正月十五前 北京老字號元宵線上線下熱賣~

錦芳小吃磁器口店，車間外工作人員一起上陣對元宵禮盒進(jìn)行包裝。 新京報記者 李木易 攝

2月24日，錦芳小吃磁器口店，工作人員在門店后的車間搖元宵。新京報記者 李木易 攝

元宵佳節(jié)臨近，多家老字號開始熱賣元宵。記者近日探訪多家門店發(fā)現(xiàn)，市民購買元宵熱度持續(xù)。一些商家為此與電商平臺合作，保證元宵供應(yīng)到位。

元宵節(jié)前，北京市場監(jiān)管部門走進(jìn)超市、門店，對元宵、湯圓等食品進(jìn)行專項檢查。除了檢查上述食品進(jìn)貨憑證、食品質(zhì)量等，儲存條件作為保證食品不變質(zhì)最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，也是現(xiàn)場執(zhí)法人員的關(guān)注重點。

新京報訊 元宵節(jié)臨近，賣元宵的門店前又出現(xiàn)了市民排隊買元宵的景象。

2月24日一早，記者在錦芳小吃磁器口店前看到，等候買元宵的人排成“長龍”。

早晨門一開 顧客便排隊

昨天早上8點左右，記者在錦芳小吃磁器口店看到，窗口前，市民排了兩條長隊，一隊從窗口往北排到了廣渠路輔路，一隊往東蜿蜒了二百多米。

“這兩天買元宵就得趕早，我們早上是6點半開門，已經(jīng)有人排隊了。高峰時段排大隊很正常。”工作人員說。

“去年元宵節(jié)正趕上疫情，不提倡聚集，有的門店取消了現(xiàn)場購買，我們?nèi)ツ晔窃诰W(wǎng)上買的。”市民高女士說，買元宵就得現(xiàn)場排隊，才有過節(jié)的感覺。

錦芳小吃經(jīng)理劉春萍介紹，去年因為疫情，現(xiàn)場的銷量大幅下降，店門口買元宵基本不用排隊。“但是今年排隊人數(shù)明顯增多，今天排了兩條隊，昨天排了四條隊。”劉春萍說。

早上9點多，還不斷有來排隊的市民，也有市民看到長隊有些猶豫。有的市民找買到元宵的人問，“您這是排了多久買到的？”“兩個多小時。”“這么久啊，等排到我得中午了。”算計著時間，有人還是猶豫著走到隊尾。

元宵制作從早上5點持續(xù)至凌晨1點

工作人員說，他們從年前開始搖元宵，所有人加班加點，正月初八開始，買元宵就需要排隊了。“早上6點半開門，師傅從早上5點開始搖元宵，需要不間斷一直搖到夜里1點多。”

昨天，不少人在現(xiàn)場買了好幾袋。劉春萍介紹，這幾天錦芳小吃三個店，每天供應(yīng)元宵在20噸左右，前一天三個店共賣出元宵21噸。受疫情影響，去年錦芳元宵與餓了么平臺合作，將元宵賣到線上，但是今年現(xiàn)場排隊還是遇到了高峰。

據(jù)介紹，今年錦芳小吃依然是供應(yīng)5種餡料的元宵，包括什錦、黑芝麻、可可、山楂和五仁，除了什錦元宵36元/斤，其余4種售價40元/斤。

■ 關(guān)注

部分老字號元宵可線上購買

牛街白記、功德林和北京稻香村多家門店，也出現(xiàn)了排隊買元宵的場景。

在稻香村東直門店第三門市部，早上8點開門，門口就排了幾十個人等著買元宵。今年，稻香村取消了門店現(xiàn)搖元宵，都是工廠供貨，為了減少市民排隊時間，工作人員提前將元宵分裝好，什錦元宵30元/斤，紙袋里裝著20顆元宵，市民也可以根據(jù)自己的需要選購。北京稻香村推出精致黑麻、桂花山楂、奶油可可、傳統(tǒng)五仁四種口味的元宵，以及9種口味的湯圓，其中包括近兩年的“網(wǎng)紅”黃米湯圓，經(jīng)典的精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂、濃香花生和奶油可可等口味的糯米湯圓。除了在現(xiàn)場購買，市民也可選擇外賣平臺、電商平臺購買。

護(hù)國寺小吃總店將元宵提前分裝在塑料盒里。“過了正月初十，店門口買元宵的人幾乎天天都排隊。”護(hù)國寺小吃總店經(jīng)理王新梅介紹，店里的師傅們都是從頭天夜里開始搖，保證一開門13種餡料的元宵都有，這幾天每天都得搖3000多斤。“正月十三、十四兩天，每天要搖6000多斤。”今年，護(hù)國寺小吃總店推出元宵外賣平臺銷售、分時段領(lǐng)取、三公里內(nèi)免配送費(fèi)等服務(wù)。市民可以在外賣平臺上購買元宵。“現(xiàn)在每天元宵的外賣訂單量超過一千斤。”王新梅說。

■ 相關(guān)新聞

北京開展元宵節(jié)食品安全專項檢查

元宵節(jié)前北京市場監(jiān)管部門走進(jìn)超市、門店，對元宵、湯圓等食品進(jìn)行專項檢查。除了檢查上述食品進(jìn)貨憑證、食品質(zhì)量等，儲存條件作為保證食品不變質(zhì)最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，也是現(xiàn)場執(zhí)法人員的關(guān)注重點。

執(zhí)法人員詳細(xì)檢查了元宵、湯圓等商品的供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨憑證等，查看元宵產(chǎn)品的外包裝、儲存條件，嚴(yán)防“三無”、質(zhì)量不合格、過期變質(zhì)的元宵、湯圓類食品流入百姓餐桌。執(zhí)法人員表示，經(jīng)過檢查，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)問題。

隨后，執(zhí)法人員進(jìn)行了抽查，對抽檢元宵是否含有硼砂進(jìn)行快速檢測，快檢結(jié)果未出現(xiàn)不合格情況。執(zhí)法人員介紹，在對元宵、湯圓產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查的同時，會委托第三方機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，抽檢如果不合格，會對同批次產(chǎn)品進(jìn)行下架處理。“同時在檢查中也會隨機(jī)抽取一些樣本進(jìn)行快速檢測，如果快檢發(fā)現(xiàn)異常，會立即送到第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測并做下一步處理，嚴(yán)防問題產(chǎn)品流入市場。”朝陽區(qū)市場監(jiān)管局食品流通科執(zhí)法人員劉浩說。

據(jù)介紹，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局于春節(jié)前就在全區(qū)范圍內(nèi)開展了為期20天的元宵節(jié)專項檢查，對餐飲、市場、流通等多個環(huán)節(jié)的元宵、湯圓類食品開展監(jiān)督檢查。另外還加大了糯米粉、黑芝麻糊、白砂糖等原材料的檢查力度。

通州區(qū)市場監(jiān)管局節(jié)前也對元宵、湯圓進(jìn)行了專項檢查。2月23日，執(zhí)法人員在京客隆超市東關(guān)店對所售湯圓的進(jìn)貨來源、供貨方資質(zhì)和檢驗報告進(jìn)行檢查，然后隨機(jī)選取了幾袋湯圓，對生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行比對查驗。執(zhí)法人員還取出測溫槍，拉開冰柜門，對冰柜內(nèi)部不同點位進(jìn)行測溫，結(jié)果顯示冰柜溫度符合湯圓保存條件。

昌平區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員以元宵節(jié)熱銷的元宵、湯圓以及各類熟食為重點，檢查了轄區(qū)商場超市、食雜店、農(nóng)貿(mào)市場等門店，重點檢查了元宵、湯圓專柜儲存溫度是否符合規(guī)范、食品標(biāo)簽標(biāo)識是否完整、是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、索證索票和進(jìn)貨查驗制度是否落實到位、銷售的預(yù)包裝食品及散裝食品是否規(guī)范等。

另外，執(zhí)法人員還對元宵、湯圓等節(jié)日食品開展專項抽檢活動，共抽取400個批次樣品，待抽檢結(jié)果出來后，將予以公示。