lehu08樂虎國(guó)際官網(wǎng)-“深圳文和友”憑啥這么火？

4 月 3 日上午 11 時(shí)，深圳文和友準(zhǔn)時(shí)營(yíng)業(yè)。5 分鐘后，線上排號(hào)已超過 5000 號(hào)。

當(dāng)日中午溫度飆升至 30 ℃，深晚記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，多位工作人員用高音喇叭維持著現(xiàn)場(chǎng)秩序，隊(duì)伍“長(zhǎng)龍”自入口沿道路延綿數(shù)公里，烈日絲毫沒有影響人們消費(fèi)的熱情。深圳文和友運(yùn)營(yíng)人員告訴深晚記者，4 月 2 日下午深圳文和友線上排號(hào)峰值突破了 5 萬大關(guān)。

如此火爆的場(chǎng)面已持續(xù)多日。這家坐落在深圳老牌商圈東門老街附近，介于廣深鐵路和布吉河之間的餐飲中心，在這個(gè)清明假期里，成為深受市民追捧的網(wǎng)紅“打卡點(diǎn)”。人頭攢動(dòng)、商戶云集的場(chǎng)景，仿佛往日東門“墟日”趕集盛景重現(xiàn)。

重現(xiàn)上世紀(jì) 90 年代深圳街景

鵬城老字號(hào)入駐打造“本地化文和友”

“年代感”是深晚記者對(duì)深圳文和友最直觀的印象。“我們一直對(duì)外強(qiáng)調(diào)它不是一個(gè)美食城，而是城市美食與文化的公共空間。”深圳文和友運(yùn)營(yíng)人員告訴深晚記者。

4 月 1 日深圳店開業(yè)發(fā)布會(huì)上，文和友宣布啟動(dòng)“城市文和友”戰(zhàn)略，將長(zhǎng)沙和廣州的“超級(jí)文和友”分別更名升級(jí)為“長(zhǎng)沙文和友”“廣州文和友”。文和友方面稱，去掉“超級(jí)”二字，是為了成為與城市同生共榮的公共空間。換言之，弱化文和友的品牌屬性轉(zhuǎn)而強(qiáng)調(diào)當(dāng)?shù)厥芯幕?，成為三地文和友嶄新的發(fā)展思路。

這種戰(zhàn)略定位從深圳文和友的入駐品牌上便可見一斑。文和友宣稱引入了 60 余家深圳老字號(hào)，“老店 + 本土故事”成為其著力挖掘的重要文化營(yíng)銷點(diǎn)。甚至為了契合深圳城市的飲食文化習(xí)慣，深圳文和友放棄了久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)的小龍蝦，賣起了極具深圳特色的“深笙蠔”。據(jù)悉，這是深圳文和友收集了 5 萬份問卷后才敲定的選擇。

此外，文和友方面還特意引入了傳承五代的本土企業(yè)“沙井新蠔門”。此外，這里還有“豪車追逐”的“走鬼檔”小羅臭豆腐、深圳乳鴿老字號(hào)“光明招待所”、三十多年堅(jiān)持手工制作的傳統(tǒng)客家糕點(diǎn)品牌鄧家傳文糕點(diǎn)、鹽田路人皆知的腸粉店等深圳老字號(hào)店鋪。

“時(shí)間就是金錢，效率就是生命”的標(biāo)語(yǔ)、密密麻麻的老式電表、復(fù)古風(fēng)格疊加的老字號(hào)店鋪，踏入深圳文和友的那一刻起，仿佛時(shí)空已然錯(cuò)亂。對(duì)于不少消費(fèi)者而言，這也是深圳文和友最惹人注目之處。深圳大學(xué)管理學(xué)院研究消費(fèi)者行為學(xué)的劉世雄教授將其定義為“城市的懷舊消費(fèi)”，作為年輕消費(fèi)者尋找城市印記以及老一輩消費(fèi)者緬懷逝去青春的落腳點(diǎn)，文和友預(yù)期的品牌定位無疑具有值得期待的市場(chǎng)。

“首店經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)明顯

線上 + 線下引流引發(fā)萬人排隊(duì)盛況

4 月 2 日，清明小長(zhǎng)假前一天，深圳文和友憑借開業(yè)首日萬人取號(hào)茶顏悅色的盛況一舉沖上微博熱搜前十。作為一家輕易不在長(zhǎng)沙之外開設(shè)門店的“網(wǎng)紅”茶飲品牌，“茶顏悅色”此次在深圳文和友開出的“快閃店”無疑是吸引客流的“最大功臣”。

行業(yè)資深人士、中購(gòu)聯(lián)購(gòu)物中心發(fā)展委員會(huì)主任郭增利將這種“首店經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)的顯現(xiàn)歸于深圳開放的營(yíng)商環(huán)境。“深圳是一個(gè)非常獨(dú)特的城市，本身移民城市文化多元性是非常明顯的。這種多元性背后其實(shí)就是一種包容性，而對(duì)于品牌商來說，這種對(duì)文化的吸納能力是非常有價(jià)值的。”

而在線下網(wǎng)紅茶飲品牌引流和線上“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”營(yíng)銷的合力下，“深圳文和友”以“開業(yè)首日破五萬人取號(hào)排隊(duì)”的驚人數(shù)據(jù)成功邁出了第一步。

深圳特色展示仍需進(jìn)一步豐富

新場(chǎng)景消費(fèi)或是未來發(fā)展趨勢(shì)

當(dāng)深圳文和友“重現(xiàn)上世紀(jì) 90 年代東門”的概念和場(chǎng)景設(shè)置讓消費(fèi)者大呼過癮之時(shí)，也有不少市民向深晚記者表示場(chǎng)館的深圳元素略顯單薄，更多是在堆砌復(fù)古招牌，甚至看到了廣州、香港，甚至重慶的影子。

關(guān)于深圳文和友在深圳元素展示上還可進(jìn)一步豐富的觀點(diǎn)，郭增利表示，搭建物理空間只是新場(chǎng)景消費(fèi)模式的第一步，使消費(fèi)者與環(huán)境產(chǎn)生“物理反應(yīng)”。接下來運(yùn)營(yíng)人員應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)匚幕M(jìn)行深度挖掘和開發(fā)，使消費(fèi)者進(jìn)入特定空間后在精神和情感上產(chǎn)生共鳴，從而產(chǎn)生“化學(xué)反應(yīng)”，這才是新場(chǎng)景消費(fèi)模式可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的保障。

郭增利認(rèn)為，傳統(tǒng)的商業(yè)提供的是標(biāo)準(zhǔn)化的商品和服務(wù)，而以深圳文和友為代表的新興購(gòu)物中心則用一種非標(biāo)準(zhǔn)化的模式，刺激和滿足了消費(fèi)者潛在的消費(fèi)意愿。“這種新興的模式將物質(zhì)消費(fèi)、精神消費(fèi)、文化消費(fèi)和娛樂消費(fèi)有機(jī)融合，把過去單一元素變成復(fù)合型的元素，形成了一種全新的消費(fèi)場(chǎng)景，這或是未來商業(yè)中心發(fā)展的主流趨勢(shì)。”

來源：深圳晚報(bào)