環(huán)球體育網(wǎng)址-每日一膳|烏黑發(fā)亮、滿滿花青素的烏稔飯了解一下

1922857362021-04-03 08:04:11.0每日一膳|烏黑發(fā)亮、滿滿花青素的烏稔飯了解一下4215637健康資訊

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【清明美食】

明節(jié)即將到來，從今天開始，連續(xù)幾天我們將和大家品嘗各地清明時節(jié)的美食。

畬族是我國南方的游耕民族，原始居住地實在廣東省潮州市鳳凰山，目前90%以上居住在福建、浙江廣大山區(qū)。烏稔飯則是畬族同胞自唐朝(公元669年)以來的 “三月三”過節(jié)傳統(tǒng)食品。

烏稔飯又名烏米飯，制作方法其實并不繁雜：將采摘下來的烏稔樹葉洗凈，放入清水中煮沸，撈去樹葉后將糯米浸泡在烏稔湯中浸泡2-5小時后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時即可食用。

傳統(tǒng)而言，烏稔飯有咸甜兩種做法，以下給大家介紹的是咸口味的處理方法。既往烏稔飯需要采摘烏稔樹葉進行浸泡加工，現(xiàn)在大家到超市或各網(wǎng)上商城即可買到正宗的烏稔米飯，其他材料根據(jù)口味自行調(diào)配加減即可。

今日推薦——烏稔飯

材料：

豌豆30克，咸肉80克，香菇15克，烏稔米飯約200克，橄欖油、食鹽適量。

做法：

(1)咸肉和香菇洗凈后切粒，豌豆洗凈后溫水浸泡。

(2)把清水和烏稔米飯放到電飯鍋中，開始煮飯，等剩約10分鐘時加入余下材料，攪勻并繼續(xù)煮至飯熟，趁熱食用即可。

欄目特約養(yǎng)生專家、廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏教授

專家點評：

烏稔樹葉中藥名為“南燭葉”，味酸澀、性平，能益精氣、強筋骨、明目、止泄，古人常用于“治一切風疾、久服明目”、“助陽補陰，發(fā)白變黑”。烏稔米飯中飽含烏稔樹葉里的花青素，米飯粒粒烏黑發(fā)亮、清香甜糯，加上咸肉提鮮味道，讓人食指大動。其對于白發(fā)早生、腰膝酸軟、視物模糊的人群、體質(zhì)虛弱人群以及老人尤其合適。

本期值班醫(yī)師：

張曉軒，主治醫(yī)師，醫(yī)學博士，博士后。廣東省體質(zhì)健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。擅長：兒童體質(zhì)、孕前孕后以及各種惡性腫瘤的中醫(yī)調(diào)理;各種癥狀的亞健康狀態(tài)如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調(diào)治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善于以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調(diào)理。