betball艾弗森:節(jié)省人力成本、提高工作效率 智慧餐廳讓吃飯更有趣

根據(jù)擎朗智能的數(shù)據(jù)統(tǒng)計
       2臺送餐機械人即可滿意20至30桌顧客的就餐
       有效節(jié)省餐飲企業(yè)的人力資源
       前進事情效率擎朗智能相關(guān)認真人覺得
       從效率、資源以及食物安然的角度來斟酌
       跟著餐飲智能化趨勢的賡續(xù)成長
       全部行業(yè)都邑越來越依附無人配送等新技巧

在餐廳后廚
       機器手臂從成排的架子上端出一盤盤菜品；在就餐大年夜堂
       送菜機械人把厚味佳肴送到顧客眼前……這是不少聰明餐廳的日常畫面近年來
       自動化、智能化、無人化的聰明餐廳日益隆盛
       成為餐飲業(yè)進級轉(zhuǎn)型的新趨勢之一

保障食物安然
       節(jié)省人力資源
       前進事情效率

透過櫥窗
       記者看到幾臺白色的機器手臂在后廚菜品架前有節(jié)奏地擺蕩
       據(jù)懂得
       這是一款自動出菜機“顧客點餐后
       電腦系統(tǒng)會看護出菜機
       大年夜大年夜削減人工傳菜的事情量”海底撈新技巧研發(fā)中間研發(fā)經(jīng)理胡杰奉告記者
       由海底撈自立研發(fā)的聰明廚房治理系統(tǒng)是后廚智能設(shè)備的大年夜腦“系統(tǒng)會網(wǎng)絡(luò)聰明廚房各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)并進行闡發(fā)
       實時監(jiān)控廚房的運行狀態(tài)、臨盆狀況、庫存環(huán)境等比如有菜品快到保質(zhì)期了
       它就能自動識別并提前拿掉落
       更好地包管菜品德量”

新冠肺炎疫情發(fā)生后
       餐飲行業(yè)對機械人的需求賡續(xù)上升在財產(chǎn)鏈上游
       新松、優(yōu)地、擎朗智能等一大年夜批智能機械人制造企業(yè)紛繁投入該領(lǐng)域進行研發(fā)

未來
       聰明餐廳還有廣闊的利用空間可以探索和掘客胡杰說：“尤其是大年夜型餐飲企業(yè)
       將持續(xù)在立異技巧方面發(fā)力
       繼承推動立異和新技巧方面的投入
       優(yōu)化營業(yè)治理系統(tǒng)和聰明餐廳技巧
       帶動全部餐飲業(yè)實現(xiàn)提質(zhì)增效”

基于這些上風
       餐飲行業(yè)智能化已成趨勢《2021中國餐飲財孕育發(fā)生態(tài)白皮書》指出
       餐飲財產(chǎn)辦事正向聰明化成長
       并賡續(xù)衍生出各類新的利用處景
       線上線下連接加倍慎密面向財產(chǎn)上游供給辦事的企業(yè)快速成長
       全夷易近冷鏈需求爆發(fā)
       根基舉措措施體系日益完善
       財產(chǎn)上游賡續(xù)立異

送餐機械人廣受迎接

業(yè)內(nèi)人士覺得
       與傳統(tǒng)餐廳比擬
       聰明餐廳能更好地保障食物安然比如使用餐盤上的識別碼
       可以實現(xiàn)對菜品信息的數(shù)字化管控
       使食物安然可追溯使用全自動出菜機
       可以直接從中央廚房運至商號的轉(zhuǎn)運箱中抓取菜品
       削減工資操作的掉誤
       并阻擋飛蟲等異物混入菜品此外
       聰明餐廳的辦事也更適應(yīng)顧客的個性化需求
       能夠讓顧客得到更多元、更有趣的用餐體驗

海底撈聰明餐廳并非個例如今
       全國各地越來越多的餐飲企業(yè)走向智能化
       如四川噴鼻世界、廣州酒家、新白鹿等都引入智能設(shè)備專家表示
       信息技巧和智能設(shè)備的利用賡續(xù)改變著傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的運營模式

聰明餐廳
       讓用飯更有趣（網(wǎng)上中國）

帶動餐飲業(yè)提質(zhì)增效

聰明餐廳“智”在哪里？近日
       記者來到位于北京市旭日區(qū)的海底撈聰明餐廳一商量竟

來到就餐區(qū)
       顧客能體驗到更多智能化辦事：四周背景墻上360度縈繞投影著藍天、白云、粉色櫻花的畫面
       科技感實足；桌面下部署了智能地排風系統(tǒng)
       煮火鍋的蒸汽直接從下方被吸走；餐廳智能配鍋機供給“千人千味”辦事
       顧客可以根據(jù)自己的口味定制個性化鍋底

相關(guān)政策也在支持聰明餐廳的成長近日
       商務(wù)部相關(guān)認真人在談到“支持新型破費成長
       培植完備的內(nèi)需體系”時指出
       要推動實體商業(yè)企業(yè)加快數(shù)字化、智能化改造和跨界交融
       成長聰明餐廳等
       推進線上線下更廣更深的交融

此中
       擎朗智能臨盆的送餐機械人可以實現(xiàn)傳菜、空盤收受接收等義務(wù)
       還能自立避障為了更好做到“無打仗”
       機械人還增添了新功能：菜品投遞后
       客人無需用手按確定鍵
       機械人便能自立感知并原路返回例如外婆家餐廳使用智能機械人削減了職員打仗
       顧客經(jīng)由過程二維碼進行點餐
       之后送餐機械人根據(jù)每桌的菜單配送
       并附上結(jié)賬的支付碼
       就餐全程可以無需人工辦事

前廳后廚科技感爆棚