請問陪領(lǐng)導(dǎo)出去跟客戶吃飯有什么機(jī)智的點(diǎn)菜技巧？ 雪兒gegege 2015年06月15日 跟帖 | 0條內(nèi)容 添加圖片 發(fā)布 鑫子燊 2015年06月15日 這個是個機(jī)智的工作，一直不太擅長，期待有高手回復(fù)。 回復(fù) 24 jackiefang 2015年06月15日 同樣有這個困惑，坐等大神回復(fù)。 回復(fù) 24 姜韶華 2015年06月15日 首先，要是你張羅，就一定要訂座。其次，請客預(yù)算多少，一定要清楚其次，領(lǐng)導(dǎo)，客戶有什么忌口？不必扭扭捏捏或者太積極，什么事先打聽其實(shí)不需要，落落大方，問清楚，也要照顧到身邊的其他同事，否則顯得你像馬屁精。服務(wù)費(fèi)包間費(fèi)什么的，要問清楚，如果覺得不好，到一邊問。我個人是傾向中午就別點(diǎn)酒了，晚餐看你的預(yù)算。看菜譜：這個店的招牌是什么，葷素搭配，甜咸搭配，干濕搭配。點(diǎn)的時候別悶頭瞎點(diǎn)，注意稍微征求大家意見，不過要牢記，做決斷的是你——別一堆人你推我我推你。在自己的預(yù)算里把握好。預(yù)算不高，點(diǎn)一溜肉絲肉片最省錢，雞肉豬肉都是好選擇。最重要的兩點(diǎn)牢記：如果要點(diǎn)酒和魚，這兩樣?xùn)|西（或者特別好的牛肉）都是最容易讓你出血的，別怕丟臉，一定要問清楚價格。現(xiàn)在反腐倒是簡單了，大家都喝白開水，注意了，茶到底按壺算按位算，什么茶，其實(shí)不問清楚也會超預(yù)算的。 回復(fù) 36 允灝天 2015年06月15日 客戶有沒有忌口提前了解清楚。把握預(yù)算，聽聽餐廳推薦，特色且性價比兼具的菜必點(diǎn)。冷熱葷素，撐場面的大菜要有幾個，可以和店里商議，把按位的特色菜匯總成份可以節(jié)約預(yù)算（此方式不適合海參一類的數(shù)量為1的例湯）。提前預(yù)定并提前點(diǎn)好菜是比較科學(xué)的，算好時間出發(fā)后通知餐廳準(zhǔn)備，人到菜上，可以減少很多不必要的social。據(jù)說好的項(xiàng)目經(jīng)理都是點(diǎn)菜高手，題主加油！ 回復(fù) 23 風(fēng)裹挾了光 2015年06月15日 我一位非常睿智的老師告訴過我這個問題，可惜我當(dāng)時并沒有記完全，記得她說，如果預(yù)算有限的情況下：先弄清飯用餐者各人的口味偏好,比如有無忌口等前面幾位朋友分享的內(nèi)容和；注意葷素搭配，雞肉和豬肉（沒人忌口）為食材的硬菜可以多點(diǎn)，因?yàn)榛ㄙM(fèi)比較容易控制，魚和海鮮類少點(diǎn)（花費(fèi)不容易控制）；保證有葷有素，有湯有菜，有熱有涼；點(diǎn)菜數(shù)量可以是 用餐人數(shù)+1，后面再酌情加減。 回復(fù) 23
雪兒gegege
2015年06月15日
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2015年06月15日
同樣有這個困惑，坐等大神回復(fù)。
首先，要是你張羅，就一定要訂座。其次，請客預(yù)算多少，一定要清楚
其次，領(lǐng)導(dǎo)，客戶有什么忌口？不必扭扭捏捏或者太積極，什么事先打聽其實(shí)不需要，落落大方，問清楚，也要照顧到身邊的其他同事，否則顯得你像馬屁精。
服務(wù)費(fèi)包間費(fèi)什么的，要問清楚，如果覺得不好，到一邊問。我個人是傾向
中午就別點(diǎn)酒了，晚餐看你的預(yù)算。
看菜譜：這個店的招牌是什么，葷素搭配，甜咸搭配，干濕搭配。
點(diǎn)的時候別悶頭瞎點(diǎn)，注意稍微征求大家意見，不過要牢記，做決斷的是你——別一堆人你推我我推你。在自己的預(yù)算里把握好。預(yù)算不高，點(diǎn)一溜肉絲肉片最省錢，雞肉豬肉都是好選擇。
最重要的兩點(diǎn)牢記：如果要點(diǎn)酒和魚，這兩樣?xùn)|西（或者特別好的牛肉）都是最容易讓你出血的，別怕丟臉，一定要問清楚價格。
現(xiàn)在反腐倒是簡單了，大家都喝白開水，注意了，茶到底按壺算按位算，什么茶，其實(shí)不問清楚也會超預(yù)算的。
客戶有沒有忌口提前了解清楚。把握預(yù)算，聽聽餐廳推薦，特色且性價比兼具的菜必點(diǎn)。冷熱葷素，撐場面的大菜要有幾個，可以和店里商議，把按位的特色菜匯總成份可以節(jié)約預(yù)算（此方式不適合海參一類的數(shù)量為1的例湯）。提前預(yù)定并提前點(diǎn)好菜是比較科學(xué)的，算好時間出發(fā)后通知餐廳準(zhǔn)備，人到菜上，可以減少很多不必要的social。據(jù)說好的項(xiàng)目經(jīng)理都是點(diǎn)菜高手，題主加油！