山藥含有多種微量元素 有這些家常做法

山藥是一種比較常見的食材，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道非常鮮美。山藥有很多種做法，一起來(lái)了解一下吧。

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

2、山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

4、山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來(lái)源。

山藥怎么做好吃？

1、山藥羊肉湯

先要把羊肉切塊，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山藥和羊肉一起放在鍋中，在其中加入適量的清水，再加入生姜、蔥段、胡椒粉以及料酒，用大火燒沸這就可以撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)到小火燉羊肉酥爛就可以吃了。

2、山藥烏雞湯

準(zhǔn)備所需要的材料：紅棗，山藥，烏雞，鹽，和姜塊。先在鍋里燒開水，然后將切好的烏雞焯水，然后再把處理好的烏雞放在砂鍋里面，在砂鍋里面加入姜片紅棗之類的調(diào)味品。燉一個(gè)小時(shí)以后放入山藥，再用小火燉半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，最后再放入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

3、紫薯山藥糕

紫薯的營(yíng)養(yǎng)成分不亞于山藥，制作方法也很簡(jiǎn)單，紫薯山藥糕的做法是：將去皮的紫薯和山藥都蒸一遍，然后紫薯和山藥豆分別搗成泥，里面可以加一些糖，然后用花型模具壓成各種形狀，即可制成紫薯山藥糕。

4、京糕蜜山藥

先將山藥洗干凈蒸熟，在晾涼后去皮并把山藥切成薄片，然后將山藥片均勻的擺放在盤中，京糕可以用模具刻成花朵的造型，將京糕擺在山藥上，然后淋入適量的蜂蜜和糖桂花即可。

5、紅豆山藥糕

先將紅豆和山藥豆煮軟，將紅豆倒進(jìn)砂鍋熬一會(huì)，加一些白糖，直到紅豆水分變干，注意要不停的攪鍋底，防止粘鍋，然后將山藥壓成泥狀，取一四方形容器，把山藥倒進(jìn)容器內(nèi)抹平，再把紅豆鋪在上面抹平，最后再把山藥蓋在紅豆上面抹平，即可制成紅豆山藥糕。

6、土雞燉白山藥

先準(zhǔn)備好白山藥2000克、鮮雞塊1000克、蔥2根切段，同時(shí)還需要姜片3片、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許，我們把山藥切成段之后，用鍋把雞塊壓成三成熟的時(shí)候就可以倒入白山藥，并加輔料之后就可以用小火燒20分鐘。

（華龍網(wǎng)綜合，圖片來(lái)源于視覺中國(guó)）

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