天博app-吃過青團(tuán) 才算不負(fù)春天

沒有青團(tuán)的春天是不完整的，因?yàn)?，如果問人們什么食物能夠代表春天的味道，相信很多人?huì)將“青團(tuán)”脫口而出。清明節(jié)前一天為寒食節(jié)，需禁煙火，只吃冷食。于是，青團(tuán)憑借“能事前準(zhǔn)備、可以保留數(shù)天冷食”的優(yōu)勢橫空出世。喜食麻辣的重慶人，最近幾年，也開始流行吃青團(tuán)。

（圖片來源于視覺中國）

重慶人在家自己動(dòng)手做青團(tuán)的方法

使用艾蒿草

一、先將艾蒿草浸泡洗凈后用開水燙一下提色，放冰水里搗爛打成汁。

二、接著取用這種汁同糯米粉拌勻揉和，用自己喜愛的餡包成如湯圓一樣的圓團(tuán)子。

三、將包好的青團(tuán)放入籠蒸上約十分鐘，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子表面即可。

使用菠菜

一、菠菜取菜葉洗凈，水燒開加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機(jī)打成細(xì)泥（越細(xì)越好），用細(xì)篩濾出汁水，菠菜泥留用。

二、糯米粉加入綿白糖（若豆沙味甜的話可不加）及溫水?dāng)嚦砂霛駹?，澄粉沖入開水?dāng)嚦珊隣?。再將糯米粉與澄粉混合，趁熱加入熟豬油揉捏均勻。沒有豬油的話，可分次加入食用油。

三、放入容器里，盡量攤薄一點(diǎn)容易熟，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右。熟透的糯米團(tuán)呈透明狀，黏度較高。

四、將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米團(tuán)中，使勁攪拌使糯米團(tuán)上色。這里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁。覺得太干，可以適當(dāng)加一點(diǎn)菠菜汁。

五、待糯米團(tuán)溫?zé)岷螅ㄉ弦稽c(diǎn)食用油，反復(fù)揉捏成均勻的青綠色糕團(tuán)。面團(tuán)抹油，可以有效減輕黏度，還可以延長成品柔軟的天數(shù)。

六、將做好的青團(tuán)坯等分成若干份，包入事先準(zhǔn)備好的紅豆沙。

七、包好的青團(tuán)表面刷上食用油（可以有效緩解變硬），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛(wèi)生，隔2～3天吃都很柔軟。

也可使用你喜歡的綠色蔬菜，做法大同小異。

這些線上青團(tuán)店鋪值得一試

如果想吃青團(tuán)又不想自己親自下廚，可以到這幾家網(wǎng)店挑選。

天貓店鋪：沈大成旗艦店

產(chǎn)品：沈大成傳統(tǒng)豆沙、咸蛋黃肉松、芝士玫瑰等多種口味青團(tuán)

價(jià)格：12.8元-95元

推薦理由：上海老字號(hào)，天貓榜單“傳統(tǒng)糕點(diǎn)榜”第一名

天貓店鋪：知味觀官方旗艦店

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天貓店鋪：五芳齋官方旗艦店

產(chǎn)品：傳統(tǒng)豆沙、紅酒蔓越莓、蛋黃肉松的多種口味青團(tuán)

價(jià)格：22.9元-55.9元

推薦理由：天貓榜單“平價(jià)傳統(tǒng)糕點(diǎn)榜”第四名

天貓店鋪：來伊份官方旗艦店

產(chǎn)品：抹茶紅豆、芋泥紫薯、傳統(tǒng)豆沙等多種口味青團(tuán)

價(jià)格：9.9元-54.9元

推薦理由：天貓榜單“平價(jià)傳統(tǒng)糕點(diǎn)榜”第八名

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