bat365平臺(tái)用戶官網(wǎng)-夢(mèng)回大唐，與王之渙同飲一杯酒，只需一杯衡水老白干~

我們小時(shí)候肯定都學(xué)過(guò)一首詩(shī)：白日依山盡，黃河入海流。欲窮千里目，更上一層樓。這首詩(shī)就是唐代詩(shī)人王之渙的《登鸛雀樓》。

我們都知道王之渙，卻鮮有人知王之渙喜歡喝酒，而且極愛衡水老白干，留下了“開壇十里香，飛芳千家醉”的贊美。你知道他和衡水老白干之間的故事嗎?

衡水老白干起源于漢，興盛于唐，定名于明。在大詩(shī)人王之渙所在的唐朝，冀州衡水酒，位列天下五十五種名酒之一。武周年間，武皇大擺酉水陣，陣中擺出天下名酒五十五種，其中便有“冀州衡水酒”(見清代李汝珍著《鏡花緣》)，自此衡水美酒與皇家結(jié)下了不解之緣，貴胄之氣由此而綿延續(xù)承。

唐中宗神龍年間，大詩(shī)人王之渙前往桃縣(現(xiàn)衡水)任主薄之際，“春風(fēng)得意馬蹄疾”躊躇滿志、策馬而來(lái)，忽而被一陣氤氳隱約的酒氣襲到，下馬一嘗，張口吟道：“聞香須下馬，開壇十里香”。相傳，王主薄還請(qǐng)魯班的徒弟喝過(guò)老白干酒，那橫亙桃城，古石嶙峋的九孔老石橋，便是魯班的徒弟酣飲老白干酒后，酩酊之中露絕術(shù)，妙手建筑而成，順手牽羊不知從哪方挪來(lái)的一尊青石麒麟，至今還蹲在老石橋頭。無(wú)論是有記載的深受王之渙的喜愛，還是傳說(shuō)中能讓魯班傳人巧奪天工，衡水老白干究竟有什么魔力?

其實(shí)這和它“醉得慢、醒得快、不上頭”的特點(diǎn)，以及醇香清雅、酒體諧調(diào)、醇厚甘洌、回味悠長(zhǎng)的風(fēng)味特色有密不可分的關(guān)系。

衡水老白干以優(yōu)質(zhì)高粱做主料，精選小麥制曲，采取混蒸混燒老五甑工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，可以有效隔絕土壤，避免了有害微生物和雜味的產(chǎn)生，使得雜醇油含量極低，酒體分子量更小，更易代謝，對(duì)身體的負(fù)擔(dān)小，這才有“喝老白干不上頭”的說(shuō)法。

衡水老白干興于漢、盛于唐， 迄今已有1900多年歷史。在機(jī)械化生產(chǎn)的今天，衡水老白干依然堅(jiān)持古法地缸釀造，通過(guò)“口口相傳，師徒相延”的方式代代流傳，是不可用現(xiàn)代技術(shù)替代的技藝。正是衡水老白干跨越千年的傳承，讓我們能與詩(shī)人王之渙共飲一杯酒，夢(mèng)回大唐盛世，感受衡水老白干酒深深的底蘊(yùn)與魅力。