天博app-吃過青團 才算不負春天

沒有青團的春天是不完整的，因為，如果問人們什么食物能夠代表春天的味道，相信很多人會將“青團”脫口而出。清明節(jié)前一天為寒食節(jié)，需禁煙火，只吃冷食。于是，青團憑借“能事前準備、可以保留數天冷食”的優(yōu)勢橫空出世。喜食麻辣的重慶人，最近幾年，也開始流行吃青團。

（圖片來源于視覺中國）

重慶人在家自己動手做青團的方法

使用艾蒿草

一、先將艾蒿草浸泡洗凈后用開水燙一下提色，放冰水里搗爛打成汁。

二、接著取用這種汁同糯米粉拌勻揉和，用自己喜愛的餡包成如湯圓一樣的圓團子。

三、將包好的青團放入籠蒸上約十分鐘，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子表面即可。

使用菠菜

一、菠菜取菜葉洗凈，水燒開加入一點點鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機打成細泥（越細越好），用細篩濾出汁水，菠菜泥留用。

二、糯米粉加入綿白糖（若豆沙味甜的話可不加）及溫水攪成半濕狀，澄粉沖入開水攪成糊狀。再將糯米粉與澄粉混合，趁熱加入熟豬油揉捏均勻。沒有豬油的話，可分次加入食用油。

三、放入容器里，盡量攤薄一點容易熟，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右。熟透的糯米團呈透明狀，黏度較高。

四、將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米團中，使勁攪拌使糯米團上色。這里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁。覺得太干，可以適當加一點菠菜汁。

五、待糯米團溫熱后，抹上一點食用油，反復揉捏成均勻的青綠色糕團。面團抹油，可以有效減輕黏度，還可以延長成品柔軟的天數。

六、將做好的青團坯等分成若干份，包入事先準備好的紅豆沙。

七、包好的青團表面刷上食用油（可以有效緩解變硬），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛(wèi)生，隔2～3天吃都很柔軟。

也可使用你喜歡的綠色蔬菜，做法大同小異。

這些線上青團店鋪值得一試

如果想吃青團又不想自己親自下廚，可以到這幾家網店挑選。

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