登錄

餐飲零售行業(yè),怎么讓門(mén)店員工老板前老板后都一個(gè)樣子呢?

一枚譚公子 2016年12月18日

為什么很多門(mén)店管理者好說(shuō)歹說(shuō),員工就是沒(méi)有積極性?老板在店里還好點(diǎn),剛轉(zhuǎn)身,就是另外一個(gè)模樣,無(wú)精打采,懶懶散散,雖然都換了幾茬人了,但還是老樣子。

跟帖  |   0條內(nèi)容
添加圖片
Zoey 2016年12月18日

零售行業(yè)的一線員工,他們的表現(xiàn)很容易受內(nèi)外因兩方面的影響。比如說(shuō)是工作環(huán)境、企業(yè)文化、激勵(lì)制度、目標(biāo)管理,這是外因。還有內(nèi)因,主要集中在素質(zhì)、能力等,而且兩個(gè)因素互相影響,外因會(huì)影響內(nèi)因,而內(nèi)因決定員工的工作熱情。

如果你面對(duì)員工陽(yáng)奉陰違時(shí),首先需要反省的是領(lǐng)導(dǎo),首先是是否給員工營(yíng)造了一個(gè)寬松、愉快的工作環(huán)境?另外員工是否有機(jī)會(huì)深刻理解組織的文化內(nèi)涵,并在服務(wù)過(guò)程中傳遞給了顧客?

很多情況下,領(lǐng)導(dǎo)做的不好,會(huì)直接影響到一線員工:

說(shuō)得到,做不到。這里有兩層意思,一層意思是帶頭違反門(mén)店的規(guī)章制度,如規(guī)定門(mén)店要保持清潔,偏偏你當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的還隨地亂扔垃圾,你還想員工能盡心盡責(zé)做好衛(wèi)生么?二是承諾員工的,回頭卻自食其言,比如說(shuō)好要批某某休假,你回頭又隨口撤銷(xiāo)。人無(wú)信不立,下次無(wú)論你再說(shuō)什么,他們都當(dāng)你說(shuō)著玩呢

無(wú)目標(biāo)管理,或有目標(biāo)管理而無(wú)過(guò)程管理。多數(shù)門(mén)店還是給員工下了目標(biāo)任務(wù)的,但籠統(tǒng)地要求當(dāng)月達(dá)到多少營(yíng)業(yè)額是無(wú)濟(jì)于事的。首先,目標(biāo)必須清晰,越清晰越好。這個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額目標(biāo)定為多少,分布在各個(gè)星期、各個(gè)周末,每天的上午下午大概應(yīng)為多少?沒(méi)有目標(biāo)就沒(méi)有壓力和動(dòng)力,必須要有一個(gè)準(zhǔn)確的衡量目標(biāo)。當(dāng)實(shí)際完成業(yè)績(jī)與目標(biāo)有一定偏差時(shí),就要分析原因并找出解決方案。其次,擬定目標(biāo)后,要實(shí)行過(guò)程管理。如何達(dá)到目標(biāo)營(yíng)業(yè)額?需要做哪些促銷(xiāo)?什么時(shí)候做?促銷(xiāo)何種主題?員工需要做哪些事?做到什么程度?目標(biāo)分解,過(guò)程管理,越細(xì)越好。要讓員工既感到工作的壓力,又要教她達(dá)成營(yíng)業(yè)額的辦法,同時(shí)還要完善考核、獎(jiǎng)懲制度。

不恰當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方式。枯燥的培訓(xùn),員工學(xué)習(xí)起來(lái)很慢,犯了錯(cuò)誤立馬被罵或被扣錢(qián),更讓員工心生怨氣。正確的方式是:采用實(shí)踐中培訓(xùn)的方式,情景式培訓(xùn)的效果更為有效。

菠菜嘟嘟 2016年12月18日

變成一個(gè)不錯(cuò)的老板有很多方法,我比較喜歡的一個(gè)模式,在管理學(xué)上叫做“走動(dòng)管理”或者“現(xiàn)場(chǎng)管理”,雖然門(mén)店管理未必什么都需要老板親力親為,但是需要經(jīng)常去現(xiàn)場(chǎng)觀察一下,和員工互動(dòng),了解顧客,做現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)。而門(mén)店的一線員工如果經(jīng)??吹焦芾碚撸⒎侵皇菃我坏谋O(jiān)督目的,這樣做的好處有很多,比如說(shuō),員工可以及時(shí)匯報(bào)店內(nèi)情況,加快店內(nèi)事務(wù)的解決速度。另外,門(mén)店的事務(wù)決策可以盡可能的迅速,做到“當(dāng)日事,當(dāng)日清”,尤其是在非常仔細(xì)認(rèn)真的老板那里,員工是很擔(dān)心被問(wèn)到自己不清楚或者補(bǔ)了解的事情。還有,獎(jiǎng)勵(lì)和表?yè)P(yáng)需要及時(shí),當(dāng)面的表?yè)P(yáng)和指導(dǎo)會(huì)讓員工更加投入和更加有積極性。這種心理上的影響是很微妙的,經(jīng)常出現(xiàn)的領(lǐng)導(dǎo),會(huì)讓員工覺(jué)得一種同甘共苦的感覺(jué),一起工作,一起投入,互相理解,這個(gè)職業(yè)看上去會(huì)更加的有希望和前景。

半島日記 2016年12月18日

在我看來(lái)不管什么行業(yè),都是老板決定一切,從老板的生活習(xí)慣、為人處事、人品德行,方方面面都會(huì)直接影響員工。而從管理學(xué)角度說(shuō),管理者就是員工們自覺(jué)不自覺(jué)的效仿對(duì)象。如果管理者能夠身體力行,言行如一,那么員工的行為、態(tài)度、職業(yè)道德,也會(huì)向好的方面發(fā)展;一旦管理者自毀長(zhǎng)城,破壞了自己制定的規(guī)則,盡管他手握這個(gè)特權(quán),再科學(xué)、再合理的規(guī)則,基本都是擺設(shè)。

夏末花未落 2016年12月20日

團(tuán)隊(duì)是組建容易管理難。但是我們通過(guò)一些分析不難得出,大家來(lái)此工作,無(wú)非就“三求”,求財(cái)、求知識(shí)、求快樂(lè)。那么如果滿(mǎn)足員工這“三求”的話(huà),肯定能帶出一支虎狼團(tuán)隊(duì)。

在求財(cái)這塊寫(xiě)到如何用財(cái)來(lái)激勵(lì)團(tuán)隊(duì)呢,如果你在這個(gè)小組里業(yè)績(jī)出色,公司領(lǐng)導(dǎo)看到了你的業(yè)績(jī)后,就算我不給你加工資,那么領(lǐng)導(dǎo)肯定會(huì)為你的付出增加一部分工資。薪水都是干出來(lái)的,不是要出來(lái)的。

這個(gè)時(shí)候我們要換個(gè)角度想,我們干活雖然在表面上看是給老板打工。但是本質(zhì)上是為我們自己工作,錢(qián)是永遠(yuǎn)賺不完的,那么如何在最短的時(shí)間里學(xué)到更多的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),才是我們需要關(guān)注的。到時(shí)學(xué)到一身的本事再找新的工作,還怕工資跟能力和本事不匹配嗎?如果我們現(xiàn)在覺(jué)得沒(méi)有匹配,那是因?yàn)槲覀冏龅眠€不夠,還需要繼續(xù)努力。

那么在求知識(shí)這一塊,我認(rèn)為,來(lái)參加工作的人肯定都是想跟著有本事的人,都想學(xué)到一身本領(lǐng)。那么作為我自己來(lái)說(shuō),雖然不敢說(shuō)在快消這一行業(yè)是最厲害的人,但是可以說(shuō)也有自己的一些特長(zhǎng)。自己可以把這些收獲和得到的經(jīng)驗(yàn)慢慢傳授給團(tuán)隊(duì)的成員,這也是一種“獎(jiǎng)勵(lì)”吧。而且還能進(jìn)行團(tuán)隊(duì)思想上的碰撞,加深組員之間的感情,何樂(lè)而不為呢。讓自己的團(tuán)隊(duì)每天都能有所進(jìn)步,自然可以激發(fā)員工的熱情,如果每天都是混日子,那你就別想有所作為了。

最后就是“求快樂(lè)”,這一點(diǎn)同樣重要。不怕神一樣的對(duì)手,就怕豬一樣的對(duì)友,這句話(huà)可以說(shuō)流傳甚廣。再厲害的團(tuán)隊(duì)也怕內(nèi)耗。如何處理好組員之間的關(guān)系,讓組員之間,公平競(jìng)爭(zhēng)、互幫互助,在愉快的氛圍工作,從而避免爾虞我詐,勾心斗角呢。

如果大家也有銷(xiāo)售職場(chǎng)方面的問(wèn)題,歡迎來(lái)交流,我建了一個(gè)交流裙 436657025 驗(yàn)證是514,歡迎大家來(lái)一起交流銷(xiāo)售職場(chǎng)問(wèn)題,群里有很多職場(chǎng)高手交流。也感謝經(jīng)理人網(wǎng)給我提供的交流平臺(tái),謝謝。