)構(gòu)成變化資料所證實(shí)。20世紀(jì)80年以前城市居民恩格爾系數(shù)一直在55%以上；1982-1993年間，盡管各年恩格爾系數(shù)有波動(dòng)，但這十年間恩格爾系數(shù)一直在50-55%間；1994年以來(lái)后，恩格爾系數(shù)一直在50%以下。其次，統(tǒng)一年份不同收入水平的居民也符合恩格爾規(guī)律，如1997年按可支配收入排隊(duì)五等分，他們的恩格爾系數(shù)依次為：55.7%、51.1%、47.9%、43.6%和39.5%。09年末統(tǒng)計(jì)出：2008年，我國(guó)城鎮(zhèn)居民家庭食品消費(fèi)支出占家庭消費(fèi)總支出的比重

城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數(shù)為37.9%；

農(nóng)村居民家庭為43.7%。