凱發(fā)唯一手機版-愛吃辣的人更易老年癡呆？

中華民族“吃辣”的飲食文化可謂源遠流長。吃辣到底好不好?以前也有不少討論，但大多是經驗性的觀察總結。

最近，一項由來自卡塔爾、澳大利亞和美國的研究人員共同參與的研究，似乎得出了一個嚴肅的結論：吃辣越多，越容易得老年癡呆。

如果這個結論確實可信，那是不是辣椒真的不能再吃?

在此，我們不僅要討論一下辣椒是否能繼續(xù)吃，可能還要討論一下我們該如何正確解讀一篇正式發(fā)表的科學論文。

關于這項研究——

這則消息的原文翻譯如下：

“卡塔爾、澳大利亞和美國的研究人員通過研究表明，從總體趨勢上看，1997年至2006年，所有攝入一定量的受試者認知功能均在下降，且辣椒攝入量與認知功能成反比，但與體重指數(shù)和高血壓之間沒有相關性。因此，研究人員認為，每天攝入超過50克辣椒不利于老年人的認知功能，很可能導致老年癡呆。這項研究中的辣椒攝入量只包括新鮮的辣椒和干燥的辣椒，不包括甜椒和黑胡椒。”

這則消息里涉及的那個“15年追蹤研究”的研究結果發(fā)表在《Nutrients(營養(yǎng)物)》學術期刊中。他們分析了1991年至2006年，中國成年人辣椒的攝入量、認知功能、自我報告的記憶力等其他各個因素之間的相關性。該研究報告中是這樣表述的：“辣椒攝入量與認知功能有負相關;與不吃辣椒的人相比，每天辣椒攝入量超過50克的人，他們在接受檢測時的記憶功能表現(xiàn)更差些，平均下降的程度更多一些。”

科學家們在論文里的表達一點問題都沒有，但跟我們看到的消息內容似乎又完全不是一回事。這應該就是存在錯誤解讀。

誤讀原因有三——

仔細看，可以發(fā)現(xiàn)主要是由于以下三個原因，導致了人們對研究結果的錯誤解讀。

誤讀原因之一：把“相關”當“因果”。

相關，是兩種數(shù)據的協(xié)同變化。正相關，就是兩種數(shù)據變化方向相同，我長高，你也長高;負相關，就是兩種數(shù)據變化方向相反，我長高，你卻變矮。比如，牙齒越黃，得肺癌的風險越大。牙齒的顏色，與肺癌的風險就是兩種正相關的數(shù)據;孩子的身高在長，家長卻感覺自己的記憶力卻在下降，孩子的身高與家長的記憶力，就是兩種負相關的數(shù)據。

但這里需要注意：肺癌，并不是因為牙齒變黃所導致的;家長記憶力下降也不是由于孩子在長高所導致的。很多的表象，背后的原因錯綜復雜。同樣，對于這項研究，結果只是很嚴謹?shù)卣f了“此項研究發(fā)現(xiàn)辣椒攝入量與認知功能有負相關”，這并不代表吃辣椒會導致人變笨。也就是說，指標之間的“相關”不代表他們之間有“因果”關系。

不妨想一想，四川是著名的辣椒消耗量很大的省份，但四川省歷年歷代出了多少名人志士。

我們知道，教育水平跟人的認知功能有很大關系：讀書多的人，往往計算能力、語言表達能力都好一些。而教育水平這個因素在不同的人之間是不相同的，但與這些人吃辣多少似乎并無關系。

誤讀原因之二：聯(lián)想推測太主觀。

吃辣椒到底有沒有可能導致認知功能的下降呢?研究結果中，有一句：“與不吃辣椒的人相比，每天辣椒攝入量超過50克的人，他們在接受檢測時的記憶功能表現(xiàn)更差些，平均下降的程度更多一些。”這是不是意味著，在是否會變笨的問題上，多吃辣還是不如徹底不吃辣。

其實這篇研究論文里有表述這一點的：“吃辣與認知功能下降之間的關系機制目前還無法闡述清楚。”這個研究引用了其他研究結果來說明：辣椒素對認知功能的影響，目前為止來自各種研究的結果還不一致。有動物研究者說，中到重度辣的紅辣椒可以預防老鼠的記憶力損傷;也有研究推測說，辣椒素具有神經毒素作用，大量辣椒攝入有可能會影響神經的生命力，從而影響認知功能。

研究界還沒有形成一致的定論，也就是說這還是件連科學家都只是在懷疑和推測的事情。那么，我們普通大眾就不必根據自己淺顯的理解能力，去作主觀聯(lián)想、推測了。

誤讀原因之三：過度夸張博眼球。

吃辣有得老年癡呆的風險，這種說法還是太過夸張。

正常的年齡增長都會伴隨著認知功能的慢慢下降，但不是所有上了年紀的人都會得老年癡呆。也就是說，認知功能下降，并不意味著得老年癡呆的風險增加。這樣的說法，可能完全是一種網絡上“博人眼球的操作手段”而已。

原標題：愛吃辣的人更易老年癡呆？是個誤會！

值班主任：田艷敏