凱發(fā)唯一手機(jī)版-愛吃辣的人更易老年癡呆？

中華民族“吃辣”的飲食文化可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。吃辣到底好不好?以前也有不少討論，但大多是經(jīng)驗(yàn)性的觀察總結(jié)。

最近，一項(xiàng)由來(lái)自卡塔爾、澳大利亞和美國(guó)的研究人員共同參與的研究，似乎得出了一個(gè)嚴(yán)肅的結(jié)論：吃辣越多，越容易得老年癡呆。

如果這個(gè)結(jié)論確實(shí)可信，那是不是辣椒真的不能再吃?

在此，我們不僅要討論一下辣椒是否能繼續(xù)吃，可能還要討論一下我們?cè)撊绾握_解讀一篇正式發(fā)表的科學(xué)論文。

關(guān)于這項(xiàng)研究——

這則消息的原文翻譯如下：

“卡塔爾、澳大利亞和美國(guó)的研究人員通過(guò)研究表明，從總體趨勢(shì)上看，1997年至2006年，所有攝入一定量的受試者認(rèn)知功能均在下降，且辣椒攝入量與認(rèn)知功能成反比，但與體重指數(shù)和高血壓之間沒(méi)有相關(guān)性。因此，研究人員認(rèn)為，每天攝入超過(guò)50克辣椒不利于老年人的認(rèn)知功能，很可能導(dǎo)致老年癡呆。這項(xiàng)研究中的辣椒攝入量只包括新鮮的辣椒和干燥的辣椒，不包括甜椒和黑胡椒。”

這則消息里涉及的那個(gè)“15年追蹤研究”的研究結(jié)果發(fā)表在《Nutrients(營(yíng)養(yǎng)物)》學(xué)術(shù)期刊中。他們分析了1991年至2006年，中國(guó)成年人辣椒的攝入量、認(rèn)知功能、自我報(bào)告的記憶力等其他各個(gè)因素之間的相關(guān)性。該研究報(bào)告中是這樣表述的：“辣椒攝入量與認(rèn)知功能有負(fù)相關(guān);與不吃辣椒的人相比，每天辣椒攝入量超過(guò)50克的人，他們?cè)诮邮軝z測(cè)時(shí)的記憶功能表現(xiàn)更差些，平均下降的程度更多一些。”

科學(xué)家們?cè)谡撐睦锏谋磉_(dá)一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有，但跟我們看到的消息內(nèi)容似乎又完全不是一回事。這應(yīng)該就是存在錯(cuò)誤解讀。

誤讀原因有三——

仔細(xì)看，可以發(fā)現(xiàn)主要是由于以下三個(gè)原因，導(dǎo)致了人們對(duì)研究結(jié)果的錯(cuò)誤解讀。

誤讀原因之一：把“相關(guān)”當(dāng)“因果”。

相關(guān)，是兩種數(shù)據(jù)的協(xié)同變化。正相關(guān)，就是兩種數(shù)據(jù)變化方向相同，我長(zhǎng)高，你也長(zhǎng)高;負(fù)相關(guān)，就是兩種數(shù)據(jù)變化方向相反，我長(zhǎng)高，你卻變矮。比如，牙齒越黃，得肺癌的風(fēng)險(xiǎn)越大。牙齒的顏色，與肺癌的風(fēng)險(xiǎn)就是兩種正相關(guān)的數(shù)據(jù);孩子的身高在長(zhǎng)，家長(zhǎng)卻感覺(jué)自己的記憶力卻在下降，孩子的身高與家長(zhǎng)的記憶力，就是兩種負(fù)相關(guān)的數(shù)據(jù)。

但這里需要注意：肺癌，并不是因?yàn)檠例X變黃所導(dǎo)致的;家長(zhǎng)記憶力下降也不是由于孩子在長(zhǎng)高所導(dǎo)致的。很多的表象，背后的原因錯(cuò)綜復(fù)雜。同樣，對(duì)于這項(xiàng)研究，結(jié)果只是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f(shuō)了“此項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)辣椒攝入量與認(rèn)知功能有負(fù)相關(guān)”，這并不代表吃辣椒會(huì)導(dǎo)致人變笨。也就是說(shuō)，指標(biāo)之間的“相關(guān)”不代表他們之間有“因果”關(guān)系。

不妨想一想，四川是著名的辣椒消耗量很大的省份，但四川省歷年歷代出了多少名人志士。

我們知道，教育水平跟人的認(rèn)知功能有很大關(guān)系：讀書多的人，往往計(jì)算能力、語(yǔ)言表達(dá)能力都好一些。而教育水平這個(gè)因素在不同的人之間是不相同的，但與這些人吃辣多少似乎并無(wú)關(guān)系。

誤讀原因之二：聯(lián)想推測(cè)太主觀。

吃辣椒到底有沒(méi)有可能導(dǎo)致認(rèn)知功能的下降呢?研究結(jié)果中，有一句：“與不吃辣椒的人相比，每天辣椒攝入量超過(guò)50克的人，他們?cè)诮邮軝z測(cè)時(shí)的記憶功能表現(xiàn)更差些，平均下降的程度更多一些。”這是不是意味著，在是否會(huì)變笨的問(wèn)題上，多吃辣還是不如徹底不吃辣。

其實(shí)這篇研究論文里有表述這一點(diǎn)的：“吃辣與認(rèn)知功能下降之間的關(guān)系機(jī)制目前還無(wú)法闡述清楚。”這個(gè)研究引用了其他研究結(jié)果來(lái)說(shuō)明：辣椒素對(duì)認(rèn)知功能的影響，目前為止來(lái)自各種研究的結(jié)果還不一致。有動(dòng)物研究者說(shuō)，中到重度辣的紅辣椒可以預(yù)防老鼠的記憶力損傷;也有研究推測(cè)說(shuō)，辣椒素具有神經(jīng)毒素作用，大量辣椒攝入有可能會(huì)影響神經(jīng)的生命力，從而影響認(rèn)知功能。

研究界還沒(méi)有形成一致的定論，也就是說(shuō)這還是件連科學(xué)家都只是在懷疑和推測(cè)的事情。那么，我們普通大眾就不必根據(jù)自己淺顯的理解能力，去作主觀聯(lián)想、推測(cè)了。

誤讀原因之三：過(guò)度夸張博眼球。

吃辣有得老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)，這種說(shuō)法還是太過(guò)夸張。

正常的年齡增長(zhǎng)都會(huì)伴隨著認(rèn)知功能的慢慢下降，但不是所有上了年紀(jì)的人都會(huì)得老年癡呆。也就是說(shuō)，認(rèn)知功能下降，并不意味著得老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)增加。這樣的說(shuō)法，可能完全是一種網(wǎng)絡(luò)上“博人眼球的操作手段”而已。

原標(biāo)題：愛吃辣的人更易老年癡呆？是個(gè)誤會(huì)！

值班主任：田艷敏