其實(shí)這里面涉及到一個(gè)非常中國(guó)式的定式思維，即員工盛貴的菜會(huì)少給，他不在意節(jié)省下來的是為自己還是老板，他享受的是占便宜的過程。一個(gè)我切身的例子說給大家聽：最近我家裝修，有一天貼壁紙，總造價(jià)大約4000元，在最后結(jié)賬的時(shí)候我還是會(huì)習(xí)慣性的砍價(jià)，最后里外里砍了不到50元。真的是因?yàn)槲以诤踹@50元嗎？不，我在乎的是討價(jià)還價(jià)以及所謂占便宜的過程，結(jié)果是50還是100，其實(shí)并不重要。這是中國(guó)人特有的心理，幾千年這樣形成的。在國(guó)外這樣的事情不多見，發(fā)生也是在華人餐館里。

我覺得員工的思維挺合理的。員工很清楚自己與快餐店之間的關(guān)系。快餐店收入增長(zhǎng)，他才會(huì)有加薪的機(jī)會(huì)。如果快餐店收入不增長(zhǎng)，甚至降低的話，他很可能會(huì)面臨降薪或者另外找工作的局面了。他會(huì)很自然地認(rèn)為，當(dāng)老板發(fā)現(xiàn)他這樣減少貴價(jià)菜分量，為老板節(jié)約成本，增加利潤(rùn)的舉動(dòng)，會(huì)嘉獎(jiǎng)他。當(dāng)有加薪或者升職的機(jī)會(huì)時(shí)，老板必然會(huì)最先考慮他。同時(shí)，在快餐店，員工的行為受店長(zhǎng)直接監(jiān)控程度其實(shí)很高的。店長(zhǎng)總是在店里，可以隨時(shí)發(fā)現(xiàn)員工在做什么。所以員工這樣的考慮也是很合理的。而作為盛飯的員工，他在勞動(dòng)力市場(chǎng)并不具備核心的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。無論降薪還是另外找工作，都是他們不愿意去做的事情。所以，他們會(huì)自覺地把自己的利益與組織的利益捆綁在一起。以求在公司內(nèi)部發(fā)掘自己的機(jī)會(huì)。在快餐店，無論是連鎖品牌還是單店，店長(zhǎng)（主）都承擔(dān)著該店利潤(rùn)的責(zé)任。作為店長(zhǎng)，它為品牌所承擔(dān)的負(fù)責(zé)相比來說較低。因此，除非有硬性的質(zhì)量指標(biāo)考核，或投訴率的考核，那么店長(zhǎng)是很樂意地看到員工的這種自覺的行為的。就算有上訴考核，只要員工的做法不是太過分，店長(zhǎng)仍然會(huì)樂見其成。而非連鎖的快餐店就更加如此了。所以我認(rèn)為利益捆綁情況下，這樣的心理很合理。